Aparate și ustensile de bucătărie
- tigaie de la 5 litri;
- prosoape de hârtie;
- lingură de lemn;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
- cuptor electric;
- borcane sterilizate cu capace.
Ingredientele
- cătină - 1 kg
- zahăr granulat - 1,5 kg
- apă îmbuteliată - 50 ml
Gătit în pas
- Sortăm cu grijă prin 1 kg de cătină, îndepărtând frunzele, crengutele, precum și fructele putrezite, imature sau fructe supraîncărcate. Clătiți bine produsul selectat cu apă rece de la robinet, apoi uscați-l pe prosoape de hârtie.
- Turnăm cătina într-o tigaie potrivită, după care adăugăm 1,5 kg de zahăr granulat și 50 ml de apă îmbuteliată. Puteți exclude adăugarea de apă, apoi umpleți boabele cu zahăr, amestecați și lăsați în această formă la temperatura camerei timp de 2-3 ore. În acest timp, cătina va crește suc și nu va mai fi nevoie de apă.
- Trimitem tigaia la foc, unde cu agitare activă și constantă, aducem masa de fructe la fierbere.
- Din momentul fierberii, fierbeți dulceața la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând-o periodic, astfel încât să nu se ardă cătina. În timpul gătitului, asigurați-vă că îndepărtați spuma albă formată pe suprafață. Dacă gătiți cătină fără a folosi apă, atunci fierbeți gemul nu mai mult de 20 de minute.
- În dulceața terminată, fructele de cătină ar trebui să devină transparente, iar siropul - pronunțat chihlimbar. Împărțim dulceața pregătită pe borcane pre-sterilizate și le lidem strâns cu capace de nylon sau fier.
- Înfășurați dulceața într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească complet, după care o transferăm într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.
Stii Există un alt mod foarte simplu de a face gem de cătină fără fierbere. Pentru a face acest lucru, sortați, clătiți și uscați fructele de pădure. Apoi treceți cătina printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu zahărul, pe baza acestui calcul: pentru 1 kg de cătină, luați 1,3-1,5 zahăr. Aranjați masa de fructe rezultată în borcane sterilizate și păstrați acest tratament în frigider.
Reteta video
Videoclipul oferit acoperă de la început până la sfârșit întreaga procedură pentru gătirea gemului de cătină conform rețetei de mai sus.
Dulceața de cătină făcută conform rețetei descrise este remarcabilă pentru simplitatea sa în preparare și pentru prezența unei cantități imense de substanțe utile organismului. Aroma uimitor de bogată, un gust sofisticat de neuitat și un aspect indescriptibil, aspectul elegant al acestui tratament nu va lăsa indiferent niciun degustător. Bon pofta!