Dulceata de pere: retete din fructe integrale sau felii, cu mere, portocale, ghimbir si banane

Perele sunt termofile, tolerează slab înghețul. Cu toate acestea, o cultură de grădină cu fructe aromatice câștigă treptat popularitate în rândul crescătorilor și amatorilor. Din fructe obțineți o umplutură excelentă pentru plăcinte, o delicioasă aromă pentru ceai. Prin urmare, dulceața de pere poate concura cu brioșele de mere.

5 ore
273
8 porții
Ușor de gătit
Dulceata de pere: retete din fructe integrale sau felii, cu mere, portocale, ghimbir si banane

Perele nu este capricios în gătit - o delicatesă va fi posibilă chiar și pentru acei bucătari care nu au gătit niciodată gem. Înainte de gătit, este necesară sterilizarea conservelor, pregătirea și spălarea fructelor pentru gătit.

Proprietăți utile ale desertului

Dulceața de pere este nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Fructele coapte conțin vitamine, fructoză, acid folic. De asemenea, sunt bogate în fier, potasiu, cupru, calciu, zinc și alte substanțe. Perele susțin imunitatea, ajută digestia, îmbunătățesc starea de spirit, ameliorează amețelile și durerile de cap. Fructele proaspete sunt recomandate pentru răceli, bronșită și tuberculoză.

O cantitate mare de fibre se găsește în pielea fructului. Cu toate acestea, aceasta este cea mai grea parte a perei, de aceea, atunci când gătiți gem, se recomandă curățarea acesteia. Cu coaja, mâncarea dulce este mai utilă, dar dulceața obținută doar din pulpă are un gust mai delicat și suculent. Prin urmare, curățarea fructelor rămâne în conștiința specialiștilor culinari.

Pentru a menține fructele proprietăți benefice mai lungi, fără roaming și nu sunt acoperite cu mucegai, sterilizați recipientul pentru depozitare. Încălziți recipientele cu puțină apă în cuptor la 120 ° C sau în cuptorul cu microunde. Pentru sterilizare pe sobă, utilizați un capac special cu o gaură sau un suport de sârmă, care este instalat pe un vas cu apă clocotită.

Soiuri potrivite pentru gătit

Puteți prepara desert din orice soiuri de vară și toamnă. Fructele ar trebui să fie suficient de dense, dar nu rigide. În mod ideal, fructele după gătit devin moi și fragede, menținând forma bucăților. Tabelul prezintă câteva soiuri de pere care sunt ideale pentru prepararea desertului.

Tabel - Caracteristici ale soiurilor de pere

calitatePerioada de maturareCaracteristici distinctive
Bere Bosqueseptembrie- Nu este un soi rezistent la îngheț;
- setează fructe mari (150-250 g) galben-maro sau bronz;
- are pulpa alba, suculenta, dulce;
- aromă diferită de migdale
Williams (Ducesa de vară)august- Este expus la secetă și îngheț;
- are fructe medii și mari (150-200 g) de culoare verde deschis și galben cu un „fard” roz;
- are o carne albă suculentă, cu un gust plăcut acru
Ducesa iarnaOctombrie-decembrie- Este un soi rezistent la îngheț;
- are un randament ridicat;
- stabilește fructe mari (până la 600 g) de culoare galbenă cu pete roșii;
- are o carne dulce cu un gust acru
VelesAugust-septembrie- Se referă la soiuri rezistente la îngheț;
- are un gust delicat, dulce și acru;
- are fructe medii (100-200 g) de culoare galben verzuie, cu latura roz;
- diferă în ceea ce privește fructificarea periodică, productivitatea ridicată
ananasSfârșitul lui august- Este un soi rezistent la îngheț;
- are fructe mici (până la 100 g) galben strălucitor;
- are o pulpă densă cu impregnări dure;
- aromă de lămâie diferită
pepinierăIulie-august- Este alocat cu productivitate ridicată;
- are fructe mici (80 g) galbene cu un „fard”;
- are pulpa suculenta si dulce;
- bine păstrat la frigider (până la o lună)
Dacă dulceața este preparată din fructe cumpărate, atunci ar trebui să abordați în mod responsabil alegerea fructelor. Perele trebuie să fie plate, fără găuri de vierme și scobitori. Trebuie să alegeți parfumat și rezistent.Este recomandat să cumpărați o pere din fiecare tip, încercați-o acasă. Cel mai mult mi-a plăcut să iau pentru gătit.

rețete

Este ușor să faci desert pe gustul tău. Perele sunt bune cu zahărul, merg bine cu multe fructe și condimente de patiserie. Disponibilitatea răcoririlor este determinată de moliciunea și transparența fructelor. Pentru feliile de fructe fierte uniform și în același timp, utilizați o varietate de fructe la fel de coapte.

