Salată "Vinaigrette": imagini noi cu "cel mai sănătos fel de mâncare"

Salata a fost inventată pe vremea lui Alexandru I. În străinătate, „Vinaigrette” este cunoscută sub numele de „salată rusă”, deși numele provine de la „vinagre” francez, care înseamnă „oțet”. „Vinaigrette” în Franța - pansament pe bază de oțet de vin servit cu salate. Rețeta tradițională conține cele mai populare produse din Rusia țaristă. Urmând rețeta pas cu pas a „Vinaigrette”, gazda va pregăti o salată tradițională rusă, care nu numai că este delicioasă, dar are și gloria „celui mai sănătos fel de mâncare”.

De ce ai nevoie să-l iubești

Beneficiul Vinaigrette este evident: salata include legume ușor aromate cu ulei vegetal. Dacă utilizați „vinigret” în cantități rezonabile, ca aperitiv la farfuria principală, atunci nu vă puteți teamă să vă schimbați figura. Există doar 74 kcal la 100 g de produs.

Vinina este utilă pentru copii: salata conține vitamine, minerale, acizi grași, necesară creșterii, dezvoltării fizice și mentale a generației tinere. Toate legumele sunt fierte într-o coajă, care ajută la păstrarea mai multor nutrienți. De exemplu, cartofii cu jachete dețin până la 75% din toate vitaminele în comparație cu tuberculii decojiți, care pierd rapid nutrienți. Mai detaliat, efectul substanțelor conținute în ingredientele Vinaigrette asupra corpului uman este reflectat în tabel.

Tabel - Proprietăți utile ale „Vinaigrette”

Gătirea „vinina”: o rețetă clasică și puțină imaginație

În ce se află Venegret? Pentru a face „Venegret” perfect acasă, trebuie să arătați puțin răbdare (legumele sunt fierte aproximativ o oră) și imaginație.Gospodinele moderne adoră să experimenteze adăugând la ingredientele clasice de salată „Vinaigrette” pe placul lor. La diverse mese puteți găsi fasole, carne fiartă, nuci și chiar mango în Vinaigrette. Trebuie avut în vedere faptul că, odată cu adăugarea de componente, crește conținutul total de calorii din farfurie.

clasic

caracteristici. Rețeta clasică pentru „Vinaigrette” - cu ouă. Gospodinele moderne se descurcă adesea fără ea, înlocuind castraveții murați sau murati. Spre deosebire de așteptările vegetarienilor, adevărata „Vinaigrette” este servită cu un ou: răzuit sau tocat presărat deasupra. Pansamentul se face din oțet 3% amestecat cu ulei vegetal în proporții de 1: 6. Ce se pune în salată?

componente:

• sfeclă - una mare sau două mici;
• cartof (mare) - trei bucăți;
• morcovi (mijlocii) - două bucăți;
• varză acră (murată) - 250 g;
• castraveți murați (butoi) - trei-patru bucăți;
• ou fiert tare - o bucată;
• ceapa - un lucru;
• sos de ulei de oțet;
• verdeață;
• sare, piper.

Caracteristici de gătit

1. Înainte de a pregăti „Vinaigretta” clasică, gătiți legumele rădăcinoase spălate în diferite tigăi timp de 30-60 de minute (fiecare legumă are nevoie de timpul propriu).
2. Se lasă la răcit.
3. Cojiți legumele fierte.
4. Tăiați legumele rădăcinoase în cubulețe.
5. Cojiți ceapa, tocați-o cu un cuțit și, dacă doriți, turnați apă clocotită pentru a îndepărta restul amar.
6. Se toacă fin castraveții și usturoiul, se strecoară excesul de lichid.
7. Amestecă ingredientele tocate în vasul de salată.
8. Condimentează după gust cu sare și piper.
9. Adăugați sosul, amestecați.
10. Garnisiți cu o grămadă de mărar sau o frunză de pătrunjel înainte de a servi.

Cu algă

caracteristici. „Vinaigreta” neobișnuită este obținută cu alge murate, bogate în iod și vitamina B12. Pentru o nutriție mai mare, puteți folosi mazăre din conserve (jumătate de conservă) și brânză Adyghe gratată.

componente:

• ceară murată - 100 g;
• legume fierte și răcite - 200 g fiecare;
• ceapă (puteți lua pene verzi) - o bucată;
• castravete proaspăt - o bucată;
• mărar;
• sos de vinetă;
• sare, piper.

