Reteta de gem de caise: cum sa gatesti "vara intr-un borcan"

Dulceața de casă delicioasă vă va ajuta să rezolvați multe probleme. Completează cu succes ceaiul. Delicatetea poate fi folosită pentru umplerea plăcintelor, prăjiturilor, rulourilor diverse. Și cât de unică va fi înghețata dacă adăugați câteva linguri de desert de chihlimbar!

Selectarea ingredientelor și a caracteristicilor de gătit

Dulceata de caise are un gust uimitor. Dar acesta nu este singurul avantaj al felului de mâncare. Poate fi numit în siguranță depozit de nutrienți. Caisul contine vitaminele A, B, E, C, H, PP. În plus, conține multe oligoelemente esențiale (potasiu, magneziu, fosfor, calciu) și oligoelemente (iod, fier, zinc).

5 reguli pentru un desert delicios

Pregătirea unui tratament chihlimbar este ușoară. Pentru ca gemul să reușească, trebuie să luați în considerare doar câteva recomandări importante. Bucătarii profesioniști recomandă urmărirea a cinci puncte.

1. Selecția fructelor. Reteta de gem de caise incepe cu selectarea ingredientului principal - gustul viitoarei delicatese depinde de aceasta. Pentru gem, se recomandă să se ia mici caise de culoare portocalie strălucitoare. Trebuie să fie maturi. Dacă întâlniți fructe coapte, atunci este mai bine să faceți gem sau gem din ele.
2. Mâncăruri speciale. Dulceața este preparată în bazinele de cupru sau staniu. Dacă nu există, atunci puteți utiliza o tigaie inoxidabilă. Nu este de dorit să gătiți o curățare în ustensile emailate sau din aluminiu. Dă preferință containerelor largi. În ele, vasul este gătit mai uniform și mai repede.
3. agitarea agitare. Când gătiți gem, aruncați amestecarea cu o lingură sau o spatulă. Aceasta dăunează fructului. Drept urmare, obțineți terci de caise. Pentru a agita dulceața, agitați tigaia periodic.
4. Cu sau fără os. Dulceața poate fi făcută din felii de caise sau fructe întregi. În orice caz, este mai bine să scapi de oase. Pentru a face acest lucru, puteți face o incizie mică pe caisă și îndepărtați cu atenție semințele. Puteți să o împingeți din făt cu un creion sau un ac de păr obișnuit.
5. Pregătire pentru blocaje. În tratamentul final, caisele devin transparente, capătă o consistență moale-elastică. Siropul trebuie să se îngroașe și să încorporeze un pigment portocaliu strălucitor.

Reteta de gem de caise

Există multe modalități de a pregăti „vara la bancă”. Alegerea rețetei de gem de caise pentru iarnă depinde de preferințele și componentele personale. Dacă întâlniți caise mici, atunci le puteți găti cu ușurință întregi. Cu fructe mari, este mai bine să faceți altfel - împărțiți în felii, apoi tăiați-le în bucăți.

Din fructe întregi

caracteristici. Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete. Implică prepararea gemului de caise cu gropi. Aceasta este o rețetă ușoară și rapidă, dar o astfel de conservare poate fi periculoasă. Orice pete în care oasele nu sunt îndepărtate trebuie consumate în decurs de 10-12 luni. Dacă sunt păstrate mai mult de un an, atunci osul începe să secrete toxine dăunătoare.

ingrediente:

• caise - 1,2 kg;
• apă - 0,45 ml;
• acid citric - 5 g;
• zahăr - 1,75 kg.

