O vinetă clasică cu hering este una dintre cele mai bune opțiuni pentru această salată 🥗

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, 2 tigăi, cuțit, tăietură de bord, lingură pliată, colizor, bol, bol cu ​​salată, lingură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Trebuie să fierbeți în prealabil 300 g de sfeclă, deoarece este de obicei gătită mai mult decât cartofii. Sfecla mea și scurtează ușor coada. Pentru o salată, este mai bine să luați sfeclă medie, astfel încât să gătească mai repede și mai uniform. Îl gătim „în uniformă” fără a îndepărta pielea, altfel își va pierde culoarea. În plus, trebuie să fierbeți 300 g de morcovi. Sfecla și morcovii pot fi gătite împreună într-o singură tigaie, doar morcovii devin gata mult mai repede. Există mai multe moduri de a găti sfeclă, iar timpul de gătire depinde și de alegerea metodei, care poate varia de la 2 ore la 8-10 minute. În mod obișnuit, sfecla este așezată într-o tigaie, turnată cu apă rece, astfel încât să acopere leguma și să fie gătită pe aragaz la foc mic timp de aproximativ 2 ore din momentul fierberii. Pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea, la începutul gătitului se adaugă 0,5 oțet sau suc de lămâie. Morcovii pot fi îndepărtați după 20 de minute de la începutul gătitului.
   
   Există o altă opțiune pentru sfecla fiartă pe o sobă: se toarnă cu apă fierbinte și se fierbe aproximativ 35-40 de minute, iar pentru a ridica punctul de fierbere, se adaugă câteva linguri de ulei vegetal. După acest timp, sfecla se scurge și se pune sub un curent de apă rece pentru încă 15-20 de minute. Datorită diferenței de temperatură, sfecla atinge disponibilitatea. Puteți găti sfeclă la cuptor și durează doar 20-25 de minute. Pentru aceasta, fiecare legumă este învelită într-o folie unsă cu ulei vegetal și coaptă la o temperatură de 190 de grade. Dar această opțiune este potrivită dacă sfecla este proaspătă și suculentă. Sfecla poate fi gătită și la cuptorul cu microunde și va dura până la 10 minute. Dacă aveți un cuptor cu microunde puternic (aproximativ 1000 de wați), sfecla spălată se pune într-un vas de sticlă, pe fundul căreia se toarnă 3-4 linguri de apă. Acoperiți cu un capac. Dacă puterea cuptorului cu microunde este mai mică, atunci timpul de gătire este crescut de 2 ori.
2. Curățăm sfecla fiartă și refrigerată de pe piele, tăiem în cuburi și punem într-un bol de salată. Pentru a nu pata alte legume, este imediat amestecată cu o lingură de ulei vegetal imediat după.
   
3. Cojiți și tăiați morcovii.
   
4. De obicei pentru o vinetă, cartofii fierți în pielea lor. Dar cartofii fierti mai gustoși își păstrează mai bine forma și împiedică ingredientele din salată să se lipească împreună. Se curăță cartofii (300 g) și se spală. Se taie cubulete mici. Turnați 800 ml de apă în tigaie, adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de oțet 6%. Dacă utilizați o varietate de cartofi care nu fierb, atunci oțetul nu poate fi adăugat în apă. În loc de oțet, puteți lua suc de lămâie. Timpul de gătit depinde de tipul de cartof și de dimensiunea cuburilor și poate varia de la 5 la 15 minute din momentul în care fierbe apa cu cartofi.
   
5. Scoatem cartofii cu o lingură clocotită și îi aruncăm într-un colizor, astfel încât paharul să fie apă. Lăsați cartofii să se răcească.
   
6. Curățăm o ceapă de salată și o spălăm. Tăiați în cuburi mici și trimiteți la bolul cu salată.
   
7. Tăiați fileul de hering (130-150 g) în bucăți mici. Heringul poate fi înlocuit cu carne fiartă sau prăjită.
   
8. Tăiați murăturile (200 g) în cuburi. Pentru salată, puteți lua atât castraveți sărați cât și murati. Dacă doriți, pot fi înlocuiți cu ouă.
   
9. Adăugați 200 g mazăre conserve.
   
10. Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru pansament: 40 g ulei vegetal, 15 g oțet de vin 6% (poate fi înlocuit cu măr), 10 g muștar dulce, 10 g miere (poate fi înlocuit cu zahăr) și sare după gust (aproximativ 0,5 linguriță) ). Se amestecă bine.
    
11. Îmbrăcați salata și amestecați-o. Opțional, se adaugă 1 lingură de ierburi tocat (mărar + pătrunjel). Se amestecă din nou și se poate servi.
    

Reteta video

Acest videoclip demonstrează procesul de preparare a vinaigretului în dinamică.