Reteta de gem de cirese (cu sau fara seminte): pregatirea pentru petrecerile de ceai de iarna

Gătitul gemului este un proces laborios. Toate eforturile sunt mai mult decât plătite la vederea șirurilor subțiri de conserve cu un bogat tratament de culoare rubin. Pentru a face dulceața de gem nu numai utilă, ci și interesantă, cunoașteți mai bine vișinul, consultând câteva fapte interesante despre aceasta.

• Originar din Persia. Primii cireși au crescut pe teritoriul Iranului modern.
• Antibiotic natural. Cireșul este bogat în volatile, care inhibă procesul de reproducere a bacteriilor și virusurilor. În frunzele acestor substanțe nu mai puțin decât în ​​fructe de pădure, astfel încât acestea sunt adesea adăugate la păstrarea legumelor pentru păstrarea pe termen lung.
• Frumusețe de boabe. Cireșul conține multe vitamine B, care au un efect benefic asupra pielii, unghiilor și părului. Prin urmare, frumusețile antice au încercat să mănânce cât mai multe fructe de pădure în sezonul cireșelor.
• Leacul pentru epilepsie. Când farmacologia nu a fost încă dezvoltată, medicii au recomandat ca epilepticii să mănânce vișine pentru a preveni atacurile sau pentru a le reduce intensitatea.
• Pastile de dormit sigure. Dacă doriți să dormiți bine, este util să mâncați seara o mână de cireșe, câteva linguri de gem cu ceai sau să beți o jumătate de pahar de suc. Fructele de pădure sunt bogate în melatonină, ceea ce va oferi un somn sănătos bun.
• Un analog al aspirinei. Când mănânci 20 de fructe de pădure, este ca și cum ai bea o tabletă de acid acetilsalicilic.
• Cireșul este, de asemenea, o cireșă. Cireșul este una dintre cele 150 de soiuri ale iubitei boabe de tartă. Este interesant faptul că în majoritatea limbilor lumii nu există un cuvânt separat pentru aceasta. Se numește simplu „cireș dulce”.

Desert pus

Rețeta de gem de vișine cu gropi se mulțumește nu doar cu simplitatea preparatului, ci și cu rezultatul. Siropul și fructele de pădure sunt deosebit de aromate și păstrează o astringență plăcută. Dar există o problemă - în timpul gătitului, cireșele își pierd adesea forma și se ridează ca stafidele. Pentru a preveni acest lucru, utilizați una dintre cele două metode pentru pregătirea materiilor prime.

1. Blanșarea. Folosind o lingură pliată, înmuiați boabele în apă clocotită timp de câteva secunde. Coaja se înmoaie și cireșele nu se deformează în timpul gătitului.
2. O puncție. Folosind o scobitoare sau un ac, înțepăți fiecare boabă lângă punctul de atașare al mânerului. Datorită acestui fapt, cireșele nu numai că își păstrează forma, dar sunt și bine saturate cu sirop de zahăr.

tradițional

Caracteristici. O amintire plăcută din copilărie este un bazin cu gem fierbinte de cireș pe aragaz. Spuma dulce aromată este cea mai bună recompensă pentru orice copil. Dacă doriți să vă cufundați în amintiri plăcute, folosiți rețeta tradițională.

Veți avea nevoie de:

• 3,5 kg de cirese;
• 3 kg de zahăr;
• 1 litru de apă.

preparare

1. Se toarnă boabele cu apă, se fierbe și se stinge focul. Lasă-l peste noapte.
2. Dimineața, îndepărtați fructele de pădure cu o lingură pliată și transferați-le într-un recipient separat.
3. Se adaugă zahărul în bulionul de vișine și se fierbe. Continuați să gătiți încă zece minute, îndepărtând constant spuma.
4. Se toarnă boabele cu sirop clocotit și se dă foc. Din momentul în care a fiert, gătiți timp de cinci minute, îndepărtând spuma.
5. Distribuie în borcane sterile și rulează.

