Rețeta perfectă pentru aluatul de evacuare 🍞

Aparate și ustensile de bucătărie: bol pentru aluat, blat de lucru, pelicula de bucătărie, prosop, știft, perie de gătit.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Cerneti bine faina mai intai. Va fi bine dacă îl cerni de două sau de trei ori. Se toarnă făina într-un bol mic.
   
2. Adăugați sare în ea. Se amestecă bine.
   
3. Apoi faceți o gaură în centru cu mâinile.
   
4. Se toarnă în 100 de mililitri de apă. Apoi adăugați 20 de mililitri de ulei de floarea soarelui.
   
5. Amestecați puțin în centru cu mâna, apoi începeți să frământați aluatul în sine.
   
6. La început, aluatul va fi slăbit și obraznic, dar în proces va începe să se adune într-o năprasnică. Continuați să o frământați bine.
   
7. După două-trei minute, aluatul aproape că nu se mai lipeste de mâini.
   
8. Mutați aluatul pe o suprafață de lucru. Continuați să frământați bine, deoarece calitatea acestuia depinde de modul în care îl frământați. Puteți chiar să bateți și să rulați aluatul.
   
9. Se agită zece minute. În niciun caz nu trebuie să adăugați făină. În caz contrar, aluatul va dobândi o structură diferită, va deveni rigid și nu se va întinde bine.
   
10. Turnați untul rămas (10 mililitri) pe aluat și continuați să amestecați bine. Poate părea că testul nu este suficient, dar când începi să-l tragi, va fi destul de mult.
    
11. Formați acum o bucată din aluat, rulați-o puțin de jos.
    
12. Mutați aluatul înapoi în bol. Adăugați destul de mult ulei și ungeți bucata.
    
13. Acoperiți-l deasupra cu o peliculă sau sac de plastic. Pune aluatul la frigider timp de patruzeci de minute.
    
14. Scoateți aluatul din frigider și începeți să rulați. Luați un prosop mare curat, nu contează dacă este ondulat sau uniform. Turnați făina pe un prosop. Pune aluatul la mijloc.
    
15. Mai întâi, rostogoliți-l puțin cu mâinile, apoi continuați acest proces cu un știft. Pentru comoditate, puteți roti aluatul astfel încât să se rostogolească mai bine.
    
16. Când aluatul este turnat cam jumătate din prosop, este timpul să începeți să îl scoateți. Pune mâna în mijlocul aluatului și din mijloc începe să tragi ușor aluatul spre tine.
    
17. Este în regulă dacă în proces, aluatul se poate rupe undeva, găurile pot fi sigilate. Cel mai important este să faci aluatul cât mai subțire. Periodic, puteți lua un știft pentru a se rostogoli până la margini.
    
18. La fel de important este să lucrați rapid cu testul, deoarece devine fragil și se usucă rapid. Când aluatul este complet turnat și întins, este necesar să-l ungi cu ulei. Luați 50 de grame de unt topit și ungeți aluatul cu o perie de gătit.
    
19. Acest lucru se face astfel încât aluatul să nu se usuce și să nu aerisească. Aluatul este gata!
    

Reteta video

Urmăriți o clasă magistrală fascinantă și utilă despre cum puteți face acest aluat perfect. Sunt evidențiate toate nuanțele și detaliile procesului de gătit. Aveți o vedere frumoasă!

Alte rețete de testare