Cheesecakes cu brânză de vaci și stafide din aluatul de drojdie de unt

Aparate și ustensile de bucătărie:

• bol adânc;
• cupă de măsurare;
• o lingură și o linguriță;
• măturică;
• un cuptor cu microunde;
• o sită;
• peliculă de agățare;
• cuptor;
• răzuitor pentru aluat;
• cântare de bucătărie;
• hârtie pergament sau mat siliconic;
• o foaie de copt;
• un prosop de bucatarie;
• un pahar;
• perie de silicon;
• lama.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

• Gătitele de brânză încep să frământăm aluatul. Într-un cuptor cu microunde, încălzim 500 ml lapte la 37-38 grade. Îl turnăm într-un bol adânc, în care este convenabil să frământăm aluatul.
• În laptele cald punem 40 g de drojdie presată caldă, pe care trebuie să o zdrobiți ușor cu mâna. Cu un bici, amestecă totul bine, astfel încât drojdia să se dizolve mai repede.
• Se toarnă 1 lingură într-un bol. sare și 200 g zahăr. Într-un bol separat, bateți ușor 2 ouă cu un bici și adăugați în vas cu lapte. Amestecăm totul activ, încercând să obținem o consistență omogenă.
• Într-un cuptor cu microunde, topiți 100 g de unt și turnați în restul ingredientelor. Uleiul trebuie să fie cald, dar în niciun caz nu este cald. La masa lichidă totală se adaugă extract de vanilie în cantitate de 1 lingură. Toate se amestecă bine până la neted.
• Turnați făina cernută în porții mici. În total, pentru prepararea aluatului este necesar aproximativ 1 kg. În timp ce masa este moale, amestecați ingredientele cu un bici, apoi continuați să frământați aluatul cu mâinile. Dacă un aluat gros este incomod să se frământe într-un bol, atunci îl transferăm pe o masă presărată cu făină. Aluatul final este moale, elastic, dar nu este înfundat cu făină.
• Ungem aluatul finit cu puțin ulei vegetal, care va preveni apariția unei cruste uscate. Acoperim vasul cu folie de clingă și lăsăm aluatul să se ridice într-un loc cald. Este recomandat să puneți bolul de aluat în cuptorul cu microunde și să porniți doar becul. În medie, va dura de la 1 la 1,5 ore pentru a ridica complet testul.
  

Gătit Cheesecakes

1. Schimbăm aluatul la masă, presărat cu făină și mărunțim ușor. Folosind un răzuitor special pentru aluat, împărțiți-l în bucăți mici cu o greutate de aproximativ 50 g. Din fiecare bucată de aluat turnăm bile netede și le transferăm pe o foaie de copt acoperită cu o mată siliconică sau hârtie pergament. Între bile, merită să lăsați un loc, deoarece cheesecakes-ul în timpul coacerii va crește mult.
   
2. Acoperim aluatul pregătit cu un prosop de bucătărie și setăm pentru a face dovada într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
   
3. În prezent pregătim umplutură de caș. Într-un bol adânc cu o lingură, frământați ușor 800 g de brânză de cabană. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de bulgări mari. Adăugați 200 g de zahăr, 3 gălbenușuri și un vârf de vanilină în brânza de căsuță. Toate se amestecă bine până la neted.
   
4. În amestecul de caș rezultat, puneți 1 cană de stafide și amestecați din nou umplutura.
   
5. Până la acest moment, bucățile pentru brânzeturi au venit puțin și facem mici indentări în ele folosind un pahar. Pentru a nu se lipi, este recomandat să-l scufundați în făină.
   
6. Într-un bol separat, bateți un ou de pui cu 30 ml de lapte pentru a face un lezon. Înainte de a împrăștia umpluturile cu amestecul rezultat, ungeți fiecare cheesecake.Puneți umplutura de coajă în adâncuri. Pentru fiecare cheesecake, este necesară aproximativ 1 lingură. l. Umplutura trebuie să fie ușor apăsată în jos.
   
7. Punem o foaie de copt cu cheesecakes într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem 20 de minute. Luăm brânzeturile preparate gătite din cuptor și le ungem cu unt în cantitate de 50 g. Acest lucru este necesar în timp ce cheesecakes-ul sunt încă fierbinți. Acest lucru le va oferi moliciune și aromă cremoasă. Transformăm cheesecakes-ul într-un fel de mâncare frumos și servim pentru ceai.
   

Reteta video

După vizionarea videoclipului, veți învăța cum să coaceți rapid și ușor torturile de casă. Rețeta este destul de simplă, procesul de preparare a aluatului de drojdie și a umpluturii de coajă este descris în detaliu. Ingredientele sunt indicate la începutul videoclipului în anumite proporții.

Alte retete de cheesecake