Rețeta de mere pentru iarnă: face un desert sănătos și mâncare pentru bebeluși

Puree, spre deosebire de dulceață și gem, se fierbe timp de o jumătate de oră și nu necesită mult zahăr. Datorită acestui fapt, produsul rămâne parfumat și sănătos. Cartofii de piure pot fi răspândiți pe pâine, fursecuri, biscuiți sau folosiți ca umplutură pentru coacere. Tratamentul se referă la alimente cu conținut scăzut de calorii, deci poate intra într-o dietă.

Proprietăți utile

Merele sunt populare și sunt disponibile pentru fructe diferite regiuni. Conform recenziilor, atât adulților, cât și copiii adoră să cernă mere toamna și să se bucure de recolta acestora în timpul iernii. Gourmetii preferă atât soiurile acre, cât și cele dulci. Amantele coacă plăcintele cu mere, fac coajă, mămăligă, marmeladă, fierbe gem și gem, insistă oțet și cidru.

Sărbătorile și festivalurile se țin în onoarea merelor. Lauda pentru un fruct atât de simplu și ieftin se explică nu numai prin gustul și versatilitatea în gătit. Este plin de multe substanțe utile, majoritatea fiind păstrate chiar și după tratamentul termic. Tabelul descrie compoziția chimică a fructului.

Tabel - Compoziția chimică a merelor

Mereu pentru iarnă: 10 variații

Mereu este preparat într-o formă „pură” sau cu adaos de fructe, legume, fructe de pădure. Patru sfaturi vă vor ajuta să faceți piureul de mere perfect pentru iarnă.

1. Selecția fructelor. Pentru piureul de cartofi, sunt potrivite soiurile dulci sau acre de mere coapte. Este mai bine să luați soiuri cu un conținut ridicat de pectină, de exemplu, Gloucester, Golden, Red Delicious. Puteți începe procesarea fructelor „urâte”, supraîncălzite. Toate fructele și legumele utilizate pentru gătit trebuie să fie lipsite de putregai și mucegai. Locurile rele sunt pre-tăiate.
2. sterilizare. Merele conțin acid și pectină, astfel încât piesele de lucru sunt bine depozitate și fără sterilizare. Cu toate acestea, dacă piureul de cartofi este pregătit pentru iarnă pentru a hrăni copilul, este mai bine să sterilizați piesa de prelucrat. Fierbeți conservele umplute într-o tigaie mare, după căptușirea fundului cu un prosop pliat în două sau trei straturi. Aranjați recipientele astfel încât să nu se atingă între ele și pereții tigaiei. Înmuiați recipientul în apă clocotită timp de zece minute. Scoateți și înfundați pentru iarnă.
3. uniformitate. Spre deosebire de dulceață sau gem, piureul de cartofi nu permite stropi și bucăți. Masa trebuie să fie uniformă și densă. Acest rezultat poate fi obținut folosind un blender sau alte aparate de bucătărie - un procesator de alimente sau mașină de tocat carne. Totuși, masa va trebui să defileze de două ori pentru a obține consistența dorită.De asemenea, fructele înmuiate sunt frecate manual printr-o sită.
4. plante aromatice de bucătărie. Pentru a face un desert cu aromă de piure, nu destinat alimentării copiilor, puteți pune condimente după gust înainte de gătit. Merele merg bine cu vanilie, mentă, cuișoare, cardamom. Dacă se adaugă zahăr vanilat, cantitatea totală de zahăr granulat trebuie să fie mai mică. Puteți adăuga, de asemenea, suc de lămâie sau de portocale, miere.

tradițional

descriere. Mereu clasic pentru iarna acasă este preparat cu adăugarea de apă și zahăr. Pentru gust, puteți adăuga condimente sau suc de lămâie.

Ceea ce este necesar:

• mere - 2 kg;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 250 g.

Cum se gătește

1. Tăiați fructele spălate în patru părți.
2. Tăiați cutii de semințe.
3. Tăiați fiecare felie în felii subțiri sau bucăți mici.
4. Puneți într-o tigaie, turnați apă.
5. Gatiti dupa fierbere aproximativ jumatate de ora pana cand fructele sunt moi.
6. Ștergeți masa printr-o sită sau macinați cu un aparat de bucătărie.
7. Turnați zahărul și gătiți din nou.
8. Fierbeți un sfert de oră.
9. Se toarnă în containere și se rulează.

natural

descriere. Mereu natural pentru iarnă este o ademenire excelentă pentru copii. Preparat din fructe rasă fără adaos de zahăr și mirodenii. Albul va apela și la mama care urmărește figura. Pură conține doar 43 kcal la 100 g.