„Cinci minute”

Caracteristici. În timpul tratamentului termic, fructele de padure nu numai că își pierd unele dintre proprietățile benefice, dar își schimbă și gustul curat. În plus, pregătirea unui tratament de iarnă ia mult timp de la gospodine. Tehnologia de gătit „Five Minutes” este ideală pentru cei care doresc să se trateze cu un desert delicios și sănătos, dar nu vor să stea mult timp la sobă.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de cirese;
• 2 kg de zahăr.

preparare

1. Umpleți boabele cu zahăr și lăsați-le să stea până când sucul începe să iasă în evidență.
2. Puneți piesa pe foc și fierbeți.
3. Din momentul fierberii, gătiți o delicioasă timp de cinci minute.
4. Distribuiti in recipiente sterile si sigilati.

Cu caise

Caracteristici. Dulceata de cirese si caise - aceasta este o alta optiune "cinci minute". Este preparat la fel de rapid, dar textura desertului este mai densă și apar noi note dulci în gust. Din ingredientele indicate în rețetă se obțin 500 g de gem.

Veți avea nevoie de:

• 300 g de cireșe;
• 200 g caise decojite;
• 200 g zahăr;
• jumătate de pahar cu apă.

preparare

1. Împărțiți fiecare felie de caise în jumătate.
2. Gatiti siropul din apa si zahar.
3. Când toate granulele s-au dizolvat, transferați caisele și cireșele în siropul clocotit.
4. Din momentul în care fierbe gem, continuați să îl încălziți timp de cinci minute.
5. Transferați în containere sterile și sigilați.

Cu coacăze

Caracteristici. Dacă nu aveți arome vibrante, răcoritoare, încercați să fierbeți gem de vișine cu căpșuni. Boabele întregi într-un borcan arată foarte plăcut din punct de vedere estetic, iar siropul clar joacă frumos la soare. Acest aspect magic completează gustul la fel de magic.

Veți avea nevoie de:

• 500 g de cireșe;
• 500 g de coacăze roșii;
• cinci-zece frunze de cireș;
• 800 g zahăr;
• un pahar cu apă.

preparare

1. Gătiti siropul din apă și zahăr. Amestecul trebuie să fiarbă și să devină omogen.
2. Stivați fructe de pădure și frunze într-un bol mare.
3. Se toarnă boabele cu sirop fierbinte și se lasă cinci ore.
4. Încălziți dulceața până fierbe, apoi încă cinci minute.
5. Lăsați piesa să se spargă timp de o jumătate de oră, apoi fierbeți din nou la cinci minute după fierbere.
6. Repetați procesul de perfuzie / încălzire, îndepărtați frunzele de cireș și distribuiți tratamentul finalizat în borcane sterile și plută.

Cu mirodenii

Caracteristici. Dacă completați rețeta de gem de vișine cu semințe pentru iarnă cu condimentele preferate, obțineți un desert incredibil de aromat. Gustul lui te va duce la o poveste orientală. Fiecare vișine înmuiată în sirop picant este o adevărată delicatesă pe care trebuie să o consumi pe îndelete în timp ce bei un ceai puternic din plante.

Veți avea nevoie de:

• 2,5 kg de cirese;
• 1,5 kg de zahăr;
• coaja de portocala;
• cinci cutii de cardamom;
• trei stele de anason stelar;
• două bețișoare de scorțișoară;
• două inflorescențe de cuișoare.

preparare

1. Umpleți boabele cu zahăr și lăsați cinci ore.
2. Încălziți piesa până când fierbe, îndepărtați spuma și lăsați patru ore.
3. Pune condimentele într-o cârpă sau tifon și legă-te într-un nod.
4. Puneți punga în gem, încălziți din nou până când fierbe și lăsați-o să se fierbe din nou timp de patru ore.
5. Repetați ciclul de încălzire / perfuzie încă de două ori.
6. După al cincilea clocot, obțineți o pungă cu mirodenii și turnați dulceața în borcane sterile și rulați-o.

