Aparate și ustensile de bucătărie:
- suprafață de gătit;
- cuțit ascuțit;
- scânduri pentru tăierea peștilor și legumelor;
- o sită;
- Pan;
- o foaie de copt;
- un cuptor;
- o lingură.
Ingredientele
| produs | număr |
| Supa set de pește roșu | 1 kg |
| File de somon | 1 kg |
| Cartof mare | 3-4 buc. |
| ceapă | 1 buc |
| morcov | 2 buc |
| griș | 1,5-2 linguri. l. |
| Foaie de dafin | 2-3 frunze |
| mărar | Câteva crenguțe |
| pătrunjel | Câteva crenguțe |
| Condimente pentru pește | A gusta |
| rozmarin | 3-4 ramuri |
| Suc de lamaie | Câteva picături |
| roșii | 1 kg |
| apă | 4-5 l |
| Ulei vegetal | 2-3 lingurițe. l. |
| sare | A gusta |
| piper | A gusta |
Gătit în pas
- Începeți să gătiți supa de somon cu prepararea legumelor. Pentru aceasta, 3-4 cartofi mari se spală bine sub apă curgătoare și se curăță de coajă. Tăi 1 cm.
- Pregătiți 2 morcovi medii, spălați-le și decojind. Tăiați leguma, totuși, nu o macinați mult. Mai întâi tăiați pe jumătate, apoi în bucăți, 0,5-1 cm lățime.
- O ceapă se taie cubulețe mici. Toate legumele nu trebuie să fie prăjite înainte, dar sunt puse în supă proaspătă.
- Tăiați mai multe buchete de pătrunjel și mărar. Dacă nu vă plac acest tip de verzi, îl puteți înlocui cu oricare altul care vă place cel mai bine.
- Pentru prepararea ciorbei de pește de somon, va fi nevoie de 1 kg de roșii, care trebuie mai întâi procesate și decojite. Legumele se spală și se fac 4 tăieturi încrucișate. Pregătiți apă clocotită într-o tigaie în avans. Se pun roșiile tăiate într-o sită și se scufundă în apă fierbinte timp de câteva secunde.
- Apoi lăsați legumele să se răcească în apă rece, apoi coajați cu atenție pielea.
- Roșiile se taie cubulețe mici.
- Pregătirea fileului de somon. 1 kg de pește este așezat pe o foaie de copt, care este udată cu 2-3 linguri. l. ulei de măsline sau floarea soarelui. Somonul este sărat și piper după gust și se adaugă câteva crengute de rozmarin. Pe deasupra peștelui puțin pulverizat cu suc de lămâie.
- Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, puneți fileul de somon și coaceți până la licitație, aproximativ 15-30 de minute.
- Un kilogram de supă se fierbe într-o tigaie folosind 4-5 litri de sare pentru a gusta apa. Setul de supă include un cap de pește, schelet și coadă. Din aceste produse se obține o grăsime bună, dar nu introduc produse în supa în sine.
- Se filtrează bulionul finit, se adaugă cuburi de cartofi, morcovi și ceapă. Gătiti legumele timp de 10 minute.
- La supă se adaugă roșii preparate, 2 lingurițe. l. semolă și condimente pentru pește după gust. Gatiti 5 minute, amestecand periodic cu o lingura, astfel incat semola sa nu se lipeasca intre ele.
- La final, adăugați mărar, pătrunjel și orice alte ierburi proaspete. Gatiti 1-2 minute si opriti supa.
- Turnați supa într-o farfurie și așezați deasupra câteva felii de file de somon coapte.
Reteta video
Acest videoclip este despre gătit supa de somon. Rețeta prezintă ingredientele principale, cantitatea lor, iar procesul de gătire este descris în detaliu. Vei afla ce produs secret să adaugi la ciorba de pește cu pește roșu pentru a fi și mai gustoasă.
Ați încercat să gătiți supa de pește folosind somon sau alt pește roșu? Sunteți mulțumit de rezultat și ați avut dificultăți în procesul de gătit? Ce alte alimente adaugi la ureche? Imparte experiența ta culinară în comentarii.