Caracteristici de gătit

1. Cojiți tuberculii și macinați-le în cuburi.
2. Se toacă ceapa, se taie castravetele și o grămadă de mărar.
3. Se scurge marinata, se taie cearșaua mare.
4. Amestecă toate ingredientele împreună.
5. Se condimentează și se condimentează cu sosul înainte de servire.

Cu pește

descriere. „Vinaigrette” groaznică și neobișnuită este gătită cu hering. Se recomandă să puneți mai mulți cartofi și să folosiți o ceapă mare. În plus, puteți adăuga usturoi, ardei gras sau castraveți murați.

componente:

• tuberculi de sfeclă și morcovi - câte unul;
• cartofi - trei bucăți;
• file de hering (sărat) - 200 g;
• ceapă roșie - o bucată;
• usturoi - un cuișor;
• mazăre - jumătate de conservă;
• pătrunjel, mărar;
• sos pentru „vinina”;
• suc de lamaie;
• sare, piper.

Caracteristici de gătit

1. Fierbeți tuberculii într-o coajă și răciți.
2. Cojiți legumele de rădăcină și macinați-le în cubulețe.
3. Tăiați fileul de pește în felii identice.
4. Ungeți sau tocați usturoiul cu un cuțit.
5. Se toacă pătrunjelul și mărarul.
6. Amestecă ingredientele tocate, adaugă mazărea.
7. Se condimentează cu piper și sare, se presară cu suc de lămâie.
8. Condimentează cu sos și servește.

Cu fasole

descriere. „Vinaigretta” dietetică cu fasole exclude cartofii și aparține mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii, dar în același timp rămâne hrănitoare. Fasolea contine o proteina vegetala sanatoasa, care este esentiala pentru o dieta vegetariana.

componente:

• tuberculi de sfeclă - o bucată;
• morcov - două bucăți;
• fasole roșie - se poate;
• castravete proaspăt - două bucăți;
• mere 9% oțet - o lingură;
• sos de vinetă;
• piper, sare.

Caracteristici de gătit

1. Cojiți tuberculii fierti și tăiați-i în cubulețe mici (se recomandă să grătați morcovii pe o răzătoare grosieră).
2. Grind cu un cuțit sau grătar un castravete pe o răzătoare grosieră.
3. Clătiți fasolea cu apă caldă fiartă.
4. Amestecă împreună ingredientele tocate, sare și piper.
5. Condimentează salata cu sosul înainte de a servi.

Cu mazăre și măr

descriere. Rețeta pentru „Vinina” cu mazăre este cea mai populară în rândul gospodinelor moderne. Mazărea înlocuiește varza într-o rețetă clasică. Pentru a da vasului un gust dulce și acru, se adaugă mai multe felii de mere, tăiate în cubulețe.

componente:

• culturi de rădăcini fierte pentru Vinaigrette - 250 g fiecare;
• mazăre - 400 g (se poate);
• un măr este un lucru;
• castravete proaspăt - o bucată;
• ceapă verde, pătrunjel, mărar - un buchet;
• suc de lamaie;
• sos;
• piper, sare.

Caracteristici de gătit

1. Cojiți legumele de rădăcină și le tăiați în cubulețe.
2. Tăiați miezul de măr și tocați pulpa.
3. Se toacă castravetele, se toacă buchetul verde.
4. Scurge mazarea.
5. Amestecați produsele tocate într-un bol de salată.
6. Se condimentează și se aruncă cu suc de lămâie.
7. Adăugați ulei de salată.

Cu ciuperci

descriere. Originalul "Vinaigrette" se va dovedi cu ciuperci de miere murate sau șampanii proaspeți prăjiți.

componente:

• legume fierte (medii) - două bucăți fiecare;
• ciuperci - 100 g;
• varză - 100 g;
• castraveți murati sau murati - 100 g;
• ceapa - un lucru;
• sare, condimente;
• sos pentru "vinina".

Caracteristici de gătit

1. Tăiați legumele decojite în cubulețe mici.
2. Se feliază și se servește ciupercile sau se scurge marinata și se clătește ciupercile.
3. Combinați ingredientele tocate într-un bol de salată și condimentați.
4. Se condimentează cu sos înainte de servire.

