Dulceață gustoasă și simplă de piersică cu felii 🍑

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• un cuptor;
• Pan;
• 2 containere;
• un cuțit;
• scândură;
• lopata;
• conserve (2 buc. 0,5 l fiecare);
• huse (2 buc.);
• un prosop.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pregătiți 2 recipiente. Lasă unul dintre ele gol, toarnă 350 ml de apă rece și curată în cealaltă. Într-un recipient cu apă rece, se adaugă 1,5 linguriță. acid citric (pentru ca piersicile să nu devină negre).
   
2. 1 kg de piersici coapte, dar nu moi, se introduc într-un recipient gol. Se fierbe 350-400 ml de apă și se toarnă piersici cu apă clocotită, se lasă în apă clocotită timp de 20 de secunde.
   
3. Scurgeți și turnați piersicile cu apă rece și acid citric. Cojiți piersicile. Cojiți piersicile în jumătate cu un cuțit și îndepărtați semințele. Tăiați fiecare jumătate din piersică în trei bucăți (puteți tăia orice dimensiune dorită).
   
4. Transferați pe jumătate piersicile decojite și tăiate într-un recipient în care veți face gem. Împărțiți 850 g de zahăr în 2 părți. Se toarnă primul strat de piersici cu 1 parte zahăr, apoi se presară restul de piersici și se presară cu zahăr. Lăsați piersicile în zahăr timp de 1 oră.
   
5. Pune vasul cu piersici la foc lent și gătește până fierbe, amestecând ocazional. Scoateți dulceața fiartă din aragaz și lăsați-o să se răcească complet.
   
6. Puneți din nou dulceața rece pe foc lent și aduceți din nou la fierbere. Imediat după fierbere, scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se răcească și puneți-o pe aragaz pentru a treia oară (de asemenea, la foc mic). În timp ce gemul fierbe, strecurați 1,5 lingurițe. l. suc de lămâie cu lămâie.
   
7. Când gemul începe să fiarbă (a treia oară), adăugați acolo sucul de lămâie stoarse, amestecați și lăsați-l să fiarbă 10 minute.
   
8. Pregătiți 2 borcane pentru răsucirea gemului de 0,5 l fiecare: spălați-le și preîncălziți-le în cuptor la temperatura de 150 de grade, timp de 10 minute (borcanele trebuie puse într-un cuptor rece, încă neîncălzit), turnați capacele cu apă clocotită. Turnați dulceața finită în borcanele fierbinți, acoperiți borcanele cu capac. Rotiți borcanele de gem, astfel încât să stea pe capac, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.
   

Stii Adăugarea de suc de lămâie permite gemului să nu fie îndulcit după o răsucire pentru iarnă.

Reteta video

În rețeta video, veți vedea cum puteți tăia piersicile în bucăți frumoase, de dimensiuni medii, și veți putea vedea, de asemenea, cum arată dulceața sub formă finită și după rotirea în borcane.