„Cinci minute”

descriere. Rețeta poate fi atribuită clasicilor. Simplitatea gătitului va atrage începătorii în arta culinară. Dacă se folosesc soiuri dulci, mierea poate fi exclusă din ingrediente. „Cinci minute” merge la cereale și clătite.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 1 kg;
  • zahăr - 250 g;
  • miere - o lingură;
  • suc de lămâie - o lingură.

Cum se gătește

  1. Spălați fructele, miezul, îndepărtați pețiolele.
  2. Se taie în felii subțiri, dar nu transparente.
  3. Turnați sucul de lămâie în pere.
  4. Se toarnă zahăr, se adaugă miere.
  5. Amestecați, lăsați sub capac în cameră șase ore.
  6. Puneți la foc mic la foc mediu.
  7. Se amestecă în timp ce fierbe.
  8. Gatiti timp de cinci minute.
  9. Se toarnă în recipiente.

chihlimbar

descriere. Este preparat din soiuri cu carne elastică și aromă delicată. Gătitul necesită fierbere în mai multe abordări, de aceea trebuie alocat timp liber. Cantitatea de ingrediente dă un randament de 0,5 litri.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 1,25 kg;
  • zahăr - 1,25 kg;
  • apă - 1 l.

Cum se gătește

  1. Clateste fructele, taie pielea.
  2. Tăiați carnea în sferturi, îndepărtați semințele.
  3. Tăiați fiecare bucată în felii de 3 mm grosime.
  4. Puneți tocanele pe aragaz, turnați apă.
  5. Așteptați să fiarbă, turnați zahăr granulat.
  6. Se amestecă până se dizolvă boabele.
  7. Pune feliile de pere în tigaie.
  8. Se toarnă în siropul clocotit.
  9. Se lasă aproximativ o oră să se înmoaie fructele și se răcește.
  10. Puneți la foc mic, țineți după fierbere timp de cinci minute.
  11. Scoateți din aragaz, lăsați să se răcească.
  12. Se fierbe din nou, se răcește, se repetă procesul de câteva ori.
  13. Fierbeți ora la foc mic, amestecând ocazional.
  14. Se toarnă în borcane sau se consumă imediat după răcire.

Cu mere

descriere. Rețeta este foarte populară în rândul grădinarilor, deoarece fructele se coacă la un moment dat. Perele și merele sunt bine combinate atât prin gust, cât și pentru consecvență.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 500 g;
  • măr - 500 g;
  • zahăr granulat - 1 kg;
  • apă - 250 ml.

Cum se gătește

  1. Clătiți fructele sub apă curgătoare.
  2. Tăiați miezul.
  3. Feliați carnea în felii.
  4. Umpleți fructele cu apă.
  5. În timp ce agitați, turnați zahărul treptat.
  6. Gatiti aproximativ o ora pana cand fructele sunt moi.
  7. Pune-l în bănci.
  8. Sterilizați timp de o jumătate de oră, rostogoliți.
Se recomandă suplimentarea gemului cu vanilie, cuișoare, coajă. Adăugați condimente ar trebui să fie înainte de sfârșitul gătitului, în aproximativ zece minute.

Cu portocale

descriere. Pregătirea este simplă. Se dovedește un tratament frumos, parfumat și sănătos.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 250 ml;
  • o portocală este jumătate din fructe;
  • sarea.

Cum se gătește

  1. Cojiți perele spălate.
  2. Se taie în felii subțiri.
  3. Sărați orice cantitate de lichid, turnați pere pregătite.
  4. Se înmoaie timp de 15 minute, se scurge lichidul.
  5. Turnați un pahar cu apă într-un recipient cu felii.
  6. Se toarnă zahăr, se gătește la foc mic până se dizolvă boabele de zahăr.
  7. Acoperiți masa cu tifon, lăsați timp de zece minute.
  8. Repetați procesul de încălzire și răcire de trei ori (fierbeți timp de cinci până la șapte minute).
  9. Tăiați portocala în cercuri, adăugați perele.
  10. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, până când este gros.
  11. Se toarnă în depozitare.
Dulceata gata are o consistență destul de groasă. Verificarea disponibilității este ușoară. Puneți o cantitate mică de gem pe o farfurie. Dacă siropul se răspândește rapid pe suprafață, continuați să gătiți.

