Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, ceainic, cantar de bucatarie, cana de masura, 2 tigai, tigaie, bol adanc, farfurie, tabla de taiat, cutit, sita, spatula bucatariei.
Ingredientele
| ciuperci uscate | 70-80 g |
| cartofi | 6-8 buc. |
| cepe | 2 buc |
| morcovi | 1 buc |
| ulei vegetal | 50-70 ml |
| orz de perle | 150-200 g |
| sare | la gust |
| piper negru măcinat | la gust |
| apă | 3-3,5 l |
Gătit în pas
- Puteți folosi orice ciuperci de pădure comestibile pentru a face această supă. Într-un bol adânc, așezați 70-80 g de ciuperci uscate, clătiți sub apă curgătoare și apoi turnați-le cu apă clocotită aproximativ 30 de minute. Timpul de înmuiere depinde de cât timp ați depozitat ciupercile. Dacă mai multe săptămâni, atunci 5 minute sunt suficiente, dacă șase luni sau mai mult - 40-60 minute.
- Clătiți în prealabil aproximativ 150-200 g de orz perlat și înmuiați în apă aproximativ 1 oră. Apoi, scurgeți apa și fierbeți orzul într-o tigaie separată. Este mai bine să gătiți separat cerealele, astfel încât să nu se umfle până la starea de terci în supa finită, iar bulionul să nu devină tulbure. Dar, dacă preferați să gătiți totul împreună, adăugați orz în fața cartofilor în bulion și gătiți până la moliciunea dorită a cerealelor. Când ciupercile sunt complet umede, scurgeți apa în tigaia în care veți găti supa, răsturnându-le pe o sită sau un colizor.
- Tăiați ciupercile pe o tăietură în cuburi mici sau dungi și așezați-le pe o farfurie separată.
- Pregătiți legume pentru ciorbă. Cojiți două cepe mici, clătiți și tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Cojiți un morcov, spălați-l și răjiți-l pe o răzătoare grosieră. Cojiți aproximativ 6-8 cartofi, în funcție de dimensiune, și clătiți bine sub apă curgătoare. Apoi tăiați cartofii în cuburi mici sau fasii și adăugați-l în tigaie cu bulion de ciuperci.
- Turnați aproximativ 50-70 ml ulei vegetal în tigaie și puneți ceapa tocată în ea. Prăjiți ceapa până se rumenesc ușor la foc mediu, amestecând cu o spatulă. Apoi adăugați morcovii răzuți în ceapă, amestecați bine și prăjiți câteva minute, amestecând ocazional cu o spatulă.
- Puneți vasul cu bulion de ciuperci pe aragaz și adăugați apă, aproximativ 2/3 din volumul total. Se aduce bulionul la fierbere la foc mediu. Într-o tigaie, adăugați ciupercile tocate la toate ingredientele, amestecați cu o spatulă și prăjiți ciupercile timp de aproximativ 5-7 minute. Adăugați piper negru măcinat după gust sau alte mirodenii în ciuperci, dar nu exagerați condimentele pentru a nu interfera cu aroma ciupercii.
- Se toarnă prăjirea terminată din tigaie în oală cu cartofi și bulion de ciuperci fierte. Puneți un foc mic, astfel încât supa să nu fiarbă și adăugați apă, după cum este necesar. Sare supa și gătește aproximativ 10 minute. Când este gata, puteți presăra supa cu ierburi tocate după gust. Imediat înainte de servire, turnați cantitatea dorită de orz în farfurie, apoi turnați supa de ciuperci.
Reteta video
Cum să pregătiți toate ingredientele și să gătiți o supă aromată de ciuperci saturate, puteți să vă uitați în detaliu la videoclip.
Mâncărurile calde apetisante și bogate conform acestei rețete vor atrage absolut toți iubitorii de ciuperci. Dacă nu ați făcut o astfel de supă, atunci asigurați-vă că o gătiți cu orz perlat și nu veți intra, fără îndoială, în topul primelor cursuri preferate.Distribuie comentariile dacă ți-a plăcut acest mod de a face supă din ciuperci uscate și orz de perle. Spune-ne dacă folosești condimente suplimentare.