Cum se gătește

1. Uscați fructele spălate pe un prosop de hârtie.
2. Turnați apă în tigaie, fierbeți-o.
3. Plasați ușor fructele în lichidul clocotit.
4. Se fierbe produsul timp de trei minute.
5. Scoateți caisele și coborâți-le imediat în apă cu gheață pentru un minut.
6. Puneți fructele într-un colizor și lăsați excesul de apă să se scurgă.
7. Înarmați-vă cu o scobitoare și tocați fructe întregi în mai multe locuri pentru a asigura o înmuiere a siropului.
8. Într-un bazin pentru viitoare gem, fierbeți siropul din apă și zahăr.
9. Pune fructele într-o bază dulce, adaugă acid citric.
10. Aduceți amestecul la fiert.
11. Gătiti caisele timp de trei-cinci minute, încercând să nu le răniți, îndepărtând periodic spuma.
12. Scoateți tigaia de pe foc.
13. Lăsați piesa să se răcească complet (aproximativ opt ore).
14. Repetați gătitul la foc mic timp de câteva minute.
15. Lăsați vasul să se rumenească timp de opt ore.
16. După un timp, gătește tratamentul a treia oară.
17. De regulă, după a treia gătit, vasul este complet gata și se rulează în borcane.
18. Dacă gemul nu este încă complet gata, atunci, prin analogie, faceți a patra gătire, după care păstrați delicioasa.

segment

caracteristici. Dacă decideți să gătiți un tratament fără semințe, atunci atenți la feliile delicioase de gem de caise. Dacă doriți, puteți adăuga condimente sau nuci.

ingrediente:

• fructe proaspete - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cum se gătește

1. Spălați caisele, înjumătățiți, îndepărtați piatra.
2. Puneți materiile prime rezultate într-o tigaie.
3. Presărați fructe cu zahăr.
4. Agitați recipientul de mai multe ori până când zahărul ajunge pe rândurile de jos.
5. Lăsați piesa de prelucrat timp de opt până la zece ore pentru a lăsa sucul.
6. Fierbeți masa și stingeți focul.
7. Lasă dulceața la răcit.
8. Repetați procedura de răcire la fierbere de două-trei ori.
9. Pentru a păstra feliile frumoase, nu amestecați piesa de prelucrat.
10. După ultima fierbere, așezați dulceața în borcane și închideți capacele.

„Cinci minute”

caracteristici. Această dulceață, după cum îi spune numele "Cinci minute", este gătită timp de cinci minute. Rețeta este potrivită pentru cei care au foarte puțin timp liber pentru conserve, dar doresc cu adevărat să gătească o delicioasă aromă.

ingrediente:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 300 g.

Cum se gătește

1. Scoateți semințele din caise.
2. Îndoiți jumătățile de fructe într-o cratiță.
3. Presărați materia primă cu zahăr.
4. Așteptați ca fructul să toarne suc (aproximativ 10-12 ore).
5. Mutați tigaia la foc, fierbeți.
6. De la fierbere, gătiți tratamentul timp de cinci minute, agitând periodic sau amestecând cu o spatulă de lemn.
7. Puneți imediat gem de chihlimbar în borcane, rulați-le.

Plus prunele

caracteristici. Caisele sunt ușor de combinat cu fructe diferite. Una dintre cele mai reușite combinații este gemul de prune și caise. Are un gust plăcut, aromă delicată și culoare bogată. Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți în mod corespunzător dulceața de caise cu prune.

ingrediente:

• caise - 1,5 kg;
• prune - 1,5 kg;
• zahăr - 2,2 kg;
• apă - 750 ml.

Cum se gătește

1. Împărțiți prunele și caisele în jumătate, îndepărtați semințele.
2. Puneți materiile prime în tigaie.
3. Turnați zahărul în apă, fierbeți siropul.
4. Umpleți fructele cu lichid dulce.
5. Infuzați piesa de prelucrat timp de aproximativ șase până la opt ore.
6. Scurgeți siropul, fierbeți și reumpleți fructele înmuiate.
7. Astfel de umpluturi trebuie repetate de două ori sau de trei ori.
8. Pentru ultima dată, puneți fructele în sirop pe foc și fierbeți gemul timp de o jumătate de oră la foc mic.
9. Aranjați masa fierbinte în conserve, rulați pentru iarnă.