Dulceata de cirese fara seminte

Dacă faceți gem ca desert pentru copii sau ca umplutură pentru plăcinte, cel mai bine este să extrageți semințe din fructe de pădure. Există trei moduri de a face acest lucru.

1. Manuală. Împărțiți cireșa în două părți cu mâna sau tăiați cu un cuțit. Scoate osul. Această metodă este cea mai ușoară, dar din cauza acesteia fructele de pădure pierd foarte mult suc.
2. Dispozitiv. Poate fi mecanizat sau manual. Dacă aveți o presă sovietică de usturoi, priviți capetele pârghiilor sale. În cele mai multe cazuri, acestea sunt un dispozitiv pentru îndepărtarea pietrelor.
3. Pin. În locul fixării tulpinii, străpungeți boabele cu capătul curb al acului de păr. Ridică osul și scoate-l. La fel se poate face și cu știftul deschis.

În suc propriu

Caracteristici. Pentru a aduce la viață o rețetă simplă de gem de vișine fără semințe pentru iarnă, nu veți avea nevoie de nimic altceva decât de boabele în sine și de zahăr. Textura desertului va fi groasă, iar gustul său va fi cât mai natural și saturat.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg boabe decojite;
• 1 kg de zahăr.

preparare

1. Presărați cireșele cu zahăr.
2. Când vișinele încep sucul, fierbeți piesa de lucru și fierbeți încă cinci minute.
3. După cinci ore, fierbeți din nou viitoarea gem și gătiți timp de cinci minute.
4. După alte cinci ore, repetați încălzirea.
5. În timp ce gemul este fierbinte, turnați-l în borcane sterile și rulați-l.

În sirop

Caracteristici. O curățare simplă și rapidă se face din cireșe în sirop. În funcție de cât zahăr puneți în gem, densitatea acestuia este reglată. Dar nisipul dulce nu trebuie să fie mai puțin decât în ​​rețetă. Siguranța piesei depinde de acest lucru.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg boabe decojite;
• 1,5 kg de zahăr;
• un pahar și jumătate de apă.

preparare

1. Turnați zahărul în apă și fierbeți amestecul. Gatiti pana cand toate granulele s-au dizolvat.
2. Turnați cireșele cu sirop clocotit și lăsați trei ore.
3. Fierbeți blocajul viitor. Înșurubați arzătorul la minimum și continuați să gătiți timp de 40-50 de minute.
4. Distribuie desertul în borcane sterile și plută.

chutney

Caracteristici. Chutney este denumirea comună pentru câteva zeci de sosuri indiene făcute din fructe sau legume. Au un gust dulce și acru și o înțepenire picantă. Când India a devenit o colonie britanică, chutney a fost răspândită în Europa. Este obișnuit să se servească cu preparate din carne, brânză picantă sau pâine prăjită.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de cireșe decojite;
• o treime dintr-un pahar cu suc de vișine;
• o treime dintr-un pahar de zahăr;
• 10 g ghimbir măcinat;
• 3 g nucsoară;
• 3 g piper roșu măcinat;
• 3 g piper negru măcinat;
• un vârf de scorțișoară;
• inflorescența garoafelor;
• desert de lingură de amidon;
• o jumatate de lingurita de sare.

preparare

1. Se dizolvă amidonul în suc.
2. Combinați ingredientele rămase și fierbeți. Gatiti patru minute.
3. Se toarnă încet în masa amidonului, amestecând constant.
4. Când piesa de lucru fierbe din nou, scoateți-o de pe foc.
5. Amestecați amestecul periodic până se răcește complet.
6. Transferați sosul într-un borcan steril, acoperiți și refrigerați.

