Reteta de gem de petale de trandafir: un desert feminin vindecator, cu o nota de romantism

Puteți vorbi la nesfârșit despre frumusețea unui trandafir, precum și despre aroma sa temeinică. Nu este de mirare că această floare este considerată un simbol al iubirii. Dar, pe lângă caracteristicile estetice ale unui trandafir, nu trebuie să uităm de gustul său și de proprietățile medicinale pe care oamenii le-au observat în antichitate. Strămoșii noștri au folosit această plantă în cosmetologie, medicină și gătit.

Petale de trandafir: beneficii și prejudicii

În ciuda faptului că oamenii moderni apelează din ce în ce mai mult la medicina tradițională, există încă o serie de rețete nemeritate uitate. Încă din cele mai vechi timpuri, sunt cunoscute beneficiile gemului din petalele de trandafir. Acesta nu este doar un desert minunat, ci și un leac pentru o varietate de afecțiuni. Și are câteva contraindicații.

Compoziția chimică

Proprietățile benefice ale desertului roz nu sunt fără îndoială. Este suficient să analizăm compoziția chimică bogată a florii aromate pentru a evalua efectul asupra organismului. Ierbaliștii susțin că florile roz conțin tot ceea ce este necesar pentru organism:

• flavonoide- da elasticitate vaselor de sânge și, de asemenea, curăță-le de colesterol;
• acizi fenolici - activează metabolismul și o serie de reacții chimice în organism;
• saponine - vindeca sistemul respirator, facilitează subtierea și eliminarea sputei;
• vitamina b5- promovează absorbția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, prelungește tinerețea organismului;
• vitamina K - stimulează munca mușchiului cardiac, neutralizează toxinele și le elimină din corp;
• vitamina PP - accelerează procesele metabolice;
• vitamina e - elimină toxinele, îmbunătățește calitatea părului și a pielii;
• glicozide - contribuie la creșterea apetitului și la o mai bună absorbție a nutrienților;
• vitamina K - îmbunătățește coagularea sângelui;
• acid ascorbic- formează imunitatea;
• uleiuri esențiale - au efect antiinflamator;
• fier - ajută la creșterea hemoglobinei, îmbunătățește calitatea sângelui, elimină anemia;
• cupru - normalizează funcția secretorie a glandelor.

mărturie

Pe lângă aceste substanțe, gemul de petale de trandafir conține și o mulțime de elemente utile care normalizează funcționarea sistemelor interne ale corpului. Mai ales în acest produs zinc, iod, potasiu, magneziu, calciu și crom. Deosebit de valoroasă este desertul pentru femei. Produsul este util dacă vă preocupă:

• stres constant, nervozitate, tulburări de somn;
• fard și alte infecții fungice;
• boli ale sistemului digestiv (ulcer peptic, constipație, disbioză);
• raceli frecvente;
• patologie renală;
• umflarea feței și a membrelor;
• dureri de cap cauzate de vasospasm;
• coagulare slabă a sângelui;
• boala tiroidă;
• tulburări în activitatea mușchiului cardiac;
• durere în gât;
• intoxicația organismului;
• dezechilibru hormonal la femei;
• menstruație dureroasă;
• stomatită și alte boli ale cavității bucale.

Contraindicații

Cu toate acestea, există o listă de afecțiuni și afecțiuni atunci când nu trebuie să apară un tratament cu petale pe masă. Și anume:

• diabet zaharat;
• intoleranță sau alergie individuală;
• obezitate;
• creșterea vâscozității sângelui;
• hipertensiune;
• sarcina și alăptarea;
• varsta pana la trei ani.

Dulceata de petale de trandafir: o selectie de 7 retete

Nu orice gospodină se poate lăuda cu cunoștințe despre tehnologie pentru pregătirea acestui tratament. Dar dacă doriți să vă arătați talente culinare, trebuie doar să stăpâniți rețeta de gem din petale de trandafir. Există mai multe opțiuni pentru a face desert.

Nr. 1: Fără gătit

Caracteristici. Tratamentul termic privește produsele nu numai dintr-o parte din proprietățile lor benefice, ci și din anumite caracteristici gustative. În plus, dacă nu intenționați să vă aprovizionați cu gem pentru iarnă, dar doriți să gătiți o delicioasă „deocamdată”, o rețetă rapidă fără gătit este perfectă pentru dvs.

Veți avea nevoie de:

• petale roz - 450 g;
• zahăr - 900 g.

preparare

1. Tăiați petalele din muguri, astfel încât partea albă să rămână pe sepale.
2. Puneți petalele într-o cană mare, umpleți cu apă rece și clătiți bine, atingând cu degetul.
3. Întindeți petalele pe un grătar sau un prosop de hârtie, astfel încât sticla lichidă.
4. Puneți un strat de petale pe fundul borcanului sterilizat și presărați-le cu zahăr. În mod similar, banca trebuie completată până la capăt.
5. Folosind un dop sau un știft subțire, garnisiți cu atenție masa de zahăr, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență.
6. Închideți capacul și păstrați-l în frigider.
7. Siropul de flori care va fi format va fi un plus excelent la ceai.

