Dulceata de kiwi pentru iarnă: o rețetă simplă, opțiuni multicomponent și cum să ștergeți rapid un fruct pufos

În secolul XX au fost aduși în Noua Zeelandă crepari sălbatici din genul Actinidia care cresc în China, cu fructe mici în greutate de 30 g fiecare. Datorită eforturilor botanicilor care au reușit să crească dimensiunea fructului la 100 g și să-i îmbunătățească palatabilitatea, a apărut kiwi. Acest nume a fost dat fructului de către crescătorul A. Ellison pentru asemănarea sa cu pasărea cu același nume care decora logo-ul din Noua Zeelandă.

Beneficiile produsului

Gustul acru este un semn de acid ascorbic din compoziția kiwi-ului. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, această substanță, care întărește sistemul imunitar și blochează procesele inflamatorii, este distrusă. Cu toate acestea, alte substanțe benefice se păstrează în gem, deși într-o concentrație mai mică, printre care:

• Vitamina E - prezintă proprietăți antioxidante, întărește sistemul imunitar;
• Vitamina B1 - susține funcția normală a sistemului nervos digestiv, cardiovascular;
• vitamina B2 - participă la producerea globulelor roșii, susține sănătatea unghiilor, pielii și părului;
• beta caroten - în organism este transformat în vitamina A, îmbunătățește funcția vizuală;
• magneziu - necesare funcționării sistemului neuromuscular;
• potasiu - normalizează presiunea, îmbunătățește funcția sistemului cardiovascular;
• fosfor - sprijină dinții și oasele sănătoase, crește activitatea mentală;
• fibre - îmbunătățește funcția sistemului digestiv;
• flavonoide - prezintă proprietăți antioxidante, consolidează vasele de sânge, îmbunătățește absorbția proteinelor animale;
• zahăr din fructe - reduce indicele glicemic;
• luteină fitochimică - previne pierderea vederii legată de vârstă.

Alegerea ingredientului principal

Nu vă fie teamă de kiwisurile „chel”: acestea sunt fructele unui soi special de aur. Judecând după recenzii, acest soi are un gust mai pronunțat decât „frații păroși”, dar costă și mai mult.

Iată încă patru sfaturi care vă vor ajuta să faceți alegerea corectă atunci când cumpărați un fruct exotic.

1. Elasticitate. Fructele maturității necesare ar trebui să fie ușor moi: prea tari nu au încă coapte și acre, cu gust prea tare - prea depășit, cu carne liberă.
2. Miros. Un fruct bun nu are aproape aromă, dacă kiwi miroase a vin, este mai bine să-l lăsăm deoparte.
3. Peel. Trebuie să fie fără daune. Petele întunecate de pe suprafața fătului sunt un semn al bolii. Placa gri sau gri-violet indică fructele putrede.
4. Peduncul. Dacă, cu o presiune ușoară asupra fătului, lichidul este eliberat la locul pedunculului, kiwi-ul va putrezi.

Pentru a implementa o rețetă simplă de gem de kiwi pentru iarnă, pe lângă fructe, veți avea nevoie doar de acid citric și zahăr. Atunci când folosesc maro, piesa de prelucrat capătă o nuanță de caramel, cu toate acestea, estetica tratează o delicatesă dintr-un fruct exotic pentru umbra sa frumoasă de smarald, așa că mulți preferă să folosească zahărul alb ca ingredient dulce.

Subtilitățile bucătarului

O trăsătură caracteristică a gemului neobișnuit de kiwi este o suflete revigorantă și o frumoasă nuanță de smarald. Luând nota de trei secrete, puteți pregăti o delicioasă delicioasă originală.

1. Instrumente. Dulceața ar trebui să fie gătită fie într-o tigaie emailată sau antiaderentă cu fundul gros, folosind o spatulă de lemn pentru agitare.
2. Bănci. Pentru a păstra piesa de prelucrat o lungă perioadă de timp, delicatesa este ambalată în recipiente de sticlă pre-spălate cu sifon și sterilizate într-o baie de aburi, cuptor sau multicooker. Turnați capacele cu apă clocotită sau fierbeți timp de cinci-zece minute.
3. Aspect. Tortul cald este distribuit printre bănci. Pentru a proteja piesa de prelucrat de mucegai, puteți pune un cerc tăiat din hârtie cerată sub capac, după ce a înmuiat-o cu coniac sau vodcă.

