Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie buna, aragaz, tabla de taiat, pinde de gatit, lingura, spatula, cutit, bol, farfurii de servit.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Carne de porc (fripturi) | 600 g |
| ceapă | 250 g |
| Cartof mare | 4 buc sau 0,5 kg |
| dovleac | 0,5 kg |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| sare | 1 lingură |
| Paprika măcinată | 1 lingură |
| Usturoi uscat | ½ lingură |
| Ulei vegetal | 4-5 Art. l. |
Gătit în pas
- Puneți o tigaie pe aragaz pentru încălzire și turnați ulei vegetal (4-5 linguri) în ea. Carnea de porc (friptura de aproximativ 600 de grame) tăiată în bucăți mari, cu o grosime de cel mult 1 cm.
- Sareați carnea pe ambele părți cu un vârf de sare și presărați, de asemenea, pe ambele părți, piper negru proaspăt măcinat.
- Puneți bucățile de friptură în uleiul încălzit și prăjiți-le la foc mare pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Nu trebuie să păstrați carnea în tigaie mai mult, altfel va deveni uscată și rigidă.
- Cojiți ceapa (1 ceapă mare sau 250 de grame) și tăiați-o în jumătate de inele de grosime medie.
- Tăiați dovleacul (0,5 kg) în cuburi de aproximativ 2 cm lățime și 4-5 cm lungime.
- După 4-5 minute, întoarceți carnea cu lopata sau cu bucățele de gătit pe cealaltă parte și prăjiți încă 4-5 minute.
- Cojiți cartofii (4 tuberculi mari) și tăiați-i la fel ca un dovleac în bucăți mici de 4-5 cm lungime și până la 2 cm lățime.
- Îndepărtați carnea prăjită din tigaie cu bucățele de gătit într-o farfurie, iar în tigaie, în grăsimea rămasă după ce prăjiți carnea, puneți dovleacul tocat și cartofii. Încercați să nu agitați legumele cu o spatulă, ci amestecați agitând tigaia și aruncând ușor legumele. Faceți acest lucru la fiecare 2-3 minute. În total, gătiți cartofii cu dovleacul timp de 10 minute.
- După 10 minute, sareți legumele cu restul de sare, adăugați condimentele: ardeiul gras (1 linguriță) și usturoiul uscat (1/2 linguriță).
- Deasupra, așezați jumătățile de inele dezasamblate ale cepei și amestecați din nou, aruncând ușor conținutul tigaiei. Dacă acest lucru nu funcționează pentru tine, atunci amestecă ușor cu o spatulă cu mișcări de jos în sus. Întoarceți focul la minimum, acoperiți tigaia și gătiți legumele aproximativ 10 minute. Amestecați agitând tigaia pentru a nu lipi nimic.
- După 10 minute, adăugați bucățile de carne prăjite anterior în legume și acoperiți cu un capac. Dacă sucul a scurs din carne pe farfurie, adăugați-l și în tigaie. Fierbeți legumele cu carne încă 5 minute.
- Scoateți friptura gătită din aragaz.
Opțiuni pentru servirea și decorarea vaselor
Apetitele cartofii prăjiți cu atenție, pentru a nu rupe bețișoarele de cartof și dovleac, așezați pe farfurii de servire (2-3). Topim vasul cu piper negru proaspăt măcinat și garnisim cu mărar proaspăt tocat fin. Separat, pentru friptură, puteți servi o salată de legume proaspete în sezon, asezonată cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Reteta video
Cum să gătești dovleacul cu carne, vezi videoclipul.
Ați învățat rețeta pentru a face dovleac și carne. Secretul pentru a găti friptura delicioasă constă în prăjirea corectă și rapidă a cărnii, astfel încât să nu se usuce și în amestecarea inițială a conținutului tigaiei, pentru a nu rupe bețișoarele de legume. Încearcă să gătești conform rețetei și scrie în comentarii dacă ți-a plăcut acest fel de mâncare.