Aparate și ustensile de bucătărie:
- bol adânc;
- un cuptor cu microunde;
- lingurita si lingura;
- cupă de măsurare;
- măturică;
- un mixer;
- tigaie mică;
- un prosop de bucatarie;
- răzătoare fină;
- o sită;
- cutit de bucatarie;
- scândură de lemn;
- știft;
- un pahar;
- plita;
- skimmer;
- farfurie pentru servirea vasului finit.
Ingredientele
| Apa minerală | 150 ml |
| apă | 1150 ml |
| sare | 3 linguriță |
| unt | 100 g |
| Oul | 1 buc |
| făină | 600-620 g |
| Cartof mare | 4 buc |
| untură | 70-80 g |
| Ardeiul negru măcinat | un ciupit |
Gătit în pas
- Într-un bol separat, topiți 100 g de unt. Acest lucru se poate face într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Nu este necesar să-l topești complet la o stare lichidă, este suficient să devină puțin moale. Transferați untul topit într-un bol adânc.
- Adăugați 1 lingură în unt. sare si macina ingredientele.
- Într-un bol cu unt și sare, adăugați 100-120 g de făină. Setarea nu este necesară. Amestecați repetat totul cu o lingură.
- Se toarnă 150 ml de apă clocotită în amestecul rezultat. Puteți încălzi apa într-un ibric sau pe o sobă într-o cratiță. Se amestecă toate ingredientele până la neted. Este mai bine să faceți acest lucru cu un bicișor, astfel încât să existe cât mai puține buline.
- Turnați 150 ml de apă minerală în amestecul lichid, ceea ce va face aluatul mai magnific.
- Conduceți un ou de pui de dimensiuni medii într-un bol și continuați să bateți până la neted. Dacă este dificil să faci cu un bici, poți folosi un mixer.
- Adăugați încă 500 g de făină în amestecul rezultat și amestecați totul mai întâi cu un bici, apoi frământați aluatul cu mâinile. Controlați singuri cantitatea de făină, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin.
- Este mai bine să adăugați făină în porții. Aluatul terminat trebuie să se dovedească destul de abrupt, neted și elastic.
- Turnăm aluatul finit într-o tigaie mică, stropind deasupra cu o cantitate mică de făină. Acoperim tigaia cu aluatul cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm să se odihnească 30 de minute.
- În acest moment, începem să pregătim umplutura. Cojiți și spălați 4 cartofi mari sub apă curgătoare. Frecați-le pe o răzătoare fină.
- Cartofii râși se transferă într-o sită și se toacă puțin pentru a îndepărta excesul de umiditate din legume. Untură proaspătă (70-80 g) tocată fin. Dacă există o piele pe o bucată de slănină, atunci o tăiem și nu o adăugăm la umplutură.
- Punem cartofi prăjiți și untură mărunțită într-un bol separat. Condimentează ingredientele cu piper negru și amestecă bine.
- Se presara putin masa cu faina si se intinde aluatul. Rotiți-l cu un știft până la o grosime de 2-3 mm. Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri de aceeași dimensiune din aluat.
- Puneți aproximativ 1,5-2 linguriță pe fiecare cerc de aluat. umplutură de cartofi și prindeți fiecare găluște.
- Turnați aproximativ 1 litru de apă într-un vas mic și puneți-l pe aragaz. Apă sărată 2 linguriță. sare și așteptați până când apa fierbe. În apă clocotită, puneți găluște și gătiți până la fiert aproximativ 4-5 minute. Periodic, găluștele trebuie agitate, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaiei.
- Scoatem găluștele cu o lingură pliată din apă și le așezăm pe o farfurie frumoasă. Se servește cu o bucată mică de unt și o lingură de smântână.
Reteta video
Clipul detaliază rețeta, ghidată de care, puteți găti găluște delicioase de casă, cu adăugarea de cartofi cruți. Sunt indicate ingredientele de care va trebui să preparați aluatul și toppingurile pentru găluște. Este important să respectați cu strictețe toate proporțiile produselor, astfel încât umplutura să fie gustoasă, iar aluatul să fie moale și pufos.
Ați încercat să gătiți găluște crude de cartofi? Sunteți mulțumit de rezultat și cât a durat procesul de gătit? Imparte experiența ta culinară în comentarii.
Alte rețete pentru găluște
O lectură frumoasă!