Aparate și ustensile de bucătărie:
- tigaie cu un capac de cel puțin 3 litri;
- cuțit pentru tăierea peștilor;
- scândură;
- o lingură;
- plăci de porțiune pentru a da.
Ingredientele
| apă | 2,5 l |
| știucă | 800 g |
| cartofi | 3 buc |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 1 buc |
| sare | 0,5 linguri. l. |
| Ardei negru | 1 ciupire |
| cuișoare englezești | 1 ciupire |
| Foaie de dafin | 2 buc |
Gătit în pas
- Să începem mai întâi cu legumele. Cojim 3 tuberculi de cartofi, clătim sub apă curgătoare, tăiem în cuburi mici, aproximativ 2 cm fiecare.
- Apoi coaja morcovilor, clătiți bine, tăiați în inele subțiri. Iubitorii de ciorbă de pește sfătuiesc să toci legumele grosolan, dar toate acestea sunt individuale. Puteți alege în mod independent mărimea și forma legumelor feliate.
- Trimitem o tigaie la aragaz, turnăm 2,5 litri de apă în ea, adăugăm cartofi tocați și morcovi. Acoperiți, așteptați până fierbe.
- După fierbere, îndepărtați spuma apărută.
- Curățăm ceapa, o clătim și o trimitem integral în oală cu legume. Aici trimitem și frunze de dafin, piper negru și allspice, o jumătate de lingură de sare. Se amestecă bine, se acoperă, se lasă să se gătească 20 de minute la foc mic.
- În acest moment, pregătiți peștele. Pregătim supa de pește de la știucă, așa că avem nevoie de o carcasă de astfel de pește care cântărește aproximativ 800 g. Îl curățăm de solzi, îl tăiem, îndepărtăm părțile interioare. Scoatem branhiile din cap, tăiem carcasa în porțiuni. Amintiți-vă că din capul branhiilor de pește trebuie îndepărtat în mod necesar și cu atenție. Dacă acest lucru nu se face, atunci bulionul se va întuneca, va apărea multă spumă, poate apărea un gust neplăcut.
- După 20 de minute, scoateți toată ceapa din supă, adăugați bucăți de știucă. Acoperim tigaia cu un capac, după ce fierbe, facem focul mic, îndepărtăm spuma care apare, acoperim cu un capac, fierbem încă 15 minute.
- După acest timp urechea este gata, puteți servi. Când se servește, se toarnă urechea în farfurii porționate, se presară pătrunjel tocat deasupra. În plus, servește pâine în funcție de preferințe sau biscuiti făcuți din pâine albă sau de secară.
Stii Profesioniștii recomandă să folosească 2 tipuri de pește pentru gătit supa de pește: mari și mici. Marile vor da carne, iar cele mici vor face bulionul bogat. Cea mai delicioasă va fi urechea din peștele proaspăt prins. Acest lucru este valabil pentru pescari, dar ce fac iubitorii obișnuiți de o asemenea tocană? Acum, în multe supermarketuri puteți cumpăra pește viu. Sau puteți face prietenie cu pescarii locali și să-l cumpărați de la ei imediat după pescuit. Chiar și cei sceptici față de ureche vor iubi pe cel care va fi gătit corect dintr-o captură proaspătă.
Reteta video
Acum, urmărește un videoclip scurt, dar foarte informativ despre cum să gătești acasă o ureche delicioasă de știucă. În videoclip, puteți urmări gătitul pas cu pas, puteți asculta sfaturile autorului, puteți vedea ce se întâmplă ca urmare.
Stimați cititori, împărtășiți-vă părerea cu privire la rețeta de mai sus pentru ciorba de pește știucă. Ai reușit să-l folosești? Ți-a plăcut farfuria? Există completări, comentarii? De asemenea, puteți lăsa rețete pentru mâncărurile dvs. delicioase și simple. Mulți dintre cititorii noștri vor fi interesați să le încerce.
Alte retete de supa
Borș cu gogoși de usturoi
Supă cu conserve de fasole și cartofi
Supă de pește din conserve
Cap de păstrăv și ureche de coadă
Supa finlandeză de pește roșu
Supă cu conserve de fasole și cartofi
Supă de pește din conserve
Cap de păstrăv și ureche de coadă
Supa finlandeză de pește roșu
Bon pofta!