Cu ciocolată

Caracteristici. Cireșa, ciocolata și coniacul sunt dulciuri! Dar ce se întâmplă dacă aceleași ingrediente sunt luate ca bază pentru dulceață? Se va dovedi un desert uimitor de delicios, care va deveni un favorit în rândul gospodăriilor. Puteți mânca un astfel de gol doar cu o lingură, răspândiți clătitele pe pâine prăjită. Este, de asemenea, un topping excelent pentru deserturi.

Veți avea nevoie de:

• 500 g boabe decojite;
• un pahar de zahăr;
• o lingură de suc de lămâie;
• 100 g ciocolată neagră;
• jumătate de pahar de coniac;
• un sfert de cană de apă.

preparare

1. Combinați cireșele cu zahărul, apa și sucul de lămâie.
2. Se fierbe amestecul și se adaugă alcool. Gatiti 25 de minute.
3. Scoateți piesa de lucru de pe foc și adăugați ciocolata spartă. Amestecați masa până se topește.
4. Distribuiti in recipiente sterile si sigilati.

Cu coacăz

Caracteristici. Coacăza este una dintre cele mai utile fructe de vară. Cu toate acestea, nu are la fel de mulți fani ca cireșele. Și dacă combini două fructe de pădure într-un singur desert, veți obține o delicatesă fundamental nouă cu o textură și gust original.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cirese decojite;
• 1 kg de coacăz negru sau roșu;
• 1 kg de zahăr.

preparare

1. Scoateți coacăzul de pe perii, acoperiți cu jumătate de zahăr și amintiți-vă bine.
2. Se încălzește la foc mic la fierbere, se gătește încă un sfert de oră.
3. Presărați cireșele cu a doua jumătate de zahăr.
4. Când vișinul începe sucul, fierbeți piesa de lucru, fierbeți un sfert de oră și combinați cu coacăzele.
5. Se amestecă bine cele două mase de boabe, se fierbe și se fierbe timp de cinci minute.
6. Aranjați în borcane sterile și rulați în sus.

Cu gelatină

Caracteristici. Reteta de dulceata de cirese este utila pentru cei carora le place sa inceapa dimineata cu prajituri crocante, completate de topping dulce aromat. O caracteristică a acestei rețete este prezența gelatinei în compoziție. Acest ingredient secret vă permite să faceți desertul gros, fără fierbere îndelungată.

Veți avea nevoie de:

• 700 g boabe decojite;
• 300 g zahăr;
• 10 g gelatină.

preparare

1. Presărați cireșele cu zahăr, amestecați și lăsați o jumătate de oră.
2. Bateti amestecul de fructe de padure si zahar cu un blender, adaugati gelatina si lasati zece minute.
3. Se pune pe foc și se gătește timp de 20 de minute din momentul fierberii. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
4. Puneți puțină gem în farfurie. Dacă nu se răspândește, dar începe să se îngroașe, atunci delicatesa este gata.
5. Distribuie în borcane sterile și rulează.

Cu zmeura

Caracteristici. Dulceata de zmeura este o delicatesa faimoasa cu proprietati vindecatoare. Dar dacă nu ai avut norocul să iei o răceală, s-ar putea să te plictisești toată ziua bea ceai cu același gust. Și dacă adăugați zmeură la o vișine la fel de sănătoasă, veți obține ceva nou.

Veți avea nevoie de:

• 900 g vișine decojite;
• 400 g zmeură;
• 1,3 kg de zahăr;
• un pahar cu apă.

preparare

1. Combinați apa cu zahărul și fierbeți siropul. Va dura zece minute din momentul în care lichidul fierbe.
2. Turnați boabele în sirop, opriți arzătorul și acoperiți recipientul cu un capac. În această formă, piesa de prelucrat trebuie infuzată timp de cinci ore.
3. Se fierbe din nou gemul și se gătește cel puțin o jumătate de oră. Cu cât masa se va încălzi, cu atât va fi mai groasă.
4. Distribuie în recipiente sterile și rulează.

