Supa Pikeperch - o mâncare incredibil de gustoasă, hrănitoare, ușoară și fără pretenții

Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, tăietură, tigaie cel puțin 4 litri.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru ciorba de pește avem nevoie de 1-1,2 kg biban proaspăt de știucă. Mai întâi trebuie să o pregătiți. Peștele trebuie curățat de solzi, îndepărtați cu grijă aripioarele, intestinul, îndepărtați toate părțile interioare. De asemenea, vom folosi capul pentru gătit supa de pește, așa că trebuie să scoatem ochii și branhioanele din el. Clătiți bine carcasa, tăiați-o în porții.
   
2. Turnați 3 litri de apă în tigaie, puneți capul și coada, puneți pe foc.
   
3. După ce apa fierbe, faceți un foc mic. Scoateți toată spuma care a apărut.
   
4. Apoi, trebuie să curățați becul, să clătiți cu apă curentă, să faceți o incizie în formă de cruce, să-l trimiteți în apă.
   
5. Cojiți morcovii, clătiți bine, tăiați pe jumătate, trimiteți peștilor într-o tigaie.
   
6. Apoi coaja și clătește rădăcina și pătrunjelul și trimite acolo.
   
7. Acum trebuie să adăugați condimente: 10 mazăre cu frunze de coji și câteva frunze de dafin.
   
8. După ce bulionul a fiert, focul trebuie redus, nu acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 30 de minute. Periodic vei curăța spuma.
   
9. În timp ce bulionul fierbe, trebuie să pregătim cartofii, să curățăm tuberculii, să ne clătim, să îi tăiem cubulețe mici sau orice altă metodă care vă place.
   
10. După 30 de minute, trebuie să scoți coada, capul de pește și rădăcinile din tigaie. Nu mai aveți nevoie de el.
    
11. Se strecoară bulionul, se pune pe foc.
    
12. După ce a fiert, adăugați cartofi și sare după bunul plac.
    
13. Acum trebuie să coajați morcovii, tăiați în inele subțiri subțiri și trimiteți la bulion cu cartofi după ce apa clocotește.
    
14. Așteptăm din nou ca bulionul să fiarbă. După aceasta, adăugați felii de pește porționate. Dacă doriți, puteți separa fileul de os și piele, tăiați în cuburi mici și trimiteți la bulion. După aceea, lăsați urechea să fiarbă, gătiți până când peștele este gata aproximativ 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma emergentă.
    
15. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe condimente: sare și piper negru. Mare ajutor pentru a face gustul unei bucăți mici de unt și pătrunjel tocat. După ce urechea este complet gata, trebuie să luați o probă și să determinați pentru dvs. ceea ce lipsește. Apoi se acoperă și se lasă să se fierbe timp de 15 minute.
    
16. Serviți în farfurii porționate. Gustul ciorbei de pește este accentuat de pâinea de secară sau biscuiti. Rusele pot fi făcute independent de pâinea albă sau de secară.
    

Reteta video

Dacă doriți să observați vizual procesul complet de gătire, vă recomandăm să urmăriți această rețetă video. Aici este prezentat în detaliu fiecare etapă de creare a supei zander. Veți auzi o mulțime de sfaturi utile care vă vor ajuta să îmbunătățiți gustul mâncării.

Alte retete de supa