Cu lamaie

descriere. Gustul perelor dulci „neutralizează” sucul de lămâie, ceea ce conferă vasului un gust acru caracteristic. În loc de lămâie proaspătă, este permisă utilizarea acidului citric diluat cu apă.

Ceea ce este necesar:

  • pere decojite - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • lămâie mare - una sau două mici;
  • apă - 250 ml.

Cum se gătește

  1. Tăiați fructele de pere în felii mari de 2 cm.
  2. Tăiați lămâia în cercuri subțiri, îndepărtați semințele.
  3. Pune felii de lămâie într-o tigaie, toarnă un pahar cu apă.
  4. Se fierbe, se gătește trei minute.
  5. Scurgeți lichidul în cratiță.
  6. Stoarceți sucul din lămâie fiartă, strecurați printr-o sită.
  7. Se toarnă suc într-o cratiță, se pune pe o sobă.
  8. Se toarnă treptat zahărul, se dizolvă în lichide.
  9. Puneți feliile de pere în tigaie.
  10. Se toarnă în siropul fierbinte.
  11. Așteptați câteva ore.
  12. Se fierbe amestecul, se fierbe un sfert de oră la foc mic.
  13. Îndepărtați periodic spuma.
  14. Se lasă câteva ore până se răcește complet.
  15. Se fierbe, se mai pune la frigider de două ori.
  16. Gătiti 20 de minute, apoi transferați la bănci, rostogoliți.

transparent

descriere. Se dovedește gem transparent, cu felii, care este ideal pentru a umple plăcinte, bagelele, rulouri. Datorită condimentelor, delicatețea va fi parfumată.

Ceea ce este necesar:

  • pere decojite - 1 kg;
  • zahăr granulat - 800 g;
  • lamaie - 500 g;
  • apă - 250 ml;
  • scorțișoară;
  • Carnation.

Cum se gătește

  1. Fierbeți apa, adăugați 200 g de zahăr.
  2. Se agită până se dizolvă.
  3. Strângeți sucul de lămâie.
  4. În timp ce agitați, adăugați zahărul rămas în părți, dizolvați-vă complet.
  5. Se scoate din aragaz, se răcește la aproximativ 40 ° C.
  6. Tăiați fructele decojite, miezul tăiat.
  7. Tăiați în felii sau cuburi după cum doriți.
  8. Puneți bucățile în siropul de zahăr pregătit.
  9. Lăsați sub capac în cameră timp de 12 ore, amestecând ocazional.
  10. Se fierbe conținutul, se condimentează.
  11. Se lasă încă 12 ore în cameră.
  12. Gatiti timp de cinci minute, la frigider.
  13. Repetați ultimul punct de câteva ori.
  14. Se toarnă în recipiente.
O combinație interesantă este dată de pere, lămâie și ciocolată întunecată. Cojiți trei pere, tăiate în felii. Stoarceți sucul de o lămâie, frecați-i sucul. Se toarnă un pahar de zahăr, se fierbe până se fierbe. Adăugați bucăți de ciocolată (80 g), lăsați sub un capac pentru o zi într-un loc cald. A doua zi, fierbeți un sfert de oră. Se toarnă într-un recipient steril (ieșire - 0,5 l).

Dulceata de pere

Cu ghimbir

descriere. Desertul parfumat și sănătos este preparat rapid și ușor. Ideal pentru consumul de ceai de iarnă. Pentru ca tratamentul să nu fie picant, dar să păstreze un miros de ghimbir, puteți folosi condimente la sol. De asemenea, este recomandat să se adauge bucăți mari de ghimbir înainte de a prepara timp de o oră, îndepărtându-le înainte de gătit.

Ceea ce este necesar:

  • rădăcină de ghimbir - 50 g;
  • pere - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • lamaie.

Cum se gătește

  1. Nucleuți fructele spălate.
  2. Se taie în bucăți arbitrare.
  3. Puneți într-o tigaie cu fundul gros.
  4. Strângeți o lămâie, turnați zahăr înăuntru.
  5. Se lasă o oră.
  6. Așezat pe o sobă, așteptați fierberea la foc mic.
  7. Se fierbe 20 de minute.
  8. Răciți ghimbirul, puneți-o într-o tigaie.
  9. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră la foc mediu.
  10. Aranjați-vă asupra capacităților.

