Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie de 3 litri, tigaie, pină rulantă, tăietură, cuțit, recipient de umplutură, cerc de gătit, lingură pliată, sită.
Ingredientele
| făină | 500-600 g |
| ulei vegetal | 100-150 ml |
| sare | 1 lingură l. |
| cepe | 2 buc |
| orice ciuperci proaspete | 500 g |
| cartofi | 300 g |
| piper negru măcinat | 2-3 ciupituri |
| apă pentru aluat | 200-250 ml |
Gătit în pas
- Fierbeți cartofii în cantitate de 300 de grame în uniforme, așteptați până se răcește, cojiți-i, treceți printr-o mașină de tocat carne, dați deoparte. Ciupercile proaspete, ciupercile, coaja, se spală sub apă curgătoare, se pun într-un colizor, se lasă apa să se scurgă. Când umiditatea a dispărut complet, tăiați ciupercile în bucăți mici. Adăugați 50 ml ulei vegetal în tigaie, prăjiți ciupercile. Două cepe medii sunt decojite, spălate sub apă rece cu un robinet, tăiate în sferturi pe o placă de tăiere și îndepărtate în lateral. Trimitem tigaia la aragaz, turnăm 100 ml ulei vegetal, încălzim aproape la fiert, adăugăm ceapa tocată și prăjim până la auriu, amestecând constant, astfel încât ceapa să nu se ardă. Scoatem arcul în lateral.
- Acum combinăm ceapa prăjită și ciupercile într-o singură tigaie, amestecăm, sărăm cu doi vârfuri de sare, adăugăm câțiva vârfuri de piper negru măcinat, lăsăm la foc mic timp de 1-2 minute pe aragaz. Folosim jumătate din ceapa prăjită, lăsăm cealaltă jumătate pentru a le adăuga mai târziu găluștele finite.
- Luăm recipientul cu cartofii trecuți prin mașina de tocat carne, adăugăm ciupercile și ceapa din tigaie acolo, amestecăm, obținem umplutura pentru găluște.
- Acum frământă găluște pentru găluște. Turnați 300 de grame de făină pe masă, faceți o depresiune mică, turnați un pahar de apă sărată fierbinte în ea, începeți să frământați aluatul, adăugați treptat făina cernută printr-o sită în avans.
- Când aluatul este frământat, puneți-l într-o pungă de plastic și dați 10-12 minute de odihnă, astfel încât aluatul să fie răspândit și să aibă o consistență uniformă.
- După acest timp, scoatem aluatul din pungă, îl zdrobim din nou bine, îl împărțim în două părți aproximativ egale.
- Dintr-o parte întindem un strat rotund mare, cu inelul culinar formăm prăjituri de aceeași dimensiune. Mai târziu, facem exact același lucru cu a doua parte a testului.
- Cu o lingură de desert, punem umplutură de ciupercă pe mijlocul fiecărei tortile, punem ulei vegetal pe jumătatea marginii tortilei cu degetul nostru, conectăm marginile foarte strâns - formăm găluște.
- Trimitem un vas umplut cu jumătate de apă la foc, așteptăm până fierbe, punem găluștele acolo, gătim 5-7 minute, îl scoatem cu o lingură în formă de fante, îl introducem într-un recipient separat. Adăugați ceapa rămasă prăjită la ele, amestecați, serviți la cină.
Sfaturi utile
- Puteți adăuga piure de cartofi la umplutură, dar ar trebui să fie non-gras.
- Pentru umplerea găluștelor, puteți folosi orice ciuperci: champignons, ciuperci, ciuperci cu miere.
- Serviti galustele cu smantana, unt, grasimi.
- Gălbenușurile cu ciuperci în ulei vegetal sunt perfecte pentru cină pentru persoanele care dețin postul.
Reteta video
Videoclipul conține informații vizuale despre procesul detaliat de fabricare a găluștelor cu ciuperci fără ghidare vocală.
Dragi cititori, există multe modalități de a găti găluște cu ciuperci. Probabil că a trebuit să le gătiți de mai multe ori. Spune-ne cum gătești găluște cu ciuperci, ce ingrediente folosești? Ați încercat să gătiți rețeta din acest articol? Cum a reacționat gospodăria dvs. la farfurie?