Ureche de cod - Rețetă fină de ciorbă de pește

Aparate și ustensile de bucătărie: sobă cu gaz sau electric, tigaie, farfurii pentru legume tocate, cuțit, tăietură, sită fină.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Taiem codul curatat anterior si spalat in 2 parti si punem pestele intr-o tigaie, turnandu-l cu 1,5 l de apa.
2. Îl punem pe foc astfel încât apa să fiarbă și scoatem spuma.
   
3. Punem într-o cratiță o ceapă spălată neîngrijită, câteva crenguțe de mărar legate cu un fir, puțină sare și gătim la foc mic aproximativ 1 oră.
   
4. Împărțim peștele pe o farfurie separată, ceapa și mărarul trebuie aruncate, încordăm bulionul.
   
5. Curățăm fileul de pește de piele și oase și îl împărțim în bucăți.
   
6. Cojiți cartofii și tăiați-l în felii.
   
7. Tăiați prazul în cercuri.
   
8. Se macină mărarul rămas.
   
9. Punem bulionul pe foc și, de îndată ce fierbe, punem în el cartofi și morcovi pre-tocați, și gătim aproximativ 20 de minute, fără să uităm să scoatem spuma nou formată.
   
10. În timp ce legumele fierb, toarnă făina într-o cană cu smântână și amestecă bine pentru a evita bulgărele.
    
11. Se toarnă în cercurile de praz și se gătește aproximativ 5 minute.
    
12. Turnați smântâna pregătită cu făină în supă și aduceți-o la fierbere.
    
13. Sare și piper supa după gust. Ardeiul alb este bun în combinație cu peștele, dar poate fi folosit și negrul.
    
14. Transferați fileul de cod în felii și mărarul în supă, amestecați supa și fierbeți încă 5 minute. Bon pofta!
    

Sfaturi

• Serviți supa cu pâine de secară neagră. Bucătăria finlandeză este renumită pentru o varietate de pâine de secară, dar negrul este preferat.
• Asigurați-vă că peștele și legumele sunt întotdeauna proaspete.
• Pentru o consistență mai groasă de supă, puteți adăuga 1 brânză cremă.
• Dacă folosiți pește degivrat pentru gătit, amintiți-vă că trebuie să-l dezghețați corect. În aproximativ 5-6 ore, scoateți peștele din secțiunea congelatorului și lăsați-l pe raftul de jos al frigiderului - peștele se va dezgheța fără pierderi și treptat.
• Pentru a spori gustul legumelor din supă, acestea pot fi prăjite în orice ulei dintr-o tigaie. Puteți lua orice ulei: susan, cânepă, arahide.

Reteta video

Ne oferim să facem cunoștință cu rețeta din videoclip. Puteți vizualiza procesul de gătit mai detaliat și puteți asculta comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.

Alte retete de supa