Rețetă de gem de kiwi: 13 opțiuni

Clătiți kiwi cu apă caldă și coaja. Este mai ușor să faceți acest lucru dacă tăiați fructele în două jumătăți și obțineți pulpa cu o lingură.

tradițional

Caracteristici. Pentru a implementa rețeta, aveți nevoie de un set minim de ingrediente. Delicatetea poate fi făcută fără aditivi sau îmbogățită cu mirodenii, astfel încât de fiecare dată să obțineți un nou „sunet”. Zaharul vanilat, scortisoara, ghimbirul ras si anasonul stelar merg bine cu un fruct exotic.

componente:

• Kiwi - 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - o linguriță.

tehnologie

1. Se taie ingredientul principal în felii, se amestecă cu acid citric.
2. La foc liniștit, amestecând, încălziți masa până când fructele se despart.
3. Se introduce zahărul, se fierbe, se fierbe încă 15-20 minute la foc moderat.

rapid

Caracteristici. Pentru a face rapid gem de kiwi, puteți pregăti o delicioasă cu gelatină. Acest ingredient contribuie la îngroșarea rapidă a masei și evită gătirea prelungită, păstrând mai multe vitamine.

componente:

• kiwi - cinci fructe;
• zahăr - 180 g;
• sucul de lămâie stors dintr-un fruct;
• gelatină - o linguriță.

tehnologie

1. Se toacă kiwi-ul în cubulețe mici, se amestecă cu zeama de lămâie, zahărul și gelatina.
2. Se fierbe și se gătește la foc mic timp de cinci până la șapte minute.

Cu lamaie

Caracteristici. Pentru a găti o astfel de gem de kiwi, veți avea nevoie de o lămâie împreună cu coaja, așa că mai întâi trebuie să spălați fructele cu apă caldă și săpun.

componente:

• Kiwi - 1 kg;
• zahăr - 900 g;
• apă - 100 ml;
• lămâi - două fructe.

tehnologie

1. Tăiați o lămâie în cercuri subțiri, stoarceți sucul de la al doilea fruct.
2. Citrice tocate amestecate cu 100 g de zahăr și adăugați apă.
3. Gatiti la foc mic timp de zece minute.
4. Se taie kiwi în cercuri și se adaugă la lămâie, se toarnă sucul de lămâie și se umple zahărul rămas, se fierbe.
5. Transferați ușor masa într-un recipient ceramic și mențineți la temperatura camerei toată noaptea.
6. Transferați piesa din nou în tigaie, fierbeți din nou și lăsați la foc mic timp de 20 de minute.

Cu măr

Caracteristici. Dulceața cu adaos de mere este deosebit de gustoasă dacă luați fructele soiurilor dulci și acre: „Umplutură albă”, „Simirenko”, „Antonovka”.

componente:

• mere - 2 kg;
• kiwi și zahăr - 1 kg fiecare;
• lamaie - un fruct;
• apa este un pahar.

tehnologie

1. Eliberați merele din miez și coaja, tăiate în cubulețe, tocați kiwi-ul în același mod.
2. Pune fructele într-un bol și condimentează cu sucul strecurat dintr-o lămâie, adaugă zahărul, toarnă apă și lasă o oră.
3. Se fierbe, se gătește la foc mic timp de 25-30 de minute. Se răcește șase-opt ore.
4. Se fierbe din nou și se îndepărtează imediat de la foc.

Cu banana

Caracteristici. Kiwi și banane păstrează consistența gemului. Este recomandat să luați banane coapte: fructele necoapte nu sunt atât de aromate, iar textura asemănătoare cu terci și culoarea închisă a celor coapte vor afecta negativ consistența și aspectul piesei de prelucrat.

componente:

• kiwi - cinci fructe;
• banana - un lucru;
• zahăr - 200 g;
• suc de lămâie - trei lingurițe;
• gelatină - o linguriță.

tehnologie

1. Coaja o banana, taiata cubulete, toaca kiwi-ul cu aceleasi felii.
2. Procesăm fructele cu un blender, amestecăm cu gelatina, zahărul și sucul de lămâie.
3. Se fierbe, se menține la foc mic timp de cinci minute. Așteptați răcirea completă.
4. Se fierbe din nou piesa de prelucrat, se gătește timp de cinci minute, se scoate din aragaz.

