Păpădia familiar este numită științific păpădie. Deja în titlu este o indicație a efectului său de vindecare. Mai ales în medicină, rădăcina plantei este apreciată. Cu toate acestea, dulceața gătită din flori de păpădie este, de asemenea, bogată în substanțe sănătoase. Atunci când colectați materii prime și faceți miere de păpădie, trebuie să urmați o serie de reguli simple. Atunci delicatesa va fi deosebit de utilă.
Compoziția și proprietățile gemului
Proprietățile benefice ale gemului de păpădie se datorează prezenței diverselor substanțe care au un efect benefic asupra organismului. Deci, 100 g de produs conțin 190 kcal. Proteinele, carbohidrații și grăsimile din compoziția sa sunt într-un raport de 1: 49: 0,15.
Substanțe benefice
Dulceața de păpădie conține o serie de vitamine și minerale.
- fosfor. Afectează rezistența osoasă. Menține echilibrul acido-bazic. Esențial pentru creșterea celulelor.
- potasiu. Normalizează apa și echilibrul acido-bazic. Esențial pentru o funcție musculară corectă.
- calciu. Este important nu numai pentru oase și dinți, ci și pentru buna funcționare a sistemului nervos. Scade colesterolul.
- fier. Susține funcționarea sistemului imunitar. Face parte din hemoglobină, îmbunătățește calitatea sângelui.
- zinc. Ajută la vindecarea rănilor. Efect pozitiv asupra funcțiilor de reproducere ale bărbaților și femeilor. Protejează corpul de viruși. Crește imunitatea.
- mangan. Reglează glucoza din sânge, metabolismul lipidelor. Ajută la creșterea cartilajului și a țesutului conjunctiv. Participă la munca creierului.
- Acid ascorbic. Antioxidant, unul dintre cei mai puternici apărători ai organismului împotriva bolilor.
- tocoferol. Antioxidant, ajută la întărirea funcției reproductive, protejează organismul de efectele nocive.
- Vitaminele B. Acesta este un număr de substanțe implicate în metabolism și care oferă diverse funcții ale organismului.
- Vitamina K. Îmbunătățește calitatea sângelui. Promovează creșterea și dezvoltarea unui corp tânăr, la vârstnici - prevenirea osteoporozei.
- Vitamina PP. Îmbunătățește sistemul circulator, consolidează vasele de sânge. Participa la metabolismul energetic.
Acțiune de vindecare
Beneficiile gemului de păpădie au fost testate de secole. Are un efect vindecător asupra diferitelor organe și sisteme:
- stimulează sistemul nervos;
- normalizează procesele metabolice;
- crește tonusul muscular;
- îmbunătățește pofta de mâncare;
- elimină toxinele;
- întărește articulațiile;
- îmbunătățește starea pielii;
- ameliorează inflamația;
- normalizează digestia;
- reduce aciditatea sucului gastric;
- are proprietăți coleretice.
Produsele pe bază de păpădie sunt apreciate în special pentru contribuția lor la tratamentul ficatului și la prevenirea bolilor sale.
Contraindicații
Ca atare, gemul de păpădie nu are niciun rău și contraindicații. Cu toate acestea, există o serie de avertismente.
- Cu gastrită. Păpădia reduce aciditatea, așa că, în cazul gastritei cu aciditate scăzută, este mai bine să nu folosiți produse pe baza acesteia.
- Pentru probleme cu vezica biliară. Blocarea canalelor biliare, pietre în vezica biliară - o ocazie pentru tratarea păpădii tratează cu mare atenție.
- Ulcer stomacal. Cât mai precis posibil, bucurați-vă de gem de păpădie cu un ulcer peptic. Este necesar să-ți observi starea de bine.
- diabet. Pe lângă extractele de păpădie, gemul conține mult zahăr. Prin urmare, pentru diabetici, există restricții privind cantitatea de utilizare a produsului. De asemenea, dacă există un obiectiv de a pierde în greutate, nu trebuie să mănânci o mulțime de bunătăți.
- moderare. Supraalimentarea unui produs de păpădie dulce este plină de diaree sau vărsături.
- Prietenie cu mediul. Nu este nevoie să colectați păpădie pentru gemuri de-a lungul drumurilor, la clădiri înalte, unde există multă praf și emisii nocive ale orașului. Materiile prime trebuie să fie ecologice, colectate în natură. Atunci nu există probabilitatea de otrăvire cu substanțe nocive prinse în gemul cu flori.
Colectarea și pregătirea materiilor prime
Înainte de a găti gem din flori de păpădie, trebuie să depuneți un efort pentru pregătirea materiilor prime. Aduna flori pe peluzele și poienile pădurilor, de-a lungul malurilor râurilor, în zonele joase. Timpul de recoltare este prânz însorit când inflorescențele sunt deschise maxim. Este necesar să alegeți capete de flori fără frunze și tulpini. Alege plante bienale, sunt mai medicinale și le poți distinge prin frunze puternice bazale.
Acasă, florile sunt umplute cu apă rece și lăsate câteva ore. Apoi acționează în conformitate cu rețeta pas cu pas selectată.
O selecție de rețete cu gem de păpădie
Păpădia în rețete se măsoară în mod tradițional nu în greutate, ci prin cantitate. O porție tipică la un kilogram de zahăr este 400 de flori.