Ceea ce este necesar:

• mere - 1 kg;
• apă - 200 ml.

Cum se gătește

1. Tăiați pielea din fructele spălate.
2. Se taie în patru părți, se taie semințele.
3. Puneți într-o tigaie, turnați apă.
4. Se fierbe amestecul și se reduce căldura.
5. Gatiti feliile pana se inmoaie, timp de aproximativ zece minute.
6. Grind fructe înmuiate în piure de cartofi cu un aparat de bucătărie sau împingător.
7. Se fierbe din nou amestecul și se fierbe două minute.
8. Puneți într-un recipient steril, rostogoliți.

banană

descriere. O altă opțiune pentru apetitul pentru bebeluși acasă. Piureul de mere-banane are un gust blând, plăcut, care va atrage micii gurmanzi. Dacă desertul nu este pregătit pentru mâncare pentru copii, atunci puteți adăuga suc de lămâie sau vanilie.

Ceea ce este necesar:

• mere - 600 g;
• banane - două bucăți;
• apă - 200 ml;
• zahăr - 100 g.

Cum se gătește

1. Cojiți fructele.
2. Tăiați carnea în felii și cercuri.
3. Pune felii de mere într-o tigaie, toarnă apă.
4. Se acoperă și se lasă să fiarbă.
5. Fierbeți amestecul timp de șapte-zece minute până la moale.
6. Adăugați cercurile de banane, zahărul.
7. Se amestecă și se gătește sub capac timp de patru minute.
8. Se macină fructele înmuiate în piure de cartofi.
9. Se fierbe din nou și se fierbe patru minute.
10. Aranjați în borcane, plută.

Coacăză

descriere. Un piure de toamnă frumos și sănătos, care va rade petrecerea ceaiului și va energiza. Condimentele sunt adăugate în funcție de preferințele individuale. Puteți folosi fructe de pădure congelate (pre-dezgheț).

Ceea ce este necesar:

• măr - 1 kg;
• lingonberry - 300 g;
• zahăr - 200 g.

Cum se gătește

1. Clătiți ingredientele, selectați coșul de gunoi.
2. Tăiați miezul de măr, tăiați pulpa în bucăți mici.
3. Se fierbe la foc mic sub un capac până la moale.
4. Bateți blenderul cu viteză mică.
5. Se toarnă boabele, se toacă până la neted.
6. Puneți la foc mic la foc mic.
7. Se toarnă zahărul, se amestecă și se fierbe 20 de minute.
8. Puneți piureul pe un recipient steril, rolați.

morcov

descriere. Cartofii piure pentru iarnă din mere pot fi variate nu numai cu fructe și fructe de pădure, ci și cu legume. Piureul de mere și morcovi pentru meniul copiilor este pregătit simplu. Luați o cantitate egală de ingrediente. Grătați morcovii, tăiați merele decojite și semințele, tăiați merele în felii. Gătiti la foc mic sub un capac timp de zece minute. Frecați ingredientele înmuiate în piure de cartofi și frecați printr-o sită. Adăugați zahăr și suc de lămâie, dacă doriți. Pentru a pregăti un desert aromat, se recomandă diversificarea rețetei.

Ceea ce este necesar:

• mere - 300 g;
• morcovi - 300 g;
• o portocalie - două bucăți;
• miere - 100 ml.

Cum se gătește

1. Curățați ingredientele și răzați-le.
2. Puneți într-o tigaie cu fundul gros.
3. Strângeți sucul de portocale în amestec.
4. Porniți placa fierbinte și gătiți până este moale și gros.
5. Adăugați miere, îndepărtați amestecul de pe foc.
6. Bateți masa cu un mixer până la neted.
7. Se toarnă într-un recipient steril, plută.

pară

descriere. Fructele înrudite se completează armonios între ele, arătându-și cele mai bune calități. Piureul de mere și pere are un gust acru și o aromă delicată. În funcție de soiurile de fructe, se poate obține un amestec dulce, acru sau dulce și acru. Se recomandă combinarea fructelor de pere dulci și mere acre.

Ceea ce este necesar:

• măr - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• apă - 100 g.

Cum se gătește

1. Se spală fructele, se taie coaja, se taie semințele.
2. Se taie în bucăți mici.
3. Se pune într-o tigaie, se toarnă apă.
4. Se pune la fiert sub capac 20-30 de minute.
5. Se îndepărtează de la căldură când se înmoaie bucățile.
6. Zdrobiți fructele într-o masă omogenă.
7. Se toarnă zahăr (cantitatea poate fi controlată după gust).
8. Amestecați boabele și fierbeți amestecul.
9. Se fierbe timp de trei minute și se pune într-un recipient steril.

dovleac

descriere. Piureul de dovleac neutru va fi completat de mere parfumate. Puteți înmuia componentele în orice mod convenabil, în acest caz se propune să faceți acest lucru într-un cazan dublu. Gustul depinde de varietatea fructelor, deci controlați cantitatea de acid și zahăr în conformitate cu preferințele personale. Puteți acidula desertul cu suc de lămâie sau coajă.