Cu lingonberries

descriere. Desertul frumos de pere cu lingonberry are un gust plăcut amar. Boabele conferă jeleului efectul unei gemuri care s-a răcit. Pentru rețetă sunt potrivite fructe dulci, dar ușor dure.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 700 g;
  • lingonberry - 500 g;
  • zahăr granulat - 500 g;
  • apă - 300 ml;
  • lămâie - jumătate de citrice.

Cum se gătește

  1. Fără ruperea butașilor, îndepărtați pielea.
  2. Puneți ornamentul într-un recipient separat.
  3. Turnați fructele decojite cu o cantitate arbitrară de apă pentru a acoperi complet fructele.
  4. Se toarnă suc de lămâie proaspăt stors, astfel încât fructele să nu se întunece.
  5. Frecați zarzavul pe o răzătoare fină.
  6. Adăugați zestură și fructe de pădure la pielea de pere.
  7. Se toarnă 300 ml de apă, se pune pe aragaz.
  8. Gatiti zece minute, pana cand boabele se inmoaie complet.
  9. Ștergeți masa printr-o sită fină.
  10. Tăiați pulpa de pere în felii mici, îndepărtând miezul.
  11. Adăugați bucăți de fructe și zahăr în piureul piureului.
  12. Gătiti timp de 40 de minute, îndepărtând periodic spuma.
  13. Se toarnă în recipiente.

Cu prune

descriere. O opțiune excelentă pentru grădinarii care nu mai știu să proceseze recolta pomilor fructiferi, dar în același timp vor să economisească zahăr. Numărul specificat de componente oferă un randament de 5 litri.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 4 kg;
  • prune - 2 kg;
  • apă - 2 l.

Cum se gătește

  1. Cojiți perele.
  2. Scoateți semințele și semințele din toate fructele.
  3. Tăiați fructele în felii.
  4. Se amestecă componentele, se umple cu apă.
  5. Se pune pe foc mic, se fierbe.
  6. Se lasă la răcit.
  7. Repetați procesul de fierbere și răcire de aproximativ cinci ori până când amestecul devine moale și uniform.
  8. Transfer la containere.

Cu dovleac

descriere. Un tratament neobișnuit cu dovleac va fi o opțiune excelentă pentru umplere. Siropul poate fi adăugat la băuturi.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 300 g;
  • dovleac - 150 g;
  • apă - 500 ml;
  • zahăr - 250 g.

Cum se gătește

  1. Tăiați legumele și fructele decojite de pe coji și semințe în bucăți mici.
  2. Pune apa la fiert.
  3. Se toarnă zahăr.
  4. Așteptați fierberea, adăugați cu atenție fructele.
  5. Gatiti pe foc 25 de minute.
  6. Aranjați cu siropul în borcane.
Pentru a obține dulceața mai uniformă în compoziție, se recomandă măcinarea ingredientelor într-un procesor sau blender.

Cu gutui

descriere. Se dovedește o dulceață, ușor astringentă. Nu este necesar să adăugați apă: fructele dau mult suc. Tratamentul finalizat are o frumoasă culoare portocalie strălucitoare.

Ceea ce este necesar:

  • Gutui japonez - 500 g;
  • pere - 1 kg;
  • zahăr - 1,5 kg.

Cum se gătește

  1. Cojiți semințele și tăiați-le în felii.
  2. Se macină gutui într-un procesor alimentar, după îndepărtarea semințelor.
  3. Amestecați fructele tocate și tocate, presărați cu zahăr.
  4. Lăsați timp de două-trei ore sub capac, astfel încât sucul să iasă în evidență liberal.
  5. Puneți aragazul, așteptați să fiarbă.
  6. Faceți la foc mic, fierbeți timp de o oră.
  7. Îndepărtați periodic spuma.
  8. Când perele devin limpezi și moi, terminați de gătit.
  9. Pune-l în bănci.

Faceți gem de pere

Cu chokeberry

descriere. Cu adevărat gem de cădere într-o culoare strălucitoare. Fructele suculente înmoaie gustul astringent al cenușii de munte, făcând desertul dulce și parfumat. Vanilina completează delicatețea, dă o aromă picantă.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 300 g;
  • chokeberry - 1 kg;
  • zahăr - 1,5 kg;
  • apă - 500 ml;
  • acid citric - 5 g;
  • zahăr vanilat.

