Aparate și ustensile de bucătărie
- recipiente pentru ingrediente;
- două boluri adânci;
- lopata;
- tigaie adâncă cu un capac;
- o strecurătoare;
- un cuțit;
- bord;
- cuțit în relief.
Ingredientele
- Dovleac - 1 kg
- Apa - 700 ml
- Zahar - 1 kg
- Var - 100 g
- Alum - 1 lingură.
- Garoafă - 10 buc.
- Sare de lămâie - un vârf
Gătit în pas
- Curățăm dovleacul, îl tăiem în bucăți mici. Puteți folosi un cuțit de relief.
- Puneți var într-un bol.
- Umpleți-l cu apă pentru a stinge. Se agită cu o infuzie de apă.
- Se amestecă până se dizolvă complet varul.
- Turnăm varul printr-un colizor într-un alt recipient și continuăm să stingem cu apă.
- Pune dovleacul într-un bol cu var.
- Lăsați dovleacul timp de 5 ore, amestecând periodic la fiecare 30 de minute.
- Goliți varul, puneți dovleacul în tigaie.
- Umpleți dovleacul cu apă și gătiți timp de 30 de minute.
- După o jumătate de oră, adăugați aluminiul în apă. La 15 minute după adăugarea aluminiului, scurgeți apa.
- În paralel, pregătiți siropul. Turnați zahărul în apă clocotită. Să fierbem, amestecând constant. Zaharul trebuie să se dizolve.
- Adăugați dovleacul când zahărul s-a dizolvat. Lasa dovleacul sa fiarba in apa cu zahar.
- Gătiti sub un capac închis, apoi fără el până la licitație.
- Adăugăm cuișoare și sare de lămâie când gătim dovleac fără capac. Gata!
Variante de gătit
Pentru ca rețeta să reușească, trebuie să studiați corect toate materialele. Aceasta nu este cea mai ușoară rețetă, așa că trebuie să muncești din greu pentru a o face corect. Acest gem este o adevărată delicatesă. Se dovedește a fi foarte gustos și neobișnuit. Se poate servi la masa festivă, se poate mânca cu ceai sau cafea. Puteți folosi și acest gem în prepararea diferitelor produse de patiserie.
Acest tip de gem poate fi măcinat și adăugat la plăcinte și prăjituri. Torturile pot fi decorate cu astfel de gem în cubulețe, precum și tocate sau răzuite. Împreună cu dovleacul, merele, gutuiurile și alte alimente solide pot fi gătite în același mod. Puteți face un adevărat platou cu fructe! Asigurați-vă că încercați să faceți o astfel de gem după această rețetă. Veți fi mulțumit de rezultat, chiar dacă întregul proces durează mult timp.
Reteta video
Urmărește acest videoclip pentru a afla mai multe despre această rețetă. Autorul își va împărtăși rețeta de gem delicios în cuburi de dovleac. Aveți o vedere frumoasă!