Aparate și ustensile de bucătărie
- o tigaie cu o capacitate de 6 litri;
- o sită;
- spatulă culinară;
- cântare de bucătărie;
- scândură;
- cuțitul.
Ingredientele
- Pepene verde - 2 kg
- Zahar - 2 kg
- Acid citric - 10 g
- Zahar vanilat - 10 g
Gătit în pas
- Spălați pepene verde sau felii de pepene cu o greutate de 2 kg, coaja, îndepărtați absolut toate semințele. Pentru gătit este nevoie doar de pulpă. Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi de dimensiuni medii. Alegeți dimensiunea pieselor la discreția dvs., astfel încât să vă fie convenabil să lucrați cu ele. Puneți o sită deasupra tigaiei. Ștergeți pulpa de pepene verde printr-o sită mică de plasă. Puteți ucide masa cu un blender. Pentru a pregăti acest fel de mâncare dulce, ridicați un recipient de dimensiuni mari, deoarece în timpul gătitului spumele de masă destul de puternic, crește în volum.
- Se adaugă stoarcerea din sită la sucul de pepene rezultat (fără semințe, dacă se elimină, se elimină), se amestecă.
- Puneți într-o tigaie 2 kg de zahăr granulat, amestecați amestecul până când zahărul este complet dizolvat. Pentru a obține o consistență mai densă, asemănătoare jeleului, atunci când gătiți acest fel de mâncare, puteți utiliza zahăr cu aditivi gelifiați, de exemplu, Gelifix, Confiture, agar-agar sau adăugați gelatină la gem.
- Pune tigaia cu piesa de prelucrat la foc mediu, gătește amestecând constant timp de 15 minute. Dacă vă place o aromă delicată de lămâie, adăugați puțină coajă de lămâie la gem. Puteți adăuga alți aditivi aromatizanți, de exemplu, scorțișoară, anason stelat. Lasă gemul să stea 20 de minute fără încălzire, astfel încât feliile de pepene verde să fie înmuiate în siropul de zahăr. Repetați acțiunea din nou.
- Aduceți dulceața înapoi la fierbere, adăugați 10 grame de zahăr vanilat și 10 grame de acid citric. Gatiti inca 5 minute din momentul fierberii, amestecand tot timpul masa. La prepararea acestei gemuri, este necesară agitarea constantă, astfel încât masa să nu se lipească de fund și să nu se ardă. Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane, rulați-le în metal sau închideți cu capace de nailon. Păstrați borcanele cu capace de nailon la frigider, învelite cu capace metalice - într-un loc răcoros.
Stii Pentru prepararea preparatelor dulci din pulpa de pepene verde, este mai bine să luați soiuri tardive de fructe de pădure: conțin o cantitate mai mare de zaharoză și glucoză, făcând masa mai densă în timpul gătitului.
Reteta video
Vă sugerăm să vizionați un videoclip care arată pregătirea acestui gem original. Vă rugăm să vedeți că nu este nimic complicat în prepararea acestei piese dulci.
Acum știi, de asemenea, să gătești gem de pulpă de pepene verde foarte frumos și gustos pentru băutul cu ceai de iarnă. Și ce preparate dulci neobișnuite pentru iarnă faceți?