Cum se gătește

  1. Treceți prin fructe de pădure, despărțiți de ramuri.
  2. Fierbeți puțină apă, înmuiați fructele de pădure timp de cinci minute.
  3. Scoateți, clătiți cu apă rece, uscați.
  4. În 500 ml de apă clocotită, se adaugă 500 g de zahăr pentru a face un sirop.
  5. Se toarnă boabele cu lichid.
  6. Se fierbe patru minute.
  7. Se lasă zece ore sub capac.
  8. Coaja de fructe, miez.
  9. Feliați în felii.
  10. Se toarnă în apă clocotită, se fierbe zece minute.
  11. Aduceți boabele la fiert în sirop, turnați zahărul rămas.
  12. Amestecați până la neted, gătiți timp de 15 minute.
  13. Adăugați feliile de pere. Se fierbe până se moale.
  14. Adăugați zahăr vanilat și acid citric înainte de a găti.
  15. Puneți tratamentul finalizat în recipiente sterile.

Cu banane

descriere. Dulceața parfumată de banane va atrage nu numai iubitorii de dulciuri pentru ceai, ci și bucătarii începători care nu sunt pregătiți să stea la sobă mult timp. Desertul este pregătit în doar câteva ore.

Ceea ce este necesar:

  • banana - 2,7 kg;
  • pere - 1 kg;
  • lămâie - două bucăți;
  • o portocalie - două bucăți;
  • zahăr - 2,5 kg.

Cum se gătește

  1. Cojiți bananele, tăiate în cercuri.
  2. Strângeți sucul din lămâi și portocale, încordați să țineți semințele și pulpa.
  3. Cojiți perele, tăiați semințele, tăiați-le în bucăți.
  4. Îndoiți într-o cratiță cu suc.
  5. Se toarnă 500 g de zahăr granulat.
  6. Puneți aragazul, așteptați să fiarbă.
  7. Adăugați treptat căni de banană.
  8. Adăugați zahărul rămas.
  9. Reduceți căldura, fierbeți timp de o oră, îndepărtând spuma și amestecând.
  10. Se toarnă în recipiente.

Cu struguri

descriere. Dulceața aromată de toamnă este iubită de mulți sudici. În funcție de suculitatea fructului, desertul se dovedește a fi lichid sau mai dens. Dacă fructele dau prea mult suc, dar doriți să vă prindeți cu gem dulce vâscos, adăugați căldură, evaporați excesul de lichid, nu uitați să agitați.

Ceea ce este necesar:

  • struguri fără semințe - 300 g;
  • pere - 2 kg;
  • zahăr - 2,4 kg;
  • apă - 300 ml;
  • lămâie - una.

Cum se gătește

  1. Spălați perele, scoateți semințele și filmele.
  2. Se taie în cuburi.
  3. Separați strugurii de ramură, clătiți.
  4. Se adaugă 300 g de zahăr în apă, se pune pe foc.
  5. Gatiti pana se dizolva boabele de zahar.
  6. Adăugați strugurii, apoi feliile de pere.
  7. Amestecați periodic, turnați zahărul rămas în părți.
  8. Gatiti o ora.
  9. Stoarceți lămâia cu zece minute înainte de a fi gata.
  10. Puneți gemul rezultat în recipiente.

Cu semințe de mac

descriere. O rețetă originală și simplă. Adevărații gurmanzi vor aprecia un tratament fără zahăr. Dacă fructul este suculent și emite mult lichid în timpul gătitului, prelungiți timpul de fierbere la o jumătate de oră sau mai mult.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 2 kg;
  • miere lichidă - patru linguri;
  • semințe de mac - două lingurițe;
  • cardamom - cinci cutii;
  • vanilină.

Cum se gătește

  1. Coaja, toaca pulpa de fructe.
  2. Rupeți casetele de cardamom, scoateți semințele, mașinați cu un pesto.
  3. Adăugați miere și semințe de cardamom tocate în feliile de pere.
  4. Puneți la foc mic, așteptați să fiarbă.
  5. Gătiti 20 de minute, amestecând ocazional.
  6. Când berea începe să se îngroașe, adăugați semințe de mac și vanilie.
  7. Amestecați, gătiți câteva minute, îndepărtați de la foc.
În loc de semințe de mac, puteți folosi semințe de susan sau nuci tocate. Experimentați cu arome adăugând floarea-soarelui, semințe de dovleac și caju.

