Aparate și ustensile de bucătărie:
- o sobă sau plită;
- tigaie 2 buc. 5 l;
- o lingură sau o lingură pliată;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- stivă clasică de 50 g;
- orice farfurie sau recipient pentru colectarea spumei de la bulion;
- o bucată de tifon 70x70 cm sau o sită de oțel cu o plasă fină;
- farfurii adânci pentru servirea mesei terminate.
Ingredientele
| Somon (tundere, coamă cu carne rămasă, cap, coadă) | 400-500 g |
| Ceapa (marime medie) | 1 buc |
| morcovi | 1-2 buc. |
| Tomate (dimensiuni medii) | 2-3 buc. |
| Cartof (marime medie) | 4-5 buc. |
| Foaie de dafin | 2-3 buc. |
| Mazăre cu piper negru | 8-10 buc. |
| sare | la gust |
| mărar | la gust |
| vodcă | 50 g |
Gătit în pas
- Punem peștele într-o tigaie, turnăm aproximativ 3-4 litri de apă filtrată, punem pe o sobă pentru a găti bulionul la foc mediu.
- Adăugați ceapa decojită (1 buc), frunza de dafin (2-3 buc.), Boabele de ardei (8-10 buc.), Sare după gust în bulion.
- 2-3 buc. tăiați zona de creștere a tulpinii de roșii, străpungeți roșiile cu un cuțit în mai multe locuri, astfel încât sucul să iasă în evidență de ele, se adaugă în bulion.
- Tăiați 1 buc. morcovi în 2 părți egale și adăugați una dintre ele în bulion. Dacă aveți 2 buc. morcovi, apoi folosiți două jumătăți de 1 buc. legume radacinoase. După ce a fiert bulionul, îndepărtați spuma și reduceți căldura la fierbere liniștită, acoperiți tigaia cu un capac timp de 20-30 de minute.
- În procesul de preparare a bulionului, pregătim legumele. Morcovii rămași se taie în inele subțiri de 3-4 mm, cartofii în cuburi mici de 1,5-2 cm.
- După ce bulionul este gata, scoatem toate ingredientele din tigaie, filtrăm bulionul prin 2-3 straturi de cheesecloth (sau sită) în a doua tigaie. Punem peștele într-o farfurie separată și nu mai aveți nevoie de legume fierte.
- Punem tigaia pe aragaz pentru fierbere. Adăugați cartofii și morcovii tăiați mai devreme pe bulion, închideți tigaia cu un capac, gătiți până când legumele sunt fierte la foc mic.
- Când legumele sunt gătite, adăugați la bulion cel mai important ingredient - 50 g de votcă. Tăiați și aruncați mărarul în tigaie după gust, fierbeți bulionul timp de 2-3 minute, stingeți focul. Urechea este gata.
- Turnăm supa de pește în farfurii, în fiecare porție adăugăm carnea de pește curățată anterior de oase. Bon pofta!
Stii Dacă nu aveți timp să îndepărtați spuma din bulion, astfel încât bulionul să se dovedească transparent, puteți adăuga puțină apă rece la acesta, bulionul va fierbe, spuma va pluti și poate fi îndepărtată ușor cu o lingură sau o lingură. Un alt mod este să adăugați pe bulion proteina de ouă de pui slăbit. Proteina absoarbe toată murdăria suspendată, iar bulionul capătă transparență și o culoare frumoasă. Apoi bulionul trebuie filtrat prin tifon sau o sită.
Reteta video
În videoclipul propus, veți vedea cum să pregătiți pas cu pas o supă delicioasă de somon, ce produse și ustensile de bucătărie veți avea nevoie în timpul procesului de gătit, veți afla despre ingredientul principal al acestui fel de mâncare. Aveți o vedere frumoasă!
Stimați cititori, dacă aveți întrebări sau doriți să vă exprimați părerea despre rețetă, doriți să vă împărtășiți rezultatele gătitului, vă rugăm să lăsați comentariile de mai jos. Suntem interesați de feedback-ul, adăugările și comentariile dvs. Rezultate bune în gătit, stăpânirea artelor culinare și bună dispoziție!
Alte retete de supa
Supa de mazare afumata
Ciorba de ciuperci Champignon
Vermicelli de pui și supă de cartofi
Ciorba de ciuperci uscate
Ureche fină fină cu cremă
Ciorba de ciuperci Champignon
Vermicelli de pui și supă de cartofi
Ciorba de ciuperci uscate
Ureche fină fină cu cremă
Bon pofta!