Nr. 2: cu trandafir sălbatic

Caracteristici. Dacă doriți să faceți gemul de trandafir și mai util, adăugați câteva șolduri de trandafir. Pentru a gusta produsul va fi destul de neutru. Dar, pe baza acestuia, puteți prepara băuturi gustoase și sănătoase. Ceaiul cald va ajuta la tuse și dureri în gât. Vara, puteți prepara băuturi cu vitamine reci.

Veți avea nevoie de:

• petale roz - 400 g;
• petale de trandafir - 200 g;
• zahăr - 1,5 kg;
• un pahar cu apă;
• un vârf de acid citric.

preparare

Tăiați petalele din muguri. Pentru a face gem, aveți nevoie doar de partea lor strălucitoare. Baza albă dă amărăciune gemului.

1. Clătiți și uscați bine petalele.
2. Puneți materiile prime într-un recipient mare, turnați un pahar de zahăr și amestecați.
3. După o oră, adăugați acid citric în piesa de prelucrat, amestecați din nou și lăsați încă cinci ore.
4. Toarna apa intr-o cratita si adauga zaharul ramas. Lasă siropul să fiarbă, continuă să se încălzească.
5. După un sfert de oră, adăugați semifabricatul flori în sirop și continuați să gătiți. Nu uitați să curățați spuma.
6. Când petalele se așează în partea de jos, gemul poate fi considerat gata.
7. Rămâne să-l turnați în borcane sterile și să se rostogolească.

Nr. 3: cu note citrice

Caracteristici. Varietatea gemurilor din petalele de trandafir de ceai este posibilă adăugându-i o aciditate plăcută a citricelor și ascuțimea zestrelor. Textura desertului este destul de groasă, ceea ce vă permite să-l utilizați ca umplutură pentru coacerea acasă.

Veți avea nevoie de:

• petale roz - 500 g;
• zahăr - 1 kg;
• portocaliu - trei citrice;
• lamaia este un citric.

preparare

1. Tăiați petalele din muguri, lăsând partea albă pe sepale, clătiți-le bine și umpleți-le cu zahăr.
2. Se spală bine lămâile și portocalele.
3. Strângeți sucul din citrice și tăiați crustele în fâșii sau pătrate mici.
4. Puneți sucul de lămâie-portocală pe placa fierbinte.
5. După ce lichidul a fiert, adăugați petalele cu zahăr. Adăugați apă dacă este necesar.
6. După o jumătate de oră, adăugați crustele.
7. Gătiti încă 30-40 minute, apoi turnați în bănci și rotiți capacele.

Nr. 4: Cu miere și nuci

Caracteristici. Pentru copii, zahărul nu este foarte sănătos. Iar adulții nu ar trebui să abuzeze de acest produs. Iubitorii pasionați de gem pot înlocui bine zahărul dăunător cu mierea sănătoasă. Și nucile vor oferi desertului o textură densă plăcută și o valoare nutritivă.

Veți avea nevoie de:

• petale roz - 200 g;
• miere lichidă - 100 g;
• miez de nucă - 50 g;
• un pahar cu apă clocotită.

preparare

1. Petalele tăiate din muguri trebuie spălate, uscate, turnate cu apă clocotită și puse pe arzător timp de 15 minute.
2. Acoperiți bulionul finit cu un capac și lăsați-l să se fierbe o zi.
3. A doua zi, adăugați miere în gem și amestecați până când masa devine omogenă.
4. Procesați nucile în făină folosind o mașină de tocat cafea sau bătând-le bine cu un știft rulant printr-o pungă. Adăugați la gem.
5. Turnați tratamentul finalizat în borcane, închideți capacele și refrigerați.

Nr. 5: Într-un aragaz lent

Caracteristici. Progresul tehnic a facilitat mult treburile bucătăriei. Acum chiar și dulceața poate fi pregătită într-o aragaz lent, ceea ce elimină nevoia de ore întregi să se contureze lângă o sobă fierbinte.

Veți avea nevoie de:

• petale roz - 200 g;
• portocaliu mare;
• zahăr înghețat - 400 g;
• un pahar cu apă.

preparare

1. Pregătiți petalele de trandafir: tăiați-le din muguri, lăsând partea albă în sepale, clătiți și uscați.
2. Eliberați coaja și gropile.
3. Se macină petalele cu portocala într-o mașină de tocat carne sau un blender.
4. Turnați apa în vasul multicooker, adăugați recolta de flori de citrice și gătiți în modul „Supa” timp de patru ore.
5. Adăugați zahărul de gheață și gătiți încă 30 de minute în același mod.
6. Rămâne doar să turnați dulceața pe băncile pregătite în prealabil.

