Pește uscat delicios acasă

Aparate și ustensile de bucătărie: un recipient mare de plastic, un cuțit ascuțit, tabla de tăiat, solzi de bucătărie și alte accesorii de măsurare, un uscător de pește.

Ingredientele

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătiți peștele

1. Partea inferioară a unui recipient mare de plastic în care vom usca peștele este acoperită cu un strat subțire de clorură de sodiu. Clătim bine 12 crucișoare proaspete sub apă curgătoare rece, apoi lăsăm excesul de lichid să se scurgă.
   
2. Ridicăm un pește și punem o cantitate mică de sare în branhii. Frecați bine crapul de pe ambele părți cu multă sare. Puneți peștele pregătit într-un recipient.
   
3. La fel procedăm și cu ceilalți pești, împăturându-i strâns într-un recipient. În partea de jos a vasului am așezat un pește mai mare. Acoperiți crapul crucian cu un strat gros de sare.
   

Pește de buruieni

• Sigilăm recipientul bine cu un capac strâns, apoi îl introducem la frigider timp de trei zile.
• După perioada specificată, scoatem crapul crucian din frigider și îl umplem cu apă rece.
• Lăsăm produsul în această stare înmuiat exact o oră și jumătate.
• După 90 de minute, clătiți bine peștele într-un lichid sărat, curățându-l de mucus și sare.
• Scurgem apa și umplem materia primă cu apă rece.
• De data aceasta, înmuiem peștele cel puțin o jumătate de oră, dar nu mai mult de o oră.
  

Etapa finală

• Scoatem crucianul din apă, apoi îl punem pe uscător.
• Agățăm uscătorul pe stradă într-un loc bine ventilat, întunecat, în care lumina soarelui directă nu cade. Dacă nu există uscător, atunci peștele poate fi străpuns cu un ac gros și atârnat pe un fir, sau puteți proiecta un uscător de casă din tifon, pliat în 4-5 straturi.
• Am uscat peștele cel puțin patru zile, timp în care transformăm produsul din când în când. Fanilor unui produs mai uscat se recomandă să se usuce crapul crucian până la două săptămâni, nu mai mult.
  

Reteta video

După ce te-ai familiarizat cu materialul video prezentat, vei înțelege pe deplin tehnica simplă de preparare a peștilor delicios uscați. Un bucătar profesionist vă va demonstra cum să uscați corect un crucian acasă folosind materiale obișnuite improvizate, astfel încât să aibă un gust uimitor și o aromă plăcută.

Alte retete de peste