Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, tăietură, presă de usturoi, cărămizi de unică folosință (sau conserve mici de coacere a pâinii), presă (făcută acasă, vezi rețeta).
Ingredientele
| Coapsa de pui | 5 buc. |
| Piept de pui | 1 buc |
| sare | 2-2,5 linguriță |
| piper | la gust |
| Condimentează puiul | 1 lingură |
| Ierburi italiene | 1 lingură |
| usturoi | 3 cuișoare |
Gătit în pas
- Porniți cuptorul la 160 ° C. Tăiați carnea de la șase picioare de pui. Va fi frumos dacă carnea poate fi îndepărtată din os fără daune, dar chiar dacă nu merge bine - este în regulă, gustul nu se va schimba.
- Pielea pieptului de pui și picioarele. Dacă nu sunteți un adversar al cojilor din șuncă, săriți acest pas. Tăiem carnea în fâșii subțiri de aproximativ un centimetru grosime.
- Sare carnea și ardeiul. Adăugați condimente pentru pui. Turnați ierburi italiene. Aici puteți adăuga orice alte condimente care vă plac. Muștarul francez merge bine și la gust cu puiul.
- Cojiți trei căței mari de usturoi. Folosind o presă de usturoi, strecurați-o în carne.
- Toate se amestecă bine. Fiecare bucată trebuie sărată și dezosată în condimente. Împărțim toată carnea tocată în jumătate, în timp ce într-o parte lăsăm carnea numai de la picioare, iar în cea de-a doua de la picioare și ciuperci. Acest lucru se face astfel încât mai târziu să puteți compara din ce pui de pui vă place mai bine șuncă. Dacă îți este dificil să distingi între carnea de perie și carnea de picioare, atunci transferăm acest pas deasupra - sare și piper în diferite boluri.
- Am pus carnea în două cutii de „cărămidă” de unică folosință (de obicei sunt folosite pentru coacerea pâinii mici). Distribuiți uniform carnea și strecurați puțin, râzând cu o lingură.
- Acoperim matrițele cu capace, de exemplu, din carton dur învelit în folie. Astfel de „capace” se găsesc adesea în pachetele de prăjituri sau dulciuri. Puneți formele pe o foaie de copt și turnați un pahar de apă în ea. Atenție pentru ca apa să nu intre în matrițe.
- Coaceți carnea timp de 1 oră 30 de minute. Când carnea va fi gata, vom oprima. Puteți tăia capacele astfel încât acestea să cadă în matriță și să puneți deasupra orice obiect curat greu - un borcan rulat, un pahar cu piulițe, șuruburi, o cană de fier cu apă. Trimitem matrițele împreună cu opresiunea în frigider timp de 10-12 ore.
- După timpul stabilit, scoatem sunca gata pregătită din formă și tăiem excesul de „carne jelită”. Sunca din carne de pui este gata! Ar trebui să iasă destul de dens, foarte fraged și parfumat. Bon pofta!
Reteta video
Urmărește un videoclip cu șuncă de pui de casă. Veți vedea că acesta este într-adevăr un proces foarte simplu, în care veți lua o parte activă literal în primele 5-10 minute. Restul timpului, șunca se gătește singură! Aveți o vedere frumoasă.
Toată lumea adoră șuncă! Și acum știți cum să-l gătiți acasă doar cu câteva ingrediente simple. O astfel de rețetă elementară poate fi stăpânită chiar și de un începător. Dar o gospodină experimentată se va bucura de procesul simplu de gătit.
Doar 10 minute din timpul tău seara (pentru a tăia carnea, a asezona, a pune-o în forme, a o pune la cuptor, a o scoate din cuptor și a o pune sub opresiune), iar dimineața ai cel mai delicios mic dejun - sandvișuri cu șuncă de casă (și, prin urmare, naturală). De ce să cumpărați șuncă de magazin de pe masa festivă dacă puteți face singur?