Într-un aragaz lent

Caracteristici. Inițial, un aragaz lent era considerat un dispozitiv pentru burlaci și studenți. Dar gospodinele calificate au câștigat înapoi dispozitivul modern de bucătărie și au adaptat aproape toate rețetele pentru acesta. În special, într-un aragaz lent, puteți găti dulceață bogată delicioasă.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg boabe decojite;
• 900 g zahăr;
• un pahar cu apă.

preparare

1. Puneți zahărul în vasul aparatului, turnați în apă și gătiți timp de 20 de minute în modul „Încălzire”. Deschideți capacul periodic pentru a amesteca siropul.
2. Adăugați fructele de pădure, treceți în modul „Supa” și gătiți timp de 20 de minute fără a închide capacul pentru a avea timp să îndepărtați spuma.
3. Turnați desertul în borcane sterile și rulați-l.

Cu căpșuni

Caracteristici. Căpșunile dulci și gustul de vișine sunt o combinație bună. Gustă la nivel și se decorează reciproc. Boabe fierte într-un sirop aromat lichid - desertul perfect pentru ceai.

Veți avea nevoie de:

• 500 g de cireșe decojite;
• 500 g căpșuni;
• 1 kg de zahăr.

preparare

1. Se amestecă căpșunile cu cireșele și se presară cu zahăr.
2. Când fructele de pădure lasă sucul, puneți recipientul pe foc și fierbeți.
3. Gatiti 40 de minute, indepartand constant spuma.
4. Se răcește și se gătește din nou timp de 40 de minute.
5. Repetați ciclul de răcire / încălzire încă de două ori.
6. Turnați gem în borcane sterile și plută.

Cu mere

Caracteristici. Desertul Berry cu mere este un fel de mâncare original, care va adăuga varietate în dieta ta obișnuită. Datorită lămâii și migdalelor, delicatețea va dobândi nuanțe rafinate.

Veți avea nevoie de:

• 500 g de cireșe decojite;
• 500 g mere;
• 50 g fulgi de migdale;
• 1 kg zahar;
• două lămâi

preparare

1. Presărați cireșe cu zahăr și refrigerați o zi.
2. Încingeți merele pe o răzătoare grosieră și asezonați-le cu suc de lămâie.
3. Trimiteți mere cireșelor și puneți-le pe foc. Dacă amestecul începe să ardă, adăugați puțină apă.
4. Când amestecul fierbe, fierbeți-l timp de cinci minute.
5. Prăjiți nucile ușor și trimiteți-le la gem.
6. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează.

Caracteristici de stocare și salvare a buletelor expirate

Înainte de a consuma cireșe pentru iarnă, trebuie să comparați cantitatea de materii prime cu viteza medie de a mânca astfel de deserturi în familia voastră. Pe baza acestor date, trebuie să alegeți metoda adecvată de seaming. Boabele fără semințe, supuse unui tratament termic prelungit cu mult zahăr, pot fi păstrate în siguranță până la doi ani și jumătate. Dar puteți păstra gem de vișine cu semințe nu mai mult de un an. După această perioadă, oasele încep să secrete acid hidrocianic, care este periculos pentru oameni.

Dacă, după deschiderea borcanului, nu ați observat mucegai sau un miros neplăcut, situația poate fi salvată. Sunt trei pași de făcut.

1. Strecurat. Turnați siropul printr-o sită metalică într-un recipient emailat.
2. Cojirea boabelor. Scoateți semințele de la cireșe.
3. Fierbere. Combinați boabele cu siropul și fierbeți timp de 40 de minute pentru a neutraliza substanțele toxice.

Gătitul gemului de vișine este interesant și plăcut. Borcanele cu un tratament cu rubin spumant sunt plăcute ochiului și provoacă apetit. Dar calitatea produsului finit depinde nu numai de respectarea rețetei. Pentru a obține gemuri toată iarna, fiți atenți la sterilizarea conservelor. Trebuie să fie bine încălzite pentru un cuplu, în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Nu uitați să fierbeți capacele de etanșare.

Alte retete de casa