Galuste cu cartofi și varză - o rețetă dovedită de-a lungul anilor

Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, spatulă, lingură, ceașcă de măsurat, tigaie, tigaie, covor siliconic, sită, mucegai, sticlă sau ceașcă, știft, tablă de tăiat, lingură, colier sau sită, cuțit, sobă.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Într-un bol adânc pentru aluat, se cernă 11 linguri. l. făină de grâu. Adăugați 1 lingură. sare. Apoi introducem apa în părți și frământăm un aluat abrupt, dar elastic.
   
2. Când aluatul este adunat într-o căptușeală și frământarea într-un bol devine inconfortabil, presărați puțin suprafața mesei cu făină și continuați să frământați pe masă încă 2-3 minute. Aluatul gata nu trebuie să se lipească de mâini. Lasă-l să se odihnească puțin.
   
3. Cojiți cartofii, spălați-i bine, tăiați-i în bucăți mici și fierbeți în apă sărată. În continuare, facem piure din cartofi. Toarna putin ulei vegetal in tigaie si incalzeste-l. Întindem 250 g de usturoi în uleiul încălzit și prăjim 2-3 minute, amestecând cu o spatulă.
   
4. După aceasta, usturoiul prăjit se amestecă cu piureul de cartofi. Încercăm și, dacă este necesar, adăugăm mai multă sare.
   
5. Se odihnește restul, aluat moale și pliat pe un covor de copt din silicon. Îl împărțim în două părți și îl rulăm într-un strat de aproximativ 2 mm grosime. În continuare, strângeți cercurile folosind o formă specială. În loc de formulare, puteți utiliza o cană sau un pahar. Alegeți diametrul așa cum doriți. Îndepărtăm excesul de aluat.
   
6. Punem o umplutură pe fiecare cerc, astfel încât marginile să poată fi ușor smulse. În primul rând, prindeți mijlocul și treceți la margini. Cusătura poate fi decorată cu o coadă de porc frumoasă. Dacă puneți mai multe capete decât este necesar, aluatul va rupe doar și găluștea se va destrăma. De asemenea, trebuie să vă asigurați că umplutura nu cade pe marginile aluatului, altfel acestea vor fi imposibil de ciupit. Efectuăm aceeași procedură cu restul testului. Excesul care rămâne după extrudarea cercurilor este, de asemenea, zdrobit, rulat și stors din ele, pentru a găluște.
   
7. Înmuiați găluștele finite în apă sărată fierbere. De îndată ce găluștele se ridică, gătește încă 7-8 minute și scoate-l cu o lingură pliată sau pune-l într-un colizor sau sită și lasă-l să se scurgă.
   
8. Cojim ceapa din coajă, o tăiem în jumătate de inele și prăjim până la auriu. Pune găluște pregătite pe o farfurie și presară cu ceapă prăjită deasupra. Dacă nu vă plac ceapa, puteți adăuga puțin unt. Bon pofta
   

Reteta video

În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru gătitul găluștelor cu cartofi și usturoi. Autorul arată în detaliu cum se frământă aluatul și se prepară umplutura. De asemenea, demonstrează modul original de a prinde marginea găluștelor.

Alte rețete pentru găluște