Aparate și ustensile de bucătărie: Bazin metalic adânc, tigaie cu capac, cană de măsurare de 250 ml, lingură, conserve, capace de cusătură, cheie de cusut, scobitoare, vase de diferite dimensiuni, spatula, aragaz.
Ingredientele
| agrișă | 2 kg |
| apă | 5 stivă |
| Frunze de cireș | 2 mână |
| Zahăr granulat | 2 kg |
Gătit în pas
- Spălăm 2 mânuțe suficient de mari de frunze de vișine, le punem într-o cratiță și turnăm 5 pahare de apă cu 250 ml fiecare.
- Aduceți apa la fierbere, apoi acoperiți tigaia cu un capac. Se amestecă frunzele la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
- În acest moment, spălăm 2 kg de coacăze. Îndepărtăm toate crengutele și cozonacii, lăsând doar fructele de pădure. Pierdem medii și mari în diferite locuri cu o scobitoare, astfel încât să nu izbucnească în timpul gătitului.
- Când infuzia este gata, scoateți din ea frunzele de cireș și adăugați 2 kg de zahăr. Trimitem la aragaz și aducem la fiert, amestecând uneori, astfel încât zahărul să fie complet dispersat. Lăsați câteva frunze, aruncați restul.
- Boabele decojite sunt transferate într-un bazin metalic adânc. Când siropul fierbe, scoateți-l de pe foc și turnați-l ușor în același bazin. Acest lucru se realizează cel mai bine cu o mănușă, astfel încât boabele să nu izbucnească din cauza diferenței de temperatură.
- După aceea, lăsați boabele în sirop timp de 5-6 ore. Este convenabil să începeți să faceți gem seara, astfel încât să stea peste noapte. Punem bazinul pe foc și pe foc foarte lent aducem conținutul său la fierbere. Amestecați ușor fructele de pădure pentru a nu izbucni, mai ales când se încălzesc. După fierbere, gătiți amestecul timp de 2-3 minute.
- Opriți focul și lăsați din nou gemul timp de 6 ore. După aceea, repetați procedura: încălziți, fierbeți 1-2 minute, lăsați-l să se fierbe timp de 6 ore. Puneți frunzele de cireș amânate în gem. Aduceți-l din nou la fiert și fierbeți 3-4 minute. În orice mod convenabil, sterilizăm borcanele și capacele de etanșare. Folosiți o mănușă pentru a turna dulceața în borcane și închideți-o cu o cheie de cusătură sau manual (în funcție de tipul de capac).
- Dulceata gata, dacă este lăsată, poate fi păstrată la temperatura camerei, deoarece conține mult zahăr. Poate fi servit în aceeași formă și în aceleași scopuri ca oricare altul.
StiiDacă luați o coacăză de coajă sau coajă complet coaptă din soiuri roșii, gemul va fi de culoarea chihlimbarului. Dacă coaja este verde și ușor necorespunzătoare - smarald.
Reteta video
De asemenea, puteți urmări întregul proces de creare a gemului de căpșun în videoclip. În ea veți vedea această afacere de la început până la sfârșit, apreciați aspectul și textura gemului finit.