Dulceata de pere într-un borcan

Cu migdale

descriere. O variație a rețetei anterioare cu zahăr și migdale. Datorită ingredientelor picante, delicioasa are o aromă rafinată.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 2 kg;
  • zahăr - 2 kg;
  • apa - 1,5 l;
  • migdale - 100 g;
  • vanilie - jumătate de linguriță.

Cum se gătește

  1. Frecați fructele, îndepărtați coaja.
  2. Feliați în felii.
  3. Fierbeți apa, coborâți feliile de pere.
  4. Gătiti timp de trei minute, scurgeți lichidul într-o altă tigaie.
  5. Se toarnă zahăr și se fierbe în timp ce se agită.
  6. Se toarnă feliile cu lichid dulce, se închide, se lasă trei ore.
  7. Puse să gătească.
  8. După fierbere, reduceți căldura, fierbeți zece minute.
  9. Se lasă să se răcească patru ore.
  10. Se fierbe din nou gemul, se gătește zece minute.
  11. Adăugați vanilie și nuci tocate.
  12. Gatiti inca zece minute.
  13. Se toarnă în recipiente.

Cu lemn de câine

descriere. Boabele roșii normalizează tensiunea arterială, întăresc imunitatea, cresc nivelul hemoglobinei. Delicatetea este o frumoasă culoare rozalie. 1 litru de gem iese din cantitatea indicată de ingrediente.

Ceea ce este necesar:

  • boabe de cornel - 500 g;
  • pere - 500 g;
  • zahăr - 700 g;
  • apă - 200 ml;
  • cuișoare - două-trei bucăți.

Cum se gătește

  1. Sortează, clătește boabele.
  2. Umpleți cu apă și fierbeți timp de trei minute.
  3. Ștergeți boabele fierte printr-o sită pentru a ține oasele și pielea.
  4. Se adaugă zahărul granulat în piure, se încălzește pentru a face sirop.
  5. Cojiți fructele, tăiați miezurile.
  6. Se taie în felii și se adaugă în sirop.
  7. Așteptați fierberea, îndepărtați de la foc.
  8. Se lasă să se răcească câteva ore.
  9. Pune din nou soba, adaugă cuișorul.
  10. Îndepărtați și răciți după fierbere.
  11. Puse la gătit pentru a treia oară.
  12. Imediat ce gemul începe să fiarbă, reduceți focul, lăsați timp de 20 de minute.
  13. Îndepărtați spuma rezultată.
  14. Turnați dulceața în borcane.

Ieșit din sălbăticie

descriere. Jocul este mai dens, superficial și acru în comparație cu soiurile de grădină. Prin urmare, trebuie să luați mai mult zahăr decât fructe. Întregul proces de gătit durează trei zile.

Ceea ce este necesar:

  • pere sălbatice - 1 kg;
  • zahăr - 1,5 kg;
  • apă - 500 ml.

Cum se gătește

  1. Cojiți și tocați fructele.
  2. Fierbeți apa, adăugați fructe.
  3. Se gătește până se moale, se scoate cu o lingură în formă.
  4. Se toarnă zahăr în bulion, se amestecă până la dizolvarea completă.
  5. Adăugați feliile de pere, gătiți timp de 15 minute.
  6. Se lasă pornit 24 de ore.
  7. Repetați gătitul și așezați-vă zilnic încă de două ori.
  8. Puneți în containere.
Fructele mici pot fi lăsate întregi prin ruperea pețiolelor. Pentru a preveni ruperea pielii, străpungeți fructele cu o scobitoare în mai multe locuri.

În tigaie

descriere. Un tratament cu pere este foarte ușor de gătit într-o tigaie în absența unei tigaie potrivite. Metoda este convenabilă pentru gătirea unei cantități mici de gem.

Ceea ce este necesar:

  • pere decojite - 700 ml;
  • zahăr - 250 g;
  • lămâie - jumătate de citrice.

Cum se gătește

  1. Feliați perele și semințele decojite în cuburi mici.
  2. Răciți fin zestrea cu o jumătate de lămâie.
  3. Stoarceți sucul de lămâie.
  4. Îndoiți feliile de pere într-o tigaie adâncă.
  5. Se adaugă zahărul, se toacă.
  6. Turnați suc.
  7. Se amestecă, se pune la foc mediu.
  8. Îndepărtați spuma rezultată, reduceți puterea arzătorului.
  9. Gatiti aproximativ jumatate de ora, indepartand spuma si amestecand fructele.
  10. Când gemul se îngroașă, scoateți-l de la căldură, aranjați-l în recipiente.