Opțiune rapidă
caracteristici. Rețeta clasică este prepararea mierii de păpădie. O decoctă a florilor este combinată cu zahărul și gătită până la grosime. Durează puțin. Dar va trebui să faceți o pauză, astfel încât florile să infuzeze în bulion și să-i ofere substanțe utile.
Veți avea nevoie de:
- 400 de flori de păpădie;
- kilogram de zahăr;
- doi pahare de apă.
preparare
- Separați păpădia de părțile verzi care dau amărăciune.
- Se toarnă în apă și se pune pe foc.
- Gatiti dupa fierbere timp de cinci minute.
- Lasă trei ore, poți noaptea.
- Se strecoară bulionul.
- Adăugați zahăr în el și gătiți 10-15 minute.
- Se toarnă în bănci.
Vitamina duală C: păpădie și lămâie
caracteristici. Păpădiile în sine sunt bogate în acid ascorbic, iar atunci când sunt combinate cu lămâie, dau o combinație deosebit de vindecătoare. Dulceața este excelentă pentru tratarea răcelilor.
Veți avea nevoie de:
- 200 de flori;
- un kilogram de zahăr;
- un pahar cu apă;
- o lămâie.
preparare
- Pregătiți florile în mod obișnuit.
- Se pune într-o tigaie, se toarnă apă, se pune pe foc.
- Tăiați lămâia cu pielea în bucăți.
- După fierbere adăugați lămâie și fierbeți timp de cinci minute.
- Se răcește bulionul.
- Se strecoară prin mai multe straturi de tifon.
- Se fierbe cu zahărul până la îngroșare.
- În formă fierbinte, se toarnă în borcane și se rulează.
Drumul cu flori
caracteristici. De obicei, gemul de păpădie este preparat sub formă de miere, adică după fierbere, florile sunt îndepărtate. Cu toate acestea, puteți face gem și într-adevăr, cu pulpa plantei. Desigur, florile vor fierbe, dar mulți nu le deranjează.
Veți avea nevoie de:
- 100 de capete de flori;
- doi pahare de apă;
- două pahare de zahăr.
preparare
- Deoarece inflorescențele vor rămâne în produsul finit, trebuie să îndepărtați cu atenție baza densă verde. Dacă sepalele verzi cad, acest lucru nu este critic.
- Clătiți materiile prime, acoperiți-le cu zahăr, lăsați să stea aproximativ o oră.
- Puneți pe foc turnând un pahar cu apă.
- Gatiti la fiert mic timp de aproximativ 15 minute.
- Fii atent la consistență; gemul trebuie să fie lichid, altfel se va îngroșa prea mult după răcire.
- Reglați densitatea cu apă.
- Se răcește vasul finit și se transferă în recipient, se pune la rece.
Cu piciorul tăios
caracteristici. Coltfoot este similar cu un păpădie și are, de asemenea, proprietăți utile. Rețeta pentru conserva de păpădie și colțișoare implică utilizarea mierii în loc de zahăr.
Veți avea nevoie de:
- 200 inflorescențe de păpădie;
- inflorescențe de la nivelul picioarelor - în orice proporție;
- un pahar de miere;
- un pahar cu apă.
preparare
- Clătiți inflorescențele, uscați-le, răspândindu-le pe țesătură.
- Se pune împreună cu apa într-o tigaie, se fierbe timp de cinci minute.
- Se răcește ușor, se transferă în borcane, umplând până la vârf.
- Întindeți mierea deasupra uniform.
- Amestecați ușor conținutul conservelor cu o spatulă.
- Dacă doriți, puteți macina produsul într-un gem cu un blender submersibil.
- Se lasă să se răcească, se închide și se curăță la rece.
Mod rece
caracteristici. Dulceața de păpădie poate fi preparată fără gătit, atunci substanțele benefice vor fi salvate și mai mult. Această rețetă este perfectă pentru ciroza ficatului și alte boli ale acestuia. Dacă doriți, puteți alege zahăr sau miere.
Veți avea nevoie de:
- 100 de flori de păpădie;
- 300 g de zahăr sau trei linguri de miere.
preparare
- Clătiți și uscați materiile prime.
- Treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați bine cu un cuțit.
- Combinați cu miere sau zahăr.
- Amestecați bine.
- Aranjați în borcane, acoperiți cu pergament și cravată.
- Păstrați numai la frigider.
- Perioada de valabilitate - în termen de șase luni.
Utilizarea gemului de păpădie
A lua gemuri medicinale din păpădie este destul de drăguț. Ei beau ceai cu el, răspândiți pe pâine. Poate fi folosit ca umplutură pentru coacere, dacă este gătit cu flori. Mierea de păpădie este consumată în același mod ca mierea de albine obișnuită: cu ceai, adăugat în cofetărie. Puteți pune gem de păpădie în iaurt, terci. Băuturile delicioase din fructe sunt făcute pe miere de păpădie - trebuie doar să amestecați o lingură de produs dulce cu un pahar cu apă. Deci, există multe opțiuni, dar cum să luați gem pentru ficat sau în tratamentul altor boli, alegeți consultarea medicului.
Alte retete de casa
Dulceata de con de pin
Dulceata de petale de trandafir
Dulceata de ghimbir
Dulceata de nuca verde