Aparate și ustensile de bucătărie
- sticle mari pentru vin;
- tolkushkoy;
- servetele;
- tigaie mare;
- o strecurătoare;
- închideri pentru sticle.
Ingredientele
- Coacăze proaspete - 10 kg
- Stafide - 210 g
- Zahar - 2,8 kg
- Apa pură - 5,6 L
Gătit în pas
- Clătiți bine 10 kilograme de coacăze proaspete. Din această cantitate vor fi obținuți aproximativ 6-7 litri de vin. Dacă doriți să faceți mai multe, va trebui să creșteți numărul tuturor componentelor. Așadar, pentru 1 litru de suc pur de coacăză veți avea nevoie de: 400 de grame de zahăr granulat, 30 de grame de stafide și 800 de grame de apă pură.
- În continuare, zdrobim întreaga gâscă cu un împingător pentru piureul de cartofi și turnăm în sticle mari pentru vin.
- Pentru a face acest lucru, luați două sticle de 10 litri și umpleți-le în mod egal cu compoziția care s-a dovedit.
- Într-o cratiță mare, amestecați 2 kilograme de zahăr granulat, 210 grame de stafide și 2 litri de apă. Amestecați totul bine și așteptați dizolvarea completă a zahărului. Dacă doriți ca procesul să fie mai rapid, atunci faceți dospitul în avans.
- Sourdough turnă uniform stafidele în sticle cu coacăze zdrobite.
- Adăugați 1 litru de apă curată în fiecare sticlă.
- Acoperim sticlele cu un prosop de hârtie obișnuit și îl fixăm cu o bandă elastică. Lăsăm să se rumenească timp de 3 zile la o temperatură de cel puțin 20 de grade Celsius.
- Trei zile mai târziu, despărțim întregul tort de suc. Facem acest lucru cu un colizor obișnuit.
- Turnați tot sucul care s-a dovedit uniform în sticle și adăugați 400 de grame de zahăr granulat.
- Adăugăm 1,3 litri de apă la fiecare sticlă, setăm obturatorul și lăsăm să se rumenească într-un loc întunecat la o temperatură de 18-24 grade Celsius timp de 21 de zile.
- De-a lungul timpului, nu uitați să vă asigurați că porțile nu zboară și cum progresează fermentația vinului.
- Când vinul este gata, exprimăm lichidul, îl turnăm în sticle sau borcane și îi putem gusta și trata pe cei dragi.
Metode de decorare și opțiuni de servire
- Un astfel de vin poate fi chiar păstrat. Dacă ați pregătit multă băutură, atunci se poate transforma în timp acru. Prin urmare, este mai bine să îl păstrați, apoi va rămâne cel puțin trei ani.
- De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga coacăze, struguri și alte fructe de pădure la vin. Amintiți-vă însă că, în acest caz, vor oferi produsului gustul, culoarea și aroma.
- Asigurați-vă că calculați cantitatea de zahăr pe numărul inițial de boabe.
- Nu uitați că procesul de fermentare trebuie monitorizat, în caz contrar, vinul nu se poate estompa sau chiar acru.
- Dacă faceți o băutură pentru prima dată, atunci încercați să faceți o cantitate mică inițial. Vei vedea întregul proces cu propriii tăi ochi, iar în caz de eșec vei ști toate nuanțele pentru viitor.
Reteta video
În acest videoclip, veți vedea un proces detaliat pentru a face un vin incredibil de gustos. Asigurați-vă că nu ați încercat o astfel de băutură. Uimeste-ti prietenii cu un tratament neobisnuit.
Vinul de gâscă este o băutură delicioasă care are un gust unic. Pregătirea lui nu îți necesită mult timp și efort, dar rezultatul va surprinde și te rog. Ați făcut vreodată vin? Ați gustat vin de coacăze? Ți-a plăcut rețeta? Împărtășește-ți gândurile, opiniile și experiențele în comentarii!