Aparate și ustensile de bucătărie
- 2 boluri
- sită,
- linguriță,
- lingură
- placă adâncă
- blender,
- știft
- coacere,
- pergament,
- cuptor.
Ingredientele
- brânză de vaci 9% - 400 g
- gălbenușuri (medii) - 4 buc.
- zahăr granulat - 4 lingurițe. l.
- făină de grâu premium - 350-400 g
- sare (mică) - un vârf
- bicarbonat de sodiu - ½ lingură.
Gătit în pas
- Pentru a pregăti chiflele aerisite, va trebui să amestecați 250 g de brânză de 9%, 4 gălbenușuri și 2 lingurițe. l. zahăr granulat. Se amestecă bine toate ingredientele până la neted. Pentru a face mai ușor să lucrați cu masa de coajă, macinați separat cașul printr-o sită sau folosiți un blender submersibil, iar după aceea adăugați zahăr cu gălbenușuri.
- Într-un bol separat, se cerne 350-400 g de făină de grâu premium, un vârf de sare și ½ lingură. sifon. În acest caz, nu este necesar să stingi sodă cu oțet. Cantitatea de făină poate varia ușor în funcție de calitatea cașului și de mărimea gălbenușurilor. Începeți să amestecați treptat ingredientele uscate cu cașul, frământând aluatul. Nu adăugați toată făina odată, presărați după cum este necesar, frământând aluatul cu mâinile când devine mai gros. Aluatul strâns este mai bine să treceți de la un bol la o masă și să-l frământați bine.
- Aluatul gata ar trebui să fie destul de strâns, dar nu înfundat cu făină. Puneți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 1-1,5 ore.
- Acum puteți începe să pregătiți umplutura pentru chifle. Amestecați 150 g de brânză de vaci și 2 lingurițe. l. zahăr, macinați bine sau folosiți un blender.
- După o oră și jumătate, scoateți aluatul din frigider, presărați puțină făină pe masă și turnați un tort gros de 0,5 cm.
- Puneți umplutura de caș pe ½ parte din tort, distribuind-o uniform (a doua jumătate trebuie să rămână goală). Acoperiți porția de brânză de vaci cu porțiunea goală, apoi rulați-o într-o rulou.
- Tăiați ruloul în bucăți mici egale cu grosimea de 1-1,5 cm și așezați-le lateral pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Ungeți blaturile cu gălbenușul.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și îndepărtați chiflele de coajă timp de 20-25 de minute până se rumenesc bine. Îndepărtați cuptorul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor. Dacă doriți, puteți presăra chifla răcită cu o cantitate mică de zahăr pudră.
Reteta video
Îți plac diversele chifle cu brânză de căsuță și cheesecakes, dar nu vrei să te deranjezi cu aluatul mult timp? Apoi vă sugerăm să vă familiarizați cu acest videoclip, datorită căruia frământați foarte repede un aluat de coajă gustos și simplu și aflați, de asemenea, ce umplutură ușoară poate face pentru o astfel de coacere. Astfel de chifle nu vor lăsa indiferent niciun dinte dulce și sunt perfecte pentru gustarea unui copil la școală.
Dragi bucătari și iubitori de patiserie, v-a plăcut această rețetă pentru aluatul aerisit și fraged? Ce fel de umplutură în coacere preferați cel mai mult? Cât durează să coace chifle pentru o familie numeroasă? Vei folosi rețeta? Împărtășește-ți rețetele dovedite pentru a face deserturi delicioase din caș cu produse de patiserie.