Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- cupă de măsurare;
- o lingurita;
- o lingura;
- tifon;
- o cratiță;
- cutit de bucatarie;
- scândură;
- vase mici - 2 buc .;
- borcan de sticlă, volum 2 l.
Ingredientele
- Oțet de masă, 9% - 2 stive.
- Sosul de soia - 0,5 teanc.
- Apa preparată - 530 ml
- Suc de lămâie - 1 lingură. l.
- Zahar - 4,5 linguri. l.
- Ceapa - 1 cap
- Usturoi - 2 cuișoare
- Muștar (boabe) - 3 linguri. l.
- Trifoi - 1 lingură.
- Cardamom - 0,5 linguriță.
- Ardei (mazăre) - 1 lingură.
- Ardei măcinat (roșu) - 0,5 linguriță.
- Scortisoara macinata - 0,5 linguri.
- Ghimbir măcinat - 1 lingură.
- Anchovy sau hamsa - 1 buc.
- Curry - 0,5 linguriță
- Sare - 3 linguri. l.
Gătit în pas
- Primul lucru de făcut este să prepari ceapa (1 cap). Cojiți-l și clătiți-l în apă. Usturoiul (2 cuișoare) se curăță, se clătește, se clătește în apă și se toacă grosolan.
- Se toarnă apă (400 ml) în tigaie, se adaugă zahăr (2 lingurițe) și se amestecă bine pentru a se dizolva complet.
- Puneți capul de ceapă decojită în lichidul pregătit și lăsați-l timp de 30 de minute. Această procedură va scăpa de amărăciune.
- Turnați oțetul de masă (2 căni) într-o altă cratiță mică, adăugați sosul de soia (0,5 cani), apă pregătită (100 ml), zeama de lămâie (1 lingură) și amestecați bine.
- Apoi adăugați zahăr (4 lingurițe) și amestecați totul din nou.
- Tăiați ceapa pregătită în zaruri mici.
- Luați tifon obișnuit, rulați-l de 4 ori pentru a obține un pătrat de 25 × 25 cm. Puneți ceapa tocată, usturoiul, muștarul sub formă de boabe (3 lingurițe), Cloves (1 linguriță) și cardamom în centrul tifonului. (0,5 linguriță).
- Puneți și ardeii în tifon sub formă de mazăre (1 linguriță), piper roșu măcinat (0,5 linguriță), scorțișoară măcinată (0,5 linguriță), ghimbir (1 lingură).
- Formați o pungă și fixați marginile cu un fir obișnuit, astfel încât condimentul să nu se sfărâme.
- Introduceți punga într-un lichid pregătit anterior, puneți-l pe foc și dați la fiert. Când lichidul cu punga clocotește, lasă focul minim și gătește sosul timp de 30 de minute.
- Cojiți hașca sau hamsa (1 buc), tocați-o bine și trimiteți-o într-o cratiță cu sos.
- Adăugați de asemenea Curry (0,5 linguriță), sare (3 lingurițe) și apă (30 ml) și amestecați bine.
- Lăsați sosul un timp, astfel încât să se răcească puțin, apoi turnați-l cu punga într-un borcan de sticlă, acoperiți și lăsați să stea 7 zile, strecurând punga în fiecare zi și punându-l înapoi în lichid. După o săptămână, sosul poate fi folosit pentru a găti preparatele preferate.
Reteta video
Videoclipul propus descrie în detaliu fiecare pas în prepararea sosului Worcester, care este folosit pentru a alimenta multe feluri de mâncare delicioase și originale.
Sosul Worcester are un gust picant și puternic concentrat. Este cel mai comun condiment din Anglia. Sosul este folosit pe scară largă în bucătăria națională engleză pentru tocanele de carne și mâncărurile prăjite, sunt aromate cu carne de vită prăjită, tocană, slănină și ouă prăjite, ba chiar și sandwich-uri în restaurante și baruri. De asemenea, este excelent pentru peștele fiert și prăjit. Dacă doriți să oferiți mâncării de zi cu zi o aromă neobișnuită și un gust piquant, asigurați-vă că pregătiți un astfel de pansament. Și nu uitați să împărtășiți feedback-ul și impresiile dvs. în comentarii.