Aparate și ustensile de bucătărie: un bol, o sită, o răzătoare, o lingură și o linguriță, un pahar, un mixer cu diferite duze, o tavă pentru a coace cupcakes, matrițe de hârtie pentru copt cupcakes, un cuptor, o pungă de patiserie.
Ingredientele
| Faina de grau (premium) | 205 g |
| Praf de copt | 6-8 g |
| zahăr | 140 g |
| unt | 120 g |
| sare | un ciupit |
| lapte | 65 ml |
| Ouă de pui | 3 buc |
| Extract de vanilie | 3 linguriță |
| Grăsime cremă 35% | 100 g |
| Brânză cremă sau caș | 300 g |
| Zahar pudra | 55-60 g |
| Zestă de lămâie | 1 lingură |
Gătit în pas
Gătit aluatul și coacere cupcakes
- Porniți cuptorul la 180 de grade pentru a preîncălzi. Cerneti faina (205 grame) intr-un bol cu praf de copt (6-8 grame). Se spală lămâie, se usucă. Pe o răzătoare fină, se răstoarnă cu o lămâie cu o lămâie într-un bol cu făină (coaja este doar partea galbenă superioară).
- Se adaugă sare (un vârf) și se amestecă bine cu o lingură sau o spatulă culinară. Puneți untul înmuiat la temperatura camerei (120 grame) într-un bol mixer și turnați zahărul (140 grame). Se macină amestecul până la culoare netedă și ușoară. Va dura 5-6 minute.
- Bateți ouăle de pui pe rând (3 bucăți). De îndată ce intervine unul, adăugați următoarele. După ce amestecați un ou simultan, adăugați extract de vanilie (2 lingurițe).
- Adăugați în porții ingredientele uscate amestecate într-un bol (făină, praf de copt, sare și coajă). Turnați 1/3 din amestecul uscat din vas în vasul mixerului și turnați jumătate din tot laptele preparat (65 ml).
- Când intervine prima parte a amestecului, adăugați o altă parte a amestecului uscat și turnați în laptele rămas. Se amestecă și se presară ingredientele uscate rămase. Nu este necesar să amestecați și să bateți aluatul mult timp. Doar amestecați până când este complet omogen.
- Aranjați aluatul în conserve. Completați complet formularele, dar undeva în 2/3 din parte, rețineți că aluatul va crește în timpul coacerii. Dacă utilizați doar o matriță metalică reutilizabilă, lubrifiați-o în prealabil cu ulei. Însă este mult mai convenabil să folosești în plus forme de hârtie de unică folosință: deoarece nu este necesar ulei, iar cupcakes-ul arată elegant și atractiv.
- Trimiteți tava de copt cu cupcakes în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 18-20 de minute. De îndată ce cupcakes-ul s-a rumenit, verificați disponibilitatea cu o scobitoare: lipiți-l în cupcake și dacă este curat și uscat, atunci este gata. Nu uscați cupcakes - acest lucru este, de asemenea, rău. Scoateți brioșele terminate din cuptor și lăsați să se răcească într-o foaie de copt. Scoateți cupcakes-urile ușor răcite din forma de metal și lăsați să se răcească complet.
Pregătim o cremă blândă de coajă cremă și decoram
- Bateți cu smântână foarte rece (100 ml) cu extract de vanilie (1 linguriță) până la crem. Adăugați brânză cremă sau caș (300 grame) și zahăr pudră (55-60 grame) în vasul mixerului și bateți amestecul până când se găsește o cremă omogenă.
- Transferați crema într-o pungă de patiserie și decorați deasupra cupcakes-ul complet răcit. Cea mai frumoasă pălărie a cremei de pe cupcakes este obținută cu duza „Open Star”.
- Dacă doriți, cupcakes-urile pot fi decorate cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă, crengute de lavandă, presărate cu margele colorate, bile sau marmelade. Decorați cum vă spune fantezia. Puteți păstra cupcakes în frigider, dar nu mai mult de 2 zile.
Reteta video
Cupcakes-urile vanilate elegante, gustoase și parfumate sunt destul de simple de preparat. Nu crezi? Urmărește videoclipul și gătește.
Ați învățat rețeta pentru a face cupcakes cu vanilie. Desertul este simplu de preparat, dar arată foarte festiv și elegant. Cupcakes-urile sunt foarte bune pentru a servi zilele de naștere ale copiilor și petrecerile de sărbători, întrucât sunt convenabile să țină pentru formele de unică folosință. Și, de asemenea, făcând cupcakes, nu vă puteți restrânge imaginația și puteți crea compoziții întregi. Gătiti cu plăcere și scrieți despre realizările dvs. culinare. Nu uitați să împărtășiți idei de decorare a cupcake-urilor: spuneți-ne cum o faceți.