Cu cireș

caracteristici. O altă descoperire pentru fanii conservației este rețeta de caise și cireșe fără semințe. Fructele de pădure vor oferi delicatețe cu o tentă roșiatică frumoasă, vor conferi o ușoară aciditate și vor spori aroma verii. Iubitorii dulci pot adăuga mai mult zahăr.

ingrediente:

• caise - 1,5 kg;
• cirese - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Cum se gătește

1. Cojiți cireșele și caisele.
2. Pune fructe și fructe de pădure în tigaie.
3. Presărați materii prime aromatice cu zahăr și agitați bine recipientul.
4. Așteptați să apară sucul.
5. Acum pune vasul pe foc.
6. Se fierbe timp de 30 de minute la foc mic, amestecând sau agitând tigaia periodic.
7. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
8. Puneți bunătățile finite în bănci, rulați-le pentru iarnă.

Cu dovleac

caracteristici. Dovleacul portocaliu dulce poate oferi oricărei delicatese o aromă și gust magic. Dulceața de caise nu face excepție. Este uimitor faptul că dovleacul în sine nu este absolut simțit în vasul terminat.

ingrediente:

• dovleac portocaliu - 800 g;
• caise - 1 kg;
• scorțișoară - un băț;
• zahăr - 320 g;
• lămâie - una;
• anason stelar - un asterisc;
• apă - un pahar și jumătate;
• migdale (opțional) - o mână;
• jelefix - 40 g.

Cum se gătește

1. Împărțiți caisele în felii, tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați pulpa de dovleac pentru a se potrivi cu fructele.
3. Clătiți lămâia cu atenție, tăiați-o în felii împreună cu coaja.
4. Conectați piesele.
5. Într-un vas separat, fierbeți siropul din apă și zahăr.
6. Se toarnă preparate de fructe și legume cu sirop fierbinte.
7. Adăugați scorțișoară, anason stelar.
8. Turnați migdale, dacă doriți.
9. Gătiti delicatesa la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amintind să agitați.
10. Într-o cană, amestecați jeleu cu o lingură de zahăr.
11. Se toarnă amestecul rezultat în gem, se amestecă.
12. Fierbeți masa timp de câteva minute, apoi rulați-o pentru iarnă.

Cu mere

Caracteristici. Puteți găti gem de caise cu mere. Consolidă aroma mâncărului permite bățul de scorțișoară. Dacă vă plac gusturile savuroase cu amărăciune, atunci pregătiți o delicioasă cu adaos de citrice.

ingrediente:

• caise - 1 kg;
• mere (soiuri dulci) - 1 kg;
• o portocalie este una;
• lămâie - una;
• zahăr - 1,6 kg;
• apă - 250 ml.

Cum se gătește

1. Tăiați merele și caisele în felii.
2. Combinați fructele.
3. Spălați bine portocala și lămâia.
4. Se toacă citricele cu zestă.
5. Pune toate ingredientele într-o singură tigaie.
6. Se presară cu zahăr.
7. Se toarnă puțină apă și se pune amestecul pe foc pentru a se fierbe.
8. Amestecați amestecul periodic.
9. Fierbeți gemul timp de 30-40 de minute.
10. Dacă doriți să obțineți gem, apoi bateți amestecul cu un blender.
11. Aranjați-vă pe bănci și faceți rost.

Amestecă cu adaos de dovlecel

caracteristici. Pentru acest fel de mâncare, nu numai caisele, ci și dovleceii servesc drept bază. Este mai bine să luați fructe supraîncărcate și legume tinere. Zucchini în mod natural nu are un gust pronunțat, deci nu încalcă aroma caisului. Următoarea rețetă de gem din caise și dovlecel va ajuta la pregătirea unui preparat gustos.

ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• caise - 0,8-1 kg;
• zahăr - 1,7 kg;
• apa - 1 l;
• lămâie - două citrice.