8 trucuri

Pentru a face salata hrănitoare și frumoasă, amintiți-vă doar cele opt trucuri culinare.

1. Conservarea culorii. Pentru ca legumele feliate să-și păstreze culoarea, se recomandă să adăugați cuburi de sfeclă cu ulei separat de restul salatei. Se adaugă ultima legumă cu rădăcină roșie.
2. Vinaigreta la cuptor. Tuberculii nu pot fi fierți, ci coacți în întregime în cuptor sau pe grătarul de aer (la 200 ° C pentru o oră) Este mai bine să înfășurați legumele rădăcinoase în folie, astfel că vor pierde mai puțin umiditate și vor păstra volumul. Există o opțiune pentru prepararea rapidă a legumelor într-o pungă de plastic în cuptorul cu microunde.
3. Înlocuire cu varză acră. În loc de varză, se recomandă utilizarea de varză proaspătă. Este suficient să luați 200 g de varză albă tocată, să adăugați multă sare și să mulați mâinile. Restul rețetei clasice se păstrează.
4. Cantitate de ulei. Alimentarea nu trebuie să fie prea mare. Este suficient să presărați salata astfel încât legumele să fie „uleiate”, dar să nu plutească în lichid.
5. Decojirea și felierea legumelor. Decojirea și tăierea legumelor este necesară numai după ce s-au răcit complet. Culturile rădăcinoase răcite își vor păstra forma și nu se vor transforma în piure de cartofi atunci când sunt feliate. Îndepărtarea tuberculilor răciți este mai ușoară.
6. Experimente cu ulei. Nu este necesar să folosiți ulei de floarea soarelui. Puteți face o salată cu ulei de măsline fără a o dilua cu oțet. Uleiul de măsline va da o amărăciune plăcută. Cinci-șase linguri vor fi suficiente.
7. apariție. Pentru a face salata nu numai gustoasă și sănătoasă, ci și frumoasă, ar trebui să tăiați toate ingredientele la fel. O excepție poate fi ceapa: se recomandă tăierea părții în jumătate de inele și decorarea salatei deasupra lor.
8. Congelarea legumelor. Vinaigreta este o salată destul de laborioasă, care necesită mult timp pentru gătirea legumelor. Tuberculii din sfeclă sunt gătite cel mai mult, astfel încât acestea pot fi gătite în prealabil, tocate și congelate. Culturile rădăcinoase în timpul congelării rapide nu vor pierde proprietățile utile, dar nu vor rezista la înghețarea repetată. Cel mai bine este să înghețați în containere mici.

Salata „Vinaigrette” este încă populară și transformată doar de-a lungul anilor.Experții culinari care nu se tem de experimente pot adăuga în mod sigur gusturi noi - brânză, sos de usturoi, ardei gras, roșii, lingonberry. Vinaigrette va deveni mai satisfăcătoare și va dobândi „evidenția” autorului. Și puteți împărtăși recenzii și secrete despre pregătirea „Vinaigrette” a autorului.

Cine are un gust mai bun: recenzii

Fac: varză, muraturi, ceapă (fin), cartofi fierti, morcovi, sfeclă și mazăre + verdeață (pătrunjel, cilantro - pentru un amator). În general, este obișnuit să mănânc vină cu unt, dar chiar îmi place foarte mult smântâna.

Toate mușcate de un hamster, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4382156/

NICIODATĂ nu am pus mazăre ... și nu îmi pot imagina o salată cu maioneză :(
Am pus varza sigur, îmi place foarte mult, castravetele murat (sau murat) și :) și fasole mică, un bum! a încercat consola încă o dată. adăugați porumb - s-a dovedit delicios!

toamnă, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/vinegret-t70066.html

Puteți înlocui varza cu una proaspătă, numai că trebuie să fie tocată foarte fin și să se rumenească cu sare până când dă suc. Am încercat un astfel de „proaspăt” Venigret de la un prieten și acum, în vară, gătesc adesea așa. in venigreta de vara mai adaug morcovi subtiri ras si lim. sucul este foarte gustos, încercați-l.

helencik, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/vinegret-t70066.html

Alte retete de salata de varza