Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie cu volum mediu sau mare, tăietură, cuțit ascuțit, aragaz.
Ingredientele
| produs | număr |
| Karas sunt mici | 5-6 buc. |
| Grâu de grâu | 50-60 g |
| Cartof mic | 7-8 buc. |
| Morcovi mari | 1 buc |
| cepe | 1 buc |
| Verdele (marar, ceapa, patrunjelul) | 1 buchet |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| sare | la gust |
| Foaie de dafin | 2-3 buc. |
| unt | 50 g |
| apă | 2-2,5 l |
Gătit în pas
- Curățați bine cinci-șase carcase mici de pește de pe solzi, îndepărtați părțile interioare și branhioanele. Clătiți sub apă curentă.
- Tăiați aproximativ 8 cartofi în cuburi mici. Dacă este mare, luați o cantitate mai mică.
- Tăiați în cuburi mici o ceapă și un morcov.
- Se fierbe 2-2,5 litri de apă și se toarnă cartofi tocați, ceapă și morcovi.
- Adăugați câteva frunze de dafin și o mână (aproximativ 50 de grame) de grâu sau mei.
- Gatiti pana cartofii jumatati fierti, aproximativ 10 minute. Când legumele sunt aproape gata, adăugați pește în bulion.
- De asemenea, în acest moment, puneți într-o tigaie 50 de grame de unt. Sare, piper urechea după gust.
- De îndată ce urechea de pește fierbe bine, îndepărtați spuma.
- Adăugați în ciorbă mărar tocat, pătrunjel și ceapă verde (1 buchet). Se lasă să fiarbă nu mai mult de 5-7 minute, deoarece gătitul prelungit va determina peștele să se desprindă.
- După ce a stat 10 minute sub un capac închis, ciorba de crap de râu este pregătită pentru degustare.
Metode de servire și reguli de servire
Urechea s-a dovedit a fi gustoasă, satisfăcătoare, aromată și foarte bogată. Ciorba de casă este la fel de gustoasă ca în ceaun. Merge bine cu pâine de secară, crutoane și biscuite din rulouri negre. Fanii acestei ciorbe recomandă, de asemenea, servirea kulebyaki de pește, plăcinte cu o scârțâie, plăcinte și orez cu ouă. Nu este păcat să stabiliți o masă de această scară chiar și pentru o vacanță pentru oaspeți.
Primul fel de mâncare este servit în farfurii adânci, care sunt așezate pe consolă (plat). În dreapta vaselor se află o lingură de supă. Deoarece există carne de pește la ureche, trebuie să puneți și un cuțit și o furculiță. Asigurați-vă că puneți pe o masă un suport special pentru șervețele umplute cu ele. Sau oferiți participanților prosoape de hârtie.
Reteta video
Puteți vedea cantitatea exactă de apă, legume și dimensiunea carcasei de pește în videoclipul de mai jos. Este de scurtă durată, dar fiecare pas este prezentat în detaliu acolo.