Cum se gătește

1. Împărțiți caisele proaspete în jumătate, obțineți o sămânță.
2. Pune fructele într-o tigaie, toarnă puțină apă.
3. Se fierbe caisele până se înmoaie complet.
4. Coajă dovleacul, scoate semințele mari, tăiate în bucăți.
5. Fierbeți legumele într-o cantitate mică de apă până la moale.
6. Piure de dovlecel.
7. Conectați masa de caise cu dovlecelul.
8. Stoarceți sucul de la lămâie și răniți-i zarzavatul.
9. Se toarnă sucul în gem, se toarnă zahărul, zahărul.
10. Se fierbe masa.
11. Se fierbe gemul la foc mare timp de 15 minute, cu agitare constantă.
12. Pune-l în bănci.

Blocaj lent al aragazului

caracteristici. Din caise coapte puteți găti nu numai gem. Fructele apetisante suculente pot fi baza pentru a face gem. Acest fel de mâncare este ușor de gătit pe aragaz, dar dacă aveți un aragaz lent, atunci puteți facilita cu succes procesul de gătire. Pentru a găti gem de caise pentru iarnă, folosiți următoarea rețetă.

ingrediente:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă - 0,5 l.

Cum se gătește

1. Spălați caisele, împărțiți în jumătate, îndepărtați semințele.
2. Puneți materiile prime în vasul multicooker.
3. Se toarnă în apă.
4. Setați modul „multi-cook” și temperatura la 160 º 160.
5. Fierbeți fructele timp de 20 de minute.
6. Se macină fructele înmuiate printr-o sită.
7. Se amestecă piureul cu zahărul.
8. Puneți-l într-un bol de aragaz cu malț.
9. În modul anterior, la temperatura de 120 º of, fierbeți gemul timp de o oră.
10. Apoi răspândiți piureul de fructe în borcane și rulați-l pentru iarnă.

Tratamentul cuptorului

caracteristici. Un cuptor delicios poate fi preparat la cuptor. Gustul său nu este în niciun fel inferior delicatesei gătite pe aragaz. Un mare plus al acestui gem este lipsa amestecării constante.

ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• caise - 1 kg;
• oțet balsamic - un sfert de cană.

Cum se gătește

1. Cojiți caisele.
2. Îndoiți-le într-o tigaie adâncă.
3. Se presară zahăr deasupra semifabricatului și se toarnă cu oțet.
4. Se amestecă ușor masa.
5. Deoarece dulceața este pregătită fără apă, trebuie să așteptați până când fructele lasă sucul.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 ºС.
7. Puneți o tigaie în ea.
8. Nu permiteți fierberea prea mare în timp ce fierbeți.
9. Fierbeți delicatetea timp de aproximativ una până la două ore, uneori amestecați-o.
10. Pune vasul finit în bănci și rotește-l.

Fără gătit

caracteristici. Puteți face gem delicios pentru iarnă fără gătit. Este recomandat să păstrați o astfel de delicioasă la congelator sau la frigider. Dar dacă doriți să o rulați în bănci, atunci este necesară o sterilizare de 20-30 minute.

ingrediente:

• caise - 2 kg;
• lămâie - una;
• portocale - două;
• zahăr - 3 kg.

Cum se gătește

1. Separați fructele, îndepărtați semințele.
2. Spălați bine citricele.
3. Scufundați-le în apă și fierbeți în apă timp de una până la două minute pentru a scăpa de amărăciunea excesivă.
4. Tăiați lămâia și portocalele în bucăți, îndepărtați toate oasele.
5. Puneți fructele și citricele într-un blender și tocați întreaga masă bine.
6. Se amestecă piureul cu zahărul.
7. Transferați blocajul în recipiente (pentru depozitarea în congelator) sau în borcane (pentru sterilizarea ulterioară).

Uneori, dulceața de caise fără semințe poate fi confiată. Un astfel de produs nu este foarte plăcut de utilizat, deoarece cristalele se crispează constant pe dinți. Pentru a remedia problema, așezați un borcan deschis într-o baie de apă înainte de utilizare. Dulceața se va încălzi și zahărul se va dizolva. Și pentru a preveni problema zahărului, bucătarii recomandă adăugarea unui pic de acid citric în farfurie în timpul gătitului.

Alte retete de casa