Aparate și ustensile de bucătărie
- recipiente pentru ingrediente;
- Pan;
- aragaz;
- un bol;
- lopata;
- un cuțit;
- bord;
- o strecurătoare;
- folie;
- mat pentru sushi;
- de film;
- o lingură.
Ingredientele
- Orez rotund - 500 g
- Oțet de orez - 90 g
- Zahar - 95 g
- Sare - 22 g
- Castravete - 1-2 buc.
- Avocado - 1-2 buc.
- Brânză Philadelphia - 250 g
- Nori - ½ pachet
- Pește roșu - 500 g
Gătit în pas
- Clătiți orezul până când apa este limpede.
- Punem folia pe fundul tigaiei. Răspândim orezul acolo și îl nivelăm.
- Turnați apă astfel încât să acopere orezul pe o falangă a degetului.
- Punem orez pe foc mai mult decât medie. Se fierbe orezul sub capac timp de 15 minute. Fără a deschide capacul, puneți orezul deoparte și lăsați încă 15 minute.
- Se toarnă oțet într-un bol separat, se adaugă sare și zahăr. Punem la foc mic și dizolvăm zahărul și sarea. Oțetul nu trebuie să fiarbă!
- Scoatem vasul de pe foc și acoperim cu un capac.
- Puneți orezul și oțetul, turnând oțet în orez. Se amestecă.
- Transformăm orezul într-o formă mare de sticlă și îl lăsăm să se răcească aproximativ jumătate de oră.
- Acoperiți orezul cu un prosop de bumbac umed.
- Scoateți peștele de pe piele și tăiați-l în bucăți alungite, astfel încât să poată fi așezate pe sushi, și nu în interior. Sushi-ul va fi inversat.
- Curățăm castraveții de pe piele și îi tăiem în fâșii.
- De asemenea, împărțim avocado, scoatem piatra, tăiem avocado de-a lungul și îl răsucim în jumătate.
- Îndepărtați pielea și tăiați avocado în fâșii subțiri.
- Pregătirea unei soluții pentru mâini. În 200 de mililitri de apă, adăugați câteva linguri de oțet și suc din jumătate de lămâie.
- Luați o rogojină pentru sushi, înfășurați-o în folie de ambele părți.
- Luăm nori și așezăm orezul pe partea brută: împărțim nori în jumătate, așezăm nori pe partea brută în sus. Udați mâna în apă, luați o cantitate mică de orez. Va dura aproximativ 90 de grame pe rola. Facem o bilă de orez și distribuim orezul în toți nori de la margine.
- Întoarceți ruloul și puneți-l chiar la marginea covorașului.
- Pe spatele nori așezăm brânza și o punem într-o fâșie.
- Castraveții sunt răspândiți pe o parte a brânzei, iar avocado sunt răspândiți pe cealaltă parte.
- Luăm marginea, rotim rola cu un covor și închidem complet rola.
- Punem pește roșu deasupra ruloului.
- Cu peștele, îndoiți ruloul ușor din nou cu covorul.
- A doua opțiune pentru sushi este ruloul din California. O facem în același mod cu ruloul Philadelphia. Întindem orezul, întoarcem nori.
- Punem brânza în centrul benzii, apoi pe de o parte punem avocado, pe de altă parte întindem peștele.
- Înfășurați ruloul.
- Presărați susan pe partea laterală a covorului și înveliți din nou ruloul astfel încât semințele de susan să acopere complet rola.
- Înainte de a tăia rola, udați cuțitul în apă. Taiem fiecare rulou în jumătate, apoi în mai multe părți.
- Servim rulourile cu wassabi și ghimbir. Rulourile sunt gata - Bon apetit!
Reteta video
Urmăriți acest videoclip pentru a afla cum să gătiți rulourile din California și Philadelphia. Autorul videoclipului vă va spune în detaliu cum să spălați și să fierbeți corect orezul, precum și cum să colectați singuri rulourile. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știi să gătești sushi delicioase de două feluri. Nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru ele, iar rețeta în sine va fi foarte simplă. Îți place mâncarea japoneză? Ți-ai făcut vreodată propriile role? Scrieți mai jos în comentarii ce versiune a rolului v-a plăcut mai mult!