Ouăle înăbușite cu slănină fac parte dintr-un mic dejun tradițional englezesc, îndrăgit în special de legendarul detectiv Sherlock Holmes. Îl mănâncă cu un cuțit și o furculiță și, de obicei, îl gătesc astfel: separat produsul din carne prăjit și separat, în aceeași tigaie, ouă prăjite. Împreună cu ea, britanicii, obișnuiți să ia un mic dejun copios, le place să