Cum să înveți cum să gătești o rață delicioasă într-un aragaz lent 🦆

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz lent;
• bol adânc;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• ghimbir de usturoi sau răzătoare;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare;
• film agățat.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Găsește rața (dacă are gâturi), clătește bine carcasa. Uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați excesul de grăsime, coada de ponei și excesul de piele în gât. Puneți carcasa păsărilor într-un bol adânc. Când alegeți o rață, acordați atenție dimensiunii sale - carcasa trebuie să se încadreze în vasul aragazului vostru lent.
   
2. Se combină 2 căței de usturoi, strecurate printr-o presă de usturoi sau mărunțită fin, cu 1 lingură de sare și un deal, 1 linguriță de piper negru (fără deal). Amestecul rezultat freacă carcasa păsării în interior și în exterior.
   
3. Se spală 1 lămâie medie cu o perie. În timp ce împingeți fructele, rulați-l pe o suprafață plană, astfel încât să fie mai ușor să stoarceți sucul. Se taie citricele în 2 reprize. Cu suc stors, turnați carnea înăuntru și în afară. Puneți jumătățile de lămâie în abdomenul păsării. Întoarceți carcasa în jos, astfel încât sucul care picură cu marinată să sature filetul de sân. Strângeți bolul păsării cu pelicula de agățare. Lasă rața la marinat aproximativ 1 oră. Dacă doriți, puteți cules pasărea într-un alt mod, de exemplu, în marinada lichidă (rețeta nu este dată).
   
4. Spală 3 mere verzi. Tăiați fiecare fruct în jumătate, îndepărtați mijlocul și cozile. Tăiați fiecare măr în 12-14 felii. Este mai bine să luați mere acre suculente cu pulpă densă (soiuri Semerenko, Greni).
   
5. Scoateți carcasa murată din film, îndepărtați jumătățile de citrice din abdomen. Pune merele tocate înăuntru. Coaseți abdomenul cu un fir gros (poate fi tocat cu scobitori). Dacă există mere în exces, pune-le deoparte. Acestea vor fi folosite la gătirea ulterioară.
   
6. Frecați pielea raței cu ulei vegetal (20-30 ml), nu uitați să ungeți picioarele și aripile pe toate părțile. Se toarnă 20-30 ml ulei vegetal pe fundul vasului multicooker. Ungeți partea inferioară și laturile vasului.
   
7. Puneți carcasa de rață cu spatele în jos în multicooker. Închideți capacul aparatului de bucătărie.
   
8. Selectați programul „Multipovar” cu o temperatură de 130 ° C. În locul programului selectat, puteți utiliza modul „Gătirea”. Setați timpul la 30 de minute. Porniți aragazul lent.
   
9. După o jumătate de oră, scoateți rața din bol, scurgeți sucul de carne rezultat într-o farfurie adâncă.
   
10. Puneți pasărea în vasul multicooker, cu sânul în jos (cu partea prăjită în partea de sus). Adăugați 40-50 ml de suc scurs pentru ca pasărea să nu ardă. Pe lateral, așezați feliile de mere rămase. Setați din nou modul „Multi-cook” („Gătit”) la 130 ° С, timpul este de 30 de minute. Faceți clic pe „Start”. Transferați rața finită într-un vas de servire. Scoateți firele din abdomen. Încingeți vasul cu legume proaspete, felii de lămâie, ierburi proaspete (nespecificate în rețetă).
    

Rață la cuptor cu mere - O opțiune clasică de gătit pentru această pasăre. Când gătiți rață coaptă, puteți lua portocale în loc de mere.La sosul de fructe se adaugă diverse ierburi și condimente picante, sos de soia, ghimbir, portocală, suc de merișoare, miere și alte ingrediente.

Reteta video

O coacere detaliată de rață cu mere într-o aragaz lent veți vedea în video de mai jos. Gazda arată și comentează fiecare etapă de gătit.