Cu persimmon

Caracteristici. Persimoniști folosesc soiuri dulci, care nu sunt astringente. În primul rând, eliberați fructele de pe piele, pentru a face acest lucru mai ușor, opăriți fructele cu apă clocotită.

componente:

• Kiwi - 1 kg;
• cașmon și zahăr - 0,5 kg fiecare;
• sucul de lămâie stors dintr-un fruct;
• gelatină - 15 g;
• zahăr vanilat după gust.

tehnologie

1. Kiwi și persimmon. Dacă doriți o consistență mai omogenă de gem, prelucrați masa cu un blender.
2. Se amestecă cu gelatină, zahăr, zahăr vanilat și suc de lămâie.
3. Se fierbe, se gătește la foc mic timp de cinci minute.

Cu dovleac

Caracteristici. Dovleacul este mai bine să luați soiuri dulci cu pulpă galben strălucitor. Ingredientul fără pierdere de aromă poate fi înlocuit cu dovlecel.

componente:

• pulpă de dovleac - 300 g;
• kiwi - două fructe mari;
• lămâie - o bucată;
• zahăr - 200 g.

tehnologie

1. Se taie lămâia (cu coaja), dovleacul și kiwi-ul în cubulețe.
2. Se combină cu zahărul.
3. Se fierbe, se gătește la foc mic timp de zece minute.
4. Insista ora.
5. Se fierbe din nou, se gătește cinci-șapte minute.

Cu portocaliu

Caracteristici. Pentru a oferi tratamentului o ușoară amărăciune, puteți introduce una sau două lingurițe de coajă de portocală în compoziție.

componente:

• kiwi - cinci-șase fructe;
• o portocală este un lucru;
• zahărul este un pahar.

tehnologie

1. Se taie kiwi-ul în bucăți mici, se acoperă cu zahăr și se insistă timp de opt până la zece ore.
2. Se fierbe, se adaugă portocala decojită și tăiată cubulete în compoziție.
3. După ce a fiert din nou, gătiți timp de 20-30 de minute.

Cu mandarine

Caracteristici. Spălați mai întâi mandarinele cu săpunul de rufe, îndepărtați zestrea din fructe cu o răzătoare fină și îndepărtați orice peliculă albă.

componente:

• kiwi și mandarine - șapte fructe fiecare;
• zahăr - un borcan de litru;
• apă - 50 ml;
• acid citric - o linguriță.

tehnologie

1. Mandarine sunt împărțite în felii și tăiați fiecare felie în jumătate.
2. Tăiați kiwi-ul, amestecați cu apa, zahărul și acidul citric.
3. Se fierbe la foc mic, se introduc mandarine și se toacă.
4. Gatiti pana la caramelizare 15-20 minute.

Cu căpșuni

Caracteristici. Căpșunile și kiwi sunt considerate una dintre cele mai de succes combinații gastronomice. Schema de culori a bunătăților este foarte neobișnuită.

componente:

• kiwi și căpșuni - 0,5 kg fiecare;
• zahăr - 1 kg;
• lamaie - un fruct;
• vanilină - 4 g.

tehnologie

1. Se toacă căpșunile și kiwi-ul în cubulețe, se amestecă cu sucul și zahărul stoarse din lămâie, se adaugă zahărul vanilat.
2. Insistați două-trei ore.
3. Se fierbe, se gătește la foc mic timp de cinci până la șapte minute.

Cu coacăze și struguri

Caracteristici. O frumoasă gem de smarald din kiwi, cu gust neobișnuit, poate fi preparată cu coacăze verzi și struguri verzi sau albi fără semințe.

componente:

• Kiwi - 1 kg;
• coacăze și struguri - 0,5 kg fiecare;
• zahăr - șapte pahare;
• suc de lamaie - patru linguri;
• coaja de lamaie tocat - o lingura.

tehnologie

1. Tăiați kiwi-ul în cuburi mici.
2. Reciclați strugurii și coacăzele cu un blender.
3. Combinați ingredientele preparate, acoperiți-le cu zahărul.
4. Se fierbe la foc mic, se adaugă zeama de lămâie și se toarnă, se gătește 20 de minute.

Într-un aragaz lent

Caracteristici. Puteți face gem de kiwi în aragazul lent setând modul „Gătit”. Este recomandat să luați o pere dulce, dar destul de greu.

componente:

• kiwi - cinci fructe;
• pere - o bucată;
• zahăr - jumătate de pahar;
• suc de lămâie - două linguri.

tehnologie

1. Tăiați kiwi-ul în bucăți mici, tocați parul și după ce coajați fructele de pe coaja și semințele.
2. Puneți fructele în vasul multicooker-ului, introduceți sucul de lămâie, zahărul. Dacă este necesar, dacă kiwi-ul este solid, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă.
3. Închideți capacul aparatului, selectați programul „Gătit” și setați cronometrul pentru un sfert de oră.