Ceea ce este necesar:

• măr - 1 kg;
• dovleac - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• suc de lămâie - trei linguri.

Cum se gătește

1. Tăiați semințele și tăiați fructele în felii subțiri.
2. Cojiți dovleacul, tăiați, coajați semințele și tocați pulpa în bucăți mici.
3. Pune ingredientele tocate într-un cazan dublu, setat timp de zece minute.
4. Verificați moale, dacă este necesar, abur pentru încă cinci până la șapte minute.
5. Ștergeți ingredientele fierbinți printr-o sită.
6. Se toarnă zahăr, se toarnă suc, se amestecă.
7. Se încălzește amestecul pentru a dizolva boabele de zahăr, dar nu se aduce la fierbere.
8. Aranjați-vă pe capacități, derulați.

cremoasă

descriere. Pentru a face piure de mere pentru iarnă, mai fraged va ajuta produsele lactate. Dacă doriți, adăugați vanilie.

Ceea ce este necesar:

• măr - 2 kg;
• 30% smântână - 200 ml;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 250 g.

Cum se gătește

1. Cojiți fructele, tăiați semințele.
2. Tăiați în felii și parcurgeți o mașină de tocat carne.
3. Pune masa într-o tigaie, adaugă apă și zahăr.
4. Se amestecă și se gătește la foc mic timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
5. Se toarnă în smântână și se fierbe un sfert de oră.
6. Turnați piureul într-un recipient steril, sigilați.

Într-un aragaz lent

descriere. Piureul clasic de cartofi este ușor de făcut folosind tehnologia modernă. De la bucătar este necesară doar prepararea fructelor. Restul lucrărilor va fi făcut de aragazul lent.

Ceea ce este necesar:

• mere - 1,5 kg;
• zahăr - 200 g;
• apă - 200 ml.

Cum se gătește

1. Spălați fructele, tăiați semințele.
2. Se taie în felii subțiri.
3. Puneți într-un bol, adăugați apă.
4. Închideți capacul și setați modul „Stingere” timp de o oră.
5. După bip, îndepărtați amestecul și lăsați ușor să se răcească.
6. Ștergeți printr-o sită sau macinați până la neted.
7. Se pune din nou în vas, se adaugă zahărul, se amestecă.
8. Setați programul de stingere timp de zece minute.
9. Întindeți piureul finit în borcane sterile, închideți ermetic.

"Softy"

descriere. Piureul de cartofi „Sissy”, obținut din mere și lapte condensat pentru iarnă, se remarcă printr-un gust delicat de lapte. Desertul va apela la dintele dulce. Cartofii de piure pot fi folosiți ca umplutură pentru pufuri și plăcinte.

Ceea ce este necesar:

• măr - 2,5 kg;
• lapte condensat - 200 ml;
• zahăr - 100 g;
• apă - 100 ml;
• zahăr vanilat.

Cum se gătește

1. Cojiți fructele, tăiați semințele.
2. Se taie în felii arbitrare.
3. Turnați apa într-o cratiță, adăugați felii de mere.
4. Puneți un foc mic sub capac.
5. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră până se moale.
6. Se scoate din arzător, se toacă fructele până la neted.
7. Adăugați zahărul, vanilia și amestecați bine.
8. Se fierbe amestecul și se toarnă în laptele condensat.
9. Amestecați și fierbeți timp de cinci minute, asigurându-vă că amestecul nu arde.
10. Puneți într-un recipient steril, plută.

deserturi

Mereu este folosit în alte rețete. Când se adaugă agenți de îngroșare, din acesta se obțin dulciuri delicioase pentru ceai. Puteți prepara deserturi din mere proaspete sau din piure de cartofi pregătiți într-un borcan.

jeleu

descriere. Un desert simplu și sănătos este jeleul de mere, care poate fi închis într-un borcan până se întărește sau mănâncă imediat. Feluri de mâncare pentru copt va ajuta la realizarea desertului frumos. Este recomandat să decorați jeleul înainte de a servi cu frișcă sau cu zahăr glazurat.

Ceea ce este necesar:

• mere - 500 g;
• apă - 625 ml;
• zahăr - 180 g;
• gelatină - 15 g;
• scorțișoară - o linguriță.

