Aparate și ustensile de bucătărie
- recipient adânc pentru aluat frământat;
- măturică;
- știft;
- prosop sau șervețel;
- o sită;
- cupă de măsurare;
- Pan;
- skimmer;
- farfurii porționate sau farfurie;
- un bol;
- o lingurita;
- oala de turnare;
- aragaz.
Ingredientele
- Faina de grâu - 250 g
- Apa - 100 ml
- Sare - 1 lingură.
- Ouă de pui - 5 buc.
- Ulei de susan - 50 ml
- Ulei vegetal - 100 ml
- Lapte - 150 ml
- Sare după gust
Gătit în pas
- Mai întâi trebuie să frământați aluatul tradițional, pentru că mai are nevoie de timp pentru a vă odihni la îndemână. Pentru a face acest lucru, conduceți un ou de pui într-un vas adânc de amestecare, adăugați puțină sare, turnați 100 ml de apă și bateți cu un bici până la neted. Apoi adăugați 250 g de făină de grâu și începeți să frământați un aluat răcoros. Înainte de a începe gătitul, este recomandat să cernă făina.
- Rotunjiți aluatul final într-o căptușeală solidă, apoi acoperiți-le cu un prosop și lăsați să se odihnească un timp.
- După aceasta, procedăm la pregătirea umpluturii. Conduceți cu grijă 4 ouă de pui într-un răstimp adânc, asigurându-vă că sunt toate proaspete.
- Apoi, într-un recipient separat, amestecați 100 ml ulei vegetal și 50 ml ulei de susan, apoi turnați-l într-o cratiță cu ouă.
- Apoi adăugați 150 ml lapte și puțină sare în tocană. După aceea, începem să amestecăm toate ingredientele, efectuând mișcări de translație, de „tocare” cu un cuțit. Este necesară obținerea unei uniformități maxime.
- În continuare, frământați aluatul puțin, după ce presărați masa cu o cantitate mică de făină, iar apoi folosind mâinile vom forma un tort din el. Încercăm să întindem uniform aluatul pentru a obține un cerc uniform. Apoi, folosind un știft, turnăm aluatul de la centru la margini. Dacă este necesar, presărați aluatul cu făină, astfel încât să nu se lipească de știftul. Turnati aluatul cat mai subtire.
- Împărțim aluatul rulat în mai multe straturi și îl întindem puțin pe părți. În continuare, tăiați aluatul în panglici de aproximativ 10 cm lățime.
- Desfacem panglicele și le așezăm una peste alta, apoi o tăiem din nou, dar de data aceasta cu dreptunghiuri.
- Aluatul nu trebuie împăcat, deci trebuie acoperit cu un prosop sau șervețel.
- Luăm un dreptunghi, îl împărțim pe jumătate și prindem marginile pe laturi. Turnăm plicul rezultat pe un șervețel. Asigurați-vă cu atenție că marginile sunt bine smulse, în caz contrar, umplutura va scurge din acest plic. Pentru a împiedica marginea deschisă a plicului să se lipească împreună, acesta poate fi presărat ușor cu făină. Astfel, formăm plicuri din toate dreptunghiurile. În acest moment, puteți pune o oală cu apă pe aragaz, astfel încât să fiarbă. Apa poate fi ușor sărată.
- După ce apa fierbe, deschideți plicul și turnați amestecul de ulei de ou în el. Apoi prindeți cu atenție marginea și coborâți baraca tukhum în apă clocotită. Gătiti până la fraged, amestecând din când în când cu o lingură tăiată.
- Scoatem tukhum-barăcile finite pe plăcile porționate sau un vas comun și ungem ușor cu un amestec de ulei vegetal și susan. Puteți servi tukhum-barak la masă atât sub formă caldă, cât și rece. Bon pofta
Reteta video
După vizionarea acestui videoclip, veți învăța cum să gătiți un adevărat fel de mâncare uzbek tukhum-barak conform unei rețete tradiționale. Autorul explică în detaliu ce este necesar pentru acest lucru.De asemenea, demonstrează cum se frământă aluatul, se prepară umplutura și se formează barăci gata pregătite.
Deci, acum știi cum să gătești un fel de mâncare tradițional uzbek, tukhum-barak. Ați mai încercat ceva de genul acesta înainte? Îți place să gătești preparate din diferite națiuni? Ți-a plăcut rețeta noastră? Împărtășește-ți gândurile în comentarii.