Aparate și ustensile de bucătărie: un cuptor cu microunde; un cuțit; tablă de tăiere (suprafața de lucru); un bol; perie pentru ungere; hârtie pergament; cuptor; o foaie de copt.
Ingredientele
| unt | 100-150 g |
| Puf de patiserie | 1 pachet (cumpărat); sau 700-800 g de casă. |
| Zaharul de trestie maro (alb poate fi folosit și) | 100-150 g |
Gătit în pas
- Luăm 100-150 g de unt, îl tăiem în cuburi și punem în cuptorul cu microunde pentru a-l topi complet.
- Ne așezăm patiseria cu puf (achiziționată sau de casă) pe o tăietură sau o suprafață de lucru.
- Cu unt topit, ungeți foaia de hârtie cu o perie.
- Acum presărați aluatul cu zahăr brun de trestie (100-150 g) sau alb. A gusta
- Începem să turnăm aluatul într-un rulou.
- Cu grijă, pentru a nu rupe aluatul, luați-l pe margini și înfășurați-l treptat spre interior.
- Rulează ruloul până la mijloc. Apoi repetăm același lucru pe de altă parte. Obținem 2 rulouri rulate la mijloc, forma urechilor. Luăm un cuțit și ne tăiem prăjiturile. Undeva lățime de 1 cm.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și răspândiți prăjiturile. Dăm la cuptor și coacem până se rumenesc. 10-15 minute.
- Când prăjitura este gătită, scoateți-o din cuptor și transferați-o pe o farfurie.
Patiserie cu puf de casă
Dacă preferi să gătești totul singur, inclusiv patiserie cu puf, iată o mică recomandare pentru a o găti.
Veți avea nevoie de: unt (300-360 g), făină (500-600 g), apă (220 ml), sare (1 linguriță), 9% oțet (1 lingură) sau suc de lămâie.
Cerneti faina intr-un bol printr-o sita, oferindu-i aerisire. Luăm untul (doar de la frigider), îl turnăm în făină și îl frecăm într-un aluat pe o răzătoare grosieră. Apoi frecați untul cu mâinile împreună cu făina.
Luați un pahar cu apă rece (220 ml) și dizolvați în el 1 lingură. sare și 1 lingură. otet 9%. Turnați treptat în făină și unt, amestecând.
Acum colectăm aluatul cu mâinile într-o singură grăsime cât mai repede posibil, pentru ca untul să nu înceapă să se topească. O colectăm sub formă de cărămidă și o introducem la frigider timp de 1 oră. Aluatul este gata și puteți începe să rostogoliți și să formați cookie-uri conform rețetei de mai sus.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea coacerea treptată a „urechilor” dulci și cât de apetisante arată atunci când sunt gătite.
Patiserie cu puf:
Cookie-urile noastre sunt gata și este timpul să-l servim pe masă. Această minunată delicioasă este potrivită pentru ceai, cafea și orice băutură dulce la alegere.