Aparate și ustensile de bucătărie
- un frigider;
- cântare de bucătărie;
- recipient cu capac;
- un bol;
- farfurie pentru servire;
- scândură;
- un cuțit;
- o lingurita;
- prosoape de hârtie;
- tifon și bandaj;
- foarfece.
Ingredientele
- file de pui - 4 buc.
- sare - 500-600 g
- paprika - 2 lingurițe.
- usturoi uscat - 2 linguriță.
- piper negru măcinat - 1 lingură.
- condiment pentru pilaf sau pui - 2 lingurițe.
- condiment pentru goulash sau hodgepodge - 2 lingurițe.
Gătit în pas
- Pentru a începe, pregătiți 4 buc. file de pui. Tăiați peliculele și grăsimea și, de asemenea, separați fileul mic pentru a face bucăți întregi. Clătiți complet fileul sub apă rece, apoi uscați cu prosoape de hârtie.
- Adăugați aproximativ 200-300 g sare în fundul recipientului sau orice altă ustensilă adecvată. Apoi puneți fileul de pui pregătit într-un recipient și presărați-le bine cu sare pe toate părțile. Închideți bine capacul și refrigerați timp de 24 de ore.
- Pregătiți condimentele pentru file. Turnați 2 lingurițe într-un bol separat. ardei, usturoi uscat, condiment pentru pilaf sau pui, condiment pentru gulaș sau salată și se adaugă 1 lingură. piper negru măcinat Amestecă totul bine. Dacă doriți, puteți utiliza orice alte condimente pentru fileul uscat.
- După ziua alocată, scoateți recipientul din frigider și clătiți bine fileul sub apă curgătoare rece. Umpleți puiul cu apă și lăsați-l să se înmoaie timp de 2 ore. După 1 oră, schimbați apa din recipient.
- Pentru fiecare bucată de file, pregătiți cheesecloth în mai multe straturi. Uscați fileul înmuiat cu prosoape de hârtie, apoi grătați fiecare bucată bine în amestecul de condimente pregătit. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o pungă de plastic curată pentru a rula bine carnea în condimente.
- Înfășurați fiecare bucată de file strâns în tifon, apoi cu un bandaj sau un fir adecvat, legați fileul în partea superioară cu o margine, astfel încât să puteți atârna. Apoi agățați fileul într-o cameră ventilată timp de 3-6 zile, în funcție de cât de uscată este carnea pe care doriți să o obțineți.
- Când carnea a devenit suficient de densă la atingere, o puteți îndepărta. Desfaceți basturma de pui, tăiați-o în felii subțiri și serviți-o la masă. Puiul păstrat trebuie să fie păstrat la frigider, de preferință în folie.
Reteta video
Cum să pregătiți fileul de pui pentru uscare, puteți privi în detaliu videoclipul. Aceasta este o altă rețetă bună pentru un astfel de aperitiv.
Basturma piperată și incredibil de gustoasă va fi nu doar o gustare ideală de bere în compania prietenilor, ci și un plus minunat la orice fel de mâncare, precum și sandwich-uri pentru gospodăriile preferate. Tu însuți poți ajusta severitatea acestui aperitiv datorită condimentelor pe care le vei folosi. Rețineți această rețetă simplă și accesibilă, cu siguranță vă veți bucura de gustul pieptului de pui uscat de casă și veți uita de alternativele din magazin. Aperitivul de carne parfumat nu va lăsa pe nimeni indiferent. În comentarii, împărtășește-ți impresiile despre delicatesa puiului. Spune-ne ce condimente preferi să folosești pentru uscarea puiului?