Rufele de wafer cu lapte condensat - un tratament preferat încă din copilărie

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un mixer;
• fabricant de vafe electrice;
• tigaie sau tocană;
• covor sau bucătărie din silicon;
• sita pentru faina;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare;
• perie culinară;
• geantă de patiserie cu o duză de diametru mic.

Ingredientele

Capacitatea paharului este de 250 ml.

Gătit în pas

1. Rupeți 4 ouă de pui în vasul mixerului sau al procesatorului alimentar. Amestecați până când neted, nu este nevoie să bateți ouăle.
   
2. Se toarnă 1 cană de zahăr în bezea. Bateți cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.
   
3. Topiți untul sau margarina cremoasă (200 grame) la foc mic, răciți la temperatura camerei. Se toarnă în vasul mixerului. Se agită mixerul. Viteza de rotire a corolei este medie. În porții mici, turnați făina de grâu (1,5 căni) în amestec în 3-4 doze. Cerneti faina in avans printr-o sita. Așteptați amestecătorul să agite porțiunea anterioară de făină, apoi puneți următoarea parte. Aluatul rezultat are consistența smântânii groase.
   
4. Încălziți bine fierul cu vafe. În modelele sovietice vechi, există o singură modalitate de încălzire, fiarele moderne cu waffle sunt echipate cu un termostat care vă permite să controlați temperatura de coacere. Multe dispozitive ale noii generații sunt fabricate din materiale antiaderent care simplifică pregătirea napolitelor. Puneți 1-2 linguri de aluat în mijlocul fierului de napolitane. Închideți capacul superior. Gătiți plafonul timp de aproximativ o jumătate-două minute, timpul de coacere depinde de puterea fierului electric de waffle.
   Pentru a vă asigura că coacerea este gata, deschideți jumătatea superioară și vedeți cum se rumenește coacerea. Cantitatea de aluat pentru o placă este stabilită experimental, în funcție de dimensiunea zonei de coacere și de densitatea aluatului. Grosimea coptului depinde de densitatea aluatului: cu cât este mai groasă, cu cât este mai groasă. Dacă aveți un model vechi, ungeți suprafețele inferioare și superioare cu ulei vegetal înainte de a coace prima placă (uleiul nu este specificat în rețetă). La prepararea următoarelor napole nu trebuie să fie lubrifiate.

   

5. Îndepărtați clătita de gofră terminată cu o spatulă de gătit pe o tăietură sau o rogojină de bucătărie. Rotiți rapid într-un tub. Nu trebuie să ezitați - o astfel de coacere se răcește rapid și devine tare, după care nu mai poate fi rulată. Alegeți diametrul tratamentului după cum doriți. Pentru napolitane mari, folosiți un balansoar pentru aluat sau alt obiect cilindric. Faceți napolitane din aluatul întreg. Așteptați să se răcească.
   
6. Transferați laptele condensat fiert într-o pungă de patiserie cu o duză îngustă. Alegeți un diametru al duzei mai mic decât diametrul de coacere. Umpleți tuburile cu lapte condensat pe ambele părți.
   

Pentru umplere, nu se folosește numai lapte condensat fiert, puteți pregăti cremă, ciocolată, proteine, caș sau alte creme. Nufele cu diametru mare sunt făcute cu fructe și fructe proaspete. Inghetata, salatele dulci, frisca si alte deserturi dulci se pun in blanuri rulate cu corn.

Reteta video

În videoclip, gazda coace tuburi subțiri crocante și le umple cu lapte condensat fiert. Explicațiile și recomandările sale detaliate vor fi foarte utile pentru gospodinele fără experiență care doresc să gătească această delicatesă.

Alte retete de vafe