Cum se gătește

1. Merele spălate în sferturi, tăiați tulpina și cutiile de semințe.
2. Pune felii într-o tigaie, umple cu apă.
3. Se toarnă zahăr, se fierbe.
4. Gatiti pana cand fructele sunt moi.
5. Se macină sau se freacă felii printr-o sită.
6. Înmuiați granulele de gelatină conform instrucțiunilor și încălziți pe foc (asigurați-vă că nu fierbeți).
7. Combinați amestecul cald umflat cu mere, condimentați, amestecați.
8. Se toarnă în forme sau borcane.
9. După răcirea și solidificarea masei, puteți încerca.

zefir

descriere. Martisoarele de piure de mere de casa sunt fragede si aerisite, topindu-se pe limba. Pentru gătit, se recomandă utilizarea soiurilor cu un conținut ridicat de pectină. „Antonovka” cu un gust plăcut acrisor este perfectă. Este nevoie de exact 250 g de mere, deci numărul de mere poate varia. Rețeta necesită viteză, pentru ca obrazul să nu înghețe înainte de timp. Pentru calculul amestecului, este mai bine să folosiți o pungă de patiserie cu o duză. În lipsa unui instrument, puteți răspândi masa cu o lingură.

Ceea ce este necesar:

• mere - cinci bucăți;
• albus de ou;
• zahăr - 725 g;
• apă - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanilină - o jumătate de linguriță.

Cum se gătește

1. Se spală, se taie merele pe jumătate.
2. Nucleuți și coaceți jumătățile până la moale.
3. Fără a aștepta răcirea, îndepărtați coaja sau macinați fructele printr-o sită pentru a obține o masă blândă omogenă (puteți folosi aparate de bucătărie).
4. Măsurați exact 250 g de piure de cartofi și adăugați aceeași cantitate de zahăr.
5. Se adaugă vanilina, se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
6. Se înmoaie agar în apă, se amestecă și se lasă câteva minute.
7. Se încălzește amestecul rezultat la foc mediu și se toarnă în zahărul rămas.
8. În timp ce amestecați constant, fierbeți siropul timp de cinci minute, până când este gros.
9. Adăugați jumătate de albus de ou pe mere și bateți cu un mixer la viteză medie până când este ușor.
10. După adăugarea celei de-a doua jumătăți a proteinei, bateți amestecul la viteză mare până la alb.
11. Când masa devine luxuriantă și groasă, turnați într-un flux subțire tot siropul.
12. Intrați și verificați densitatea amestecului: acesta trebuie să atingă dens biciul.
13. Acoperiți plăcile de tăiat sau o masă curată cu hârtie pergament, pregătiți o pungă de patiserie.
14. Strângeți masa pe hârtie cu aceiași „trandafiri” și lăsați-o peste noapte.
15. Separați jumătățile de pergament și puneți-le într-o mlaștină plină de vârf (se lipesc ușor).
16. La servire, puteți presăra zahăr pudră.

Folosind o rețetă simplă de mere pentru iarnă, puteți să vă alimentați cu o delicioasă delicioasă și mâncare pentru copii până la sfârșitul iernii. Mereu complet cu fructe, fructe de pădure, condimente, legume, cașcaval. Încercați cartofi piure cu caise, prune, gutui, afine, sfeclă. În procesul de gătit, încercați desertul pentru a determina ce lipsește - acid, apă sau zahăr.

Recenzii: „Am făcut copilul, s-a dovedit mai bun decât magazinul”

Punem 1 litru de apă pe foc mic și adormim 100 g de zahăr brun, amestecăm pentru a se dispersa. Merele decojite (3 kg) se taie cubulețe mici și se adaugă în apă. Imediat ce fierbe merele, frământați într-un blender și turnați fierbinte pe borcanele sterilizate. Păstrați la rece. Și-a făcut copilul, s-a dovedit mai bun decât magazinul. Anul acesta fac de 3 ori mai mult - au încercat totul.

Obzhorka, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Piure de mere cu smântână. Cojiți 5 kg de mere. tăiat în felii. Îndoiți într-o tigaie și fierbeți până la moale, apoi împingeți bătătorul în stare pură. Adăugați un borcan de jumătate de litru de zahăr. a se amesteca. Apoi, jumătate de litru de smântână 30 la sută și gătește încă 20 de minute. Aranjați fierbinte în borcane sterile și rulați cu capace de fier. Învelesc apoi borcanele într-o pătură până se răcește. Nu există pivniță. Prin urmare, este bine să păstrați piureul de cartofi în cămară. Mult noroc.

Cranberry, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Alte retete de casa