Nr. 6: Antic

Caracteristici. Rețetele antice sunt întotdeauna cele mai precise și de succes. Dacă doriți să vă aprovizionați cu dulceață roz gustoasă și sănătoasă, ar trebui să acordați atenție versiunii inițiale a preparatului său.

Veți avea nevoie de:

• petale roz - 200 g;
• zahăr - 600 g;
• apă - un pahar și jumătate;
• un vârf de acid citric.

preparare

1. Scoateți petalele de pe muguri, clătiți bine și pliați într-un colizor, astfel încât să iasă apă în exces.
2. Turnați materiile prime într-un vas mare, umpleți cu apă și puneți-l pe arzător. După ce lichidul fierbe, gătiți petalele încă 20 de minute.
3. Adăugați zahăr în tigaie și amestecați până când granulele se dizolvă. După aceea, opriți gazul și gătiți încă o jumătate de oră.
4. Nu în ultimul rând, adăugați acid citric și turnați în borcane sterile.

Nr. 7: Cu căpșuni

Caracteristici. Dacă dulceața de trandafir vi se pare insuficient saturată și aromată, puteți adăuga căpșuni la ea. Boabele suculente în combinație cu petalele parfumate dau un gust destul de interesant.

Veți avea nevoie de:

• petale roz - 200 g;
• zahăr - 400 g;
• căpșuni - 100 g;
• un pahar cu apă;
• un vârf de acid citric.

preparare

1. Tăiați petalele de trandafir din muguri, clătiți-le și uscați-le.
2. Căpșunile trebuie, de asemenea, să fie spălate și eliberate de cozile verzi.
3. Transferați fructele de pădure într-un recipient separat și acoperiți-le cu jumătate de zahăr. Lăsați timp de opt ore pentru ca căpșunele să înceapă sucul.
4. Presărați petale roz cu puțin acid citric, amestecați bine și amintiți-vă puțin. Se lasă un sfert de oră.
5. Umpleți floarea goală cu apă, adăugați zahărul rămas și gătiți până când granulele se dizolvă.
6. Lasă bulionul roz să se răcească ușor, combină cu căpșunile și pune din nou pe foc. Gătiti până când primele bule apar la suprafață.
7. Când dulceața s-a răcit complet, puneți-o din nou pe aragaz și dați la fiert. Trebuie să existe cel puțin patru astfel de cicluri de încălzire-răcire.
8. Turnați dulceața răcită în borcane sterile și rotiți capacele.

Pentru a face gustul: 6 condiții „corecte”

Pentru a face gemul perfect, trebuie să știți câteva subtilități. După examinarea recenziilor gospodinelor experimentate și ale experților culinari, se pot identifica șase reguli cheie.

• Flori corecte. Pentru prepararea gemului, trandafirii soiurilor de ceai cultivate în propria lor zonă suburbană sunt cele mai potrivite. Florile din magazin nu pot fi utilizate, deoarece sunt tratate cu substanțe chimice.
• Depozitare corectă. Este recomandabil să procesați petalele imediat după colectare. Dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate, mugurii trebuie să fie plasați într-o pungă, legați strâns și trimiși la frigider. În caz contrar, florile își vor pierde aroma.
• Etapa corectă a înfloririi. Puteți face gem numai din muguri abia deschisi. Dacă floarea a înflorit complet, nu mai este potrivită pentru a face desert.
• Manevrare corectă. Pentru a scăpa petalele de praf și insecte mici, trebuie să facă un duș de contrast înainte de a găti. Scalpați-le cu apă clocotită alternativ de mai multe ori și turnați în apă rece.
• Momentul potrivit. Se recomandă colectarea petalelor în dimineața devreme, când încă există rouă pe muguri. Astfel de flori își păstrează parfumul cel mai bine.
• Culoarea potrivită. Dacă doriți ca dulceața să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă, folosiți flori roz strălucitoare sau stacojii. Nu este recomandat să amestecați petalele de diferite culori.

Locuitorii Romei Antice credeau că dacă un bărbat gătea clătite amestecate în apă de trandafiri, el va fi un tovarăș iubitor și credincios pentru viață. Poate că acesta este un stimulent grozav pentru a învăța cum să faceți gem din petale de trandafir acasă, cucerindu-le zilnic inima celui ales. Această delicatesă rafinată vă va încărca cu voi și pe cei dragi cu o dispoziție bună și vă va oferi o sănătate bună.

Alte retete de casa