Aparate și ustensile de bucătărie:
- 4 vase de diferite capacități;
- bol adânc;
- cutit de bucatarie;
- scândură;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Cartof mediu | 4 buc |
| Sfeclă medie | 3 buc |
| Morcov mediu | 2 buc |
| cepe | 1 buc |
| varză acră | 200 g |
| Castraveți murati | 3-4 buc. |
| fasole | 250 g |
| Sare comună | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Ulei vegetal | 100 ml |
| Apa potabila | 6-7 l |
| Soda de coacere | pe vârful lingurii |
| Mărar și pătrunjel | buchet mic |
Gătit în pas
Gătit legume
- Se spală, se fierbe într-o coajă de 4 cartofi medii în 1 litru de apă. Fierberea durează 20-30 de minute, în funcție de tipul de cartof.
- Se fierbe până la licitație în 1,5 litri de apă (se fierbe aproximativ 55-65 minute) 2 morcovi medii bine spălați.
- Gătiti sfeclă de dimensiuni medii (3 culturi rădăcinoase), gătiți aproximativ 1-1,5 ore în 2-3 litri de apă clocotită. Puteți grăbi timpul de gătire astfel: lăsați leguma să fiarbă 30 de minute, scurgeți apa și puneți-o sub apă foarte rece. Diferența de temperatură va aduce sfecla la dispoziție. Fierberea va dura 40-50 de minute.
- Înmuiați 250 de grame de fasole în avans (timp de 1,5-2 ore) în 1,5 litri de apă rece. Se fierbe până la licitație. Timpul exact de gătit depinde de varietatea de fasole, aproximativ acest lucru va dura 1-1,5 ore. Pentru a accelera prepararea, adăugați sodă de copt în vârful unei linguri într-o tigaie cu fasole fiartă. Pentru a grăbi fierberea, nu sareți fasolea. Fasolea albă fierbe mai repede decât culoarea. Pentru a accelera gătitul, puteți lua conserve de fasole.
Taierea legumelor
- Cojiți ceapa (1 bucată) din coajă, culturile de rădăcini de pe coaja. Taiați sfecla în cuburi mici. Cumpărați sfeclă cu pulpă maronie. Cu cât sfecla este mai întunecată, cu atât salata este mai gustoasă.
- Pentru a păstra vinetă luminoasă, iar legumele își păstrează culoarea naturală, turnați sfecla tocată cu 2 linguri de ulei vegetal, amestecați. Se lasă să stea 15-20 minute. Acest mic truc păstrează culoarea naturală a celorlalte ingrediente din salată. Pentru o salată roșie strălucitoare, omite acest pas. Pentru a spori culoarea, se toarnă legumele și ceapa tocată cu suc de sfeclă, păstrate în ea timp de 20-30 de minute.
- Tăiați cartofii (4 tuberculi) în cubulețe. Dimensiune, ca bucățile de sfeclă.
- Se macină morcovii (2 bucăți) în bucăți puțin mai mici decât cele ale cartofului.
- Tăiați 3-4 murături în felii mici sau cuburi. Este mai bine să luați legume sărate, întrucât castraveții conserve nu dau vinetă aciditatea necesară.
- Ceapa tocata (1 cap) toaca fin.
Ansamblu de vase
- Puneți toate ingredientele tocate într-un bol adânc. Sare, piper după gust. Se amestecă bine conținutul vasului.
- Adăugați 200 de grame de varză (stoarsă din suc în exces) în bol, fasole fiartă. Dacă varza se toacă cu fasii prea lungi, se taie în bucăți de 2-3 cm lungime.
- Adăugați restul de 60 ml de ulei vegetal. Se amestecă ușor pentru a nu zdrobi boabele.
- Transferați vinaigreta finală pe o farfurie sau pe farfurii, decorați cu verdeață proaspătă de mărar și pătrunjel.
Salata se servește rece. Puteți folosi vinetă ca farfurie pentru mâncăruri cu carne sau pește.
StiiLegumele pentru vinetă sunt de obicei fierte, dar legumele rădăcinoase pot fi coapte. Gustul salatei este complet diferit. Un fel de mâncare clasic asezonat cu sos de vinetă.Se prepară din ulei de măsline, oțet de vin, sare, piper negru. Oțetul ia o treime din volumul de ulei, sare și piper după gust, agită bine.
Reteta video
Veți vedea o pregătire detaliată pas cu pas a unei salate delicioase în acest videoclip. Vizualizarea dezvăluie multele subtilități ale gătitului acestui fel de mâncare sănătos.
Aplicați informațiile primite și, fără dificultăți, pregătiți o vinetă delicioasă.