Dulceață de pere într-un borcan de pe masă

Într-un aragaz lent

descriere. Procesul de gătit în multicooker este mult simplificat. Gustul nu este mai rău decât atunci când gătiți pe aragaz și durează mult mai puțin timp. Dulceața este pregătită fără apă sub capac. Dar este necesar să se răcească atunci când capacul este deschis, astfel încât evaporarea excesului de umiditate și se obține un gem gros la ieșire.

Ceea ce este necesar:

  • pere - 1 kg;
  • zahăr granulat - 800 g;
  • lămâie - una.

Cum se gătește

  1. Cojiți fructele, tăiați miezurile.
  2. Tăiați pulpa în cuburi mici.
  3. Puneți într-un bol, turnați zahărul.
  4. Setați modul „Stingere” timp de o oră.
  5. După gătit, se răcește două ore.
  6. Repetați procedura de gătire de trei ori în modul „Aburire”, adăugând a doua oară sucul de lămâie.
  7. Transfer la containere.
În prepararea gemului cu piersică, un alt dispozitiv vă va ajuta - un cuptor cu microunde. Nu se adaugă apă, în plus, gemul este preparat fără zahăr. Tăiați o cantitate egală de pulpă de pere și piersici în cubulețe, tocați cu un blender sau mașină de tocat carne. Turnați într-un bol cu ​​microunde, setați puterea maximă și 20 de minute. Se agită, se pune încă o jumătate de oră la temperatura medie. Pregătirea este determinată de densitate - gemul nu se răspândește pe farfurie.

Dacă tratamentul este preparat cu zahăr, suc de lămâie, boabe acrișoare, atunci se pot dispune sterilizarea și pasteurizarea. Se recomandă pasteurizarea gemului „natural”, fără a adăuga conservanți naturali înainte de a strânge borcanul. Așezați recipientul acoperit într-un vas cu apă (așezați un prosop pe fund) sau în cuptor pentru câteva minute. Cu cât volumul conservelor este mai mare, cu atât suportul este mai lung.

opinii

Nu știu să numesc corect ceea ce procur. Am tăiat perele în felii, astfel încât acestea să intre în mașina de tocat carne. În mod convenabil, 3 kg de greutate netă, rapid. Defilez. Am setat să gătesc, adăugăm 500 g de apă. Fierbinte, amestecând ușor. Gătesc într-o căldură, prin urmare nu se ard. 15-30 minute, în funcție de varietatea și structura perei. Gătesc diferite soiuri separat. Adaug 1-1,5 kg de zahăr, acum nu mai las. Am intervenit. Minute 5 −10 se fierbe, se pun în borcane. Băncile sunt sterilizate. Îl rostogolesc și îl curăț imediat. Consistența sosului meu gros.

Galina Vasilievna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Acum, perele târziu a început cu puterea și principalul. În mod firesc, nu există nicio condiție care să nu fie păstrată mult timp. Încep să prelucrez o astfel de pere și fac gem. Întrucât perele în sine sunt dulci, atunci când gătesc gem de gem am pus mult mai puțin decât în ​​rețete. 5 kg. pere mărunțite mi-a luat cam 2 kg. zahăr. Nu adaug lămâie. Dulceața era parfumată, dulce și vâscoasă. Adevărul l-a gătit în doi pași.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Și fac gem din pere, portocale și lămâie. În raport de aproximativ 1,5 kg de pere de orice fel, trei portocale medii și o lămâie. Nu tai cruste de citrice. Fac fructe minunate confiate. Am tăiat totul în felii, am pus la fiert și am gătit în trei seturi de 15 minute după fierbere. Nu știu mai multe dulciuri gustoase. Îți vei linge degetele. Un mic plus. Încercați să cumpărați portocale cu piele subțire.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Alte retete de casa

Somon roz în amestec în conformitate cu rețeta pas cu pas 🐟 cu fotografie

Ruleta inimii de zahăr: pas cu pas 🍩 rețetă cu fotografie

Pizza Batter: Rețetă pas cu pas 🍪 cu fotografie

frumusețe

modă

diete