Rețeta fierbinte de cidru de mere🍹

Gătit suc de mere

• Cidrul de mere poate fi făcut acasă. Luăm aproximativ 6-8 kg de mere și facem suc de mere din ele. Dacă merele sunt de casă, atunci nu pot fi spălate, ci doar șterse cu o cârpă, deoarece bacteriile sunt pe suprafața lor care vor contribui la procesul de fermentare. Taiem merele in 4 parti si, daca dorim, scoatem miezul. Facem suc cu storcător. Pentru cidru, este mai bine să folosiți mere din soiuri dulci, atunci cidrul va deveni mai strâns. Dacă nu există storcător, atunci folosind o mașină de tocat carne puteți face mai întâi piure de cartofi, apoi strecurați-l prin cheesecloth.
• Apoi, turnați sucul într-un borcan de trei litri și măsurați sucul pentru dulceață folosind un hidrometru. Aproximativ 12% zahăr a fost obținut în suc. Dacă sucul fermentează, se va elibera aproximativ 5-6% din alcool. Deoarece merele nu sunt spălate, pe ele s-a păstrat drojdie sălbatică, iar sucul în sine trebuie fermentat fără ajutor din afară. Îl acoperim cu o garnitură de apă și așteptăm până la fermentarea sucului.
• Au trecut 5 zile. El a depășit sucul, și-a fermentat tot zahărul. Puneți un colizor într-o cratiță și acoperiți cu tifon. Acum scurgeți ușor și filtrați-l prin cheesecloth. Tulpinați, încercați băutura rezultată pe cetate.
• Dacă doriți să o îmbunătățiți, adăugați 50 g la 1 litru de zahăr (adică 150 g zahăr). Din nou turnăm viitoarea cidru în borcan și o punem la fermentare. Are gust de vin simplu de fructe tinere, dar miroase a cidru. Punem o încuietoare de apă și apoi lăsăm la fermentat.
• Au trecut exact 6 zile, iar acum viitorul cidru trebuie separat de sediment. Se scurge cu ajutorul unui furtun transparent, așezând cutia de scurgere sub cea în care se află cidrul.
• Acum cidrul trebuie carbonizat, adică saturați-l cu dioxid de carbon. Pentru a face acest lucru, luați sticle curate de plastic litru, turnați o lingură de zahăr în fiecare dintre ele printr-un vas de udare și turnați cidru. Lăsăm puțin spațiu, literalmente la 3-5 cm de marginea gâtului, și închidem capacele. În continuare, cidru timp de 10 zile, sau mai bine timp de 2 săptămâni, trimis într-un loc întunecat la temperatura camerei pentru carbonatare. Dacă în a treia zi, sticlele nu au devenit tari, umflate, atunci adăugăm drojdie de vin și puțină zahăr la fiecare din vârful cuțitului.
• După 2 săptămâni, obținem o băutură excelentă.

Gătit Cidru de mere

1. Acum facem o băutură încălzitoare cu mirodenii din cidru. Pentru a face acest lucru, turnați cidrul în tigaie și puneți-l pe foc mic.
2. Adăugați 9 bucăți de cuișoare, 6 bucăți de anason stelat, 3 bețe de scorțișoară, 3 păstăi de vanilie.
3. Reduceti la jumatate 3 portocale si 6 mandarine si stoarceti sucul din ele direct in cratita.
4. Turnați acolo 200 ml suc de rodie. Se adaugă 1 linguriță de nucșoară măcinată și se amestecă bine. Scoateți tigaia din aragaz. O băutură delicioasă de încălzire este gata.
5. Când se servește pe fundul unui pahar sau pahar, se toarnă semințe de rodie.