Fără gătit

Caracteristici. Tratamentul conține o cantitate mare de nutrienți, inclusiv acid ascorbic, deoarece nu implică tratament termic. Cu toate acestea, dulceața de kiwi, făcută fără gătit, este păstrată la frigider nu mai mult de două zile, prin urmare, este pregătită în volume mici.

componente:

• kiwi - două fructe mari;
• feijoa - patru bucăți;
• zahăr - două linguri.

tehnologie

1. Cojiți Feijoa și macinați împreună cu kiwi cu un blender.
2. Se amestecă masa cu zahărul.

hrană

Dulceața de kiwi este bună ca un tratament independent și o mușcătură cu ceai. Gospodinele resurse oferă, de asemenea, idei pentru o prezentare mai originală.

salată

1. Pepene galben, caise, pere. Luați 100 g din fiecare ingredient.
2. Se presara cu o lingurita de zahar pudra.
3. Încingeți 200 g de căpșuni printr-o sită, combinați piureul de cartofi cu două linguri de gem de kiwi și, dacă doriți, adăugați una sau două lingurițe de zahăr în masă.
4. Salată de sezon de pansament cu căpșuni.

Desert de jeleu

1. Combinați 400 ml de iaurt, 100 g de zahăr și o linguriță de coajă de lămâie rasă.
2. Patru lingurițe de gelatină se toarnă două linguri de apă la temperatura camerei, se lasă timp de zece minute. Încălziți masa într-o baie de aburi până când cristalele sunt dizolvate complet.
3. Se toarnă gelatina într-un amestec de iaurt cu un flux subțire, când masa începe să se îngroașe, se amestecă 400 g de gem de kiwi.
4. Aranjați vaze, trimiteți la solidificare la frigider pentru câteva ore.
5. Garnisiți cu felii de kiwi și căpșuni proaspete înainte de servire.

Kissel

1. Se diluează 150-200 g gem de kiwi în 750 ml apă.
2. Se fierbe, se strecoară. Se unge masa fructelor printr-o sită și se amestecă piureul rezultat cu componenta lichidă.
3. Într-un bulion lichid, adăugați două linguri de zahăr, un vârf de acid citric și fierbeți din nou.
4. Într-un recipient separat, diluați două linguri de amidon de cartof în 250 ml de apă, turnați în sirop.
5. După fierbere, scoateți din aragaz, răciți.

Dulceața de kiwi foarte gustoasă și neobișnuit de frumoasă este o delicatesă care va decora un mic dejun de zi cu zi și va veni la îndemână până la sosirea oaspeților neașteptate. Este mai bine să păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros sau la frigider.

Recenzii: „Toată familia îl iubește”

Fac acest gem foarte des, pentru că toată familia mea îi place. Gustos și aromat. Pentru o porție, avem nevoie de 600 de grame de kiwi (coapte), o lămâie, trei sute de grame de zahăr, o sută de mililitri de apă. Se taie jumătatea de lămâie, se adaugă jumătate de zahăr, apa și se gătește la foc mic timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă kiwi felii, zahărul rămas și sucul jumătate de lămâie. Lasa totul sa fiarba. Apoi puneți toată această masă într-un vas de sticlă și lăsați-o să stea toată noaptea, nu trebuie să o puneți la frigider. A doua zi, fierbeți-l încă 10-15 minute și rulați-l.

Oksana Shkurko, http: //xn—80avnr.xn—p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C% D0% B5_% D0% B8% D0% B7_% D0% BA% D0% B8% D0% B2% D0% B8

Într-o revistă culinară de preparate am citit rețeta „Emerald Jam”, care este foarte ușoară și accesibilă și, cel mai probabil, este delicios. Am mâncat repede primul borcan și am decis să fac stocuri. Tocmai în această perioadă au existat acțiuni în kiwi. Cu un kilogram am primit 5 borcane mici. A fost păstrat bine - fără mucegai după o jumătate de an. A fost posibil să-i surprindă pe invitați, iar dulceața, atât aromată, cât și gustoasă, nu a lăsat pe nimeni indiferent. O recomand.

Kirra, http://irecommend.ru/content/krasota-i-vkusnota-izumrudnoe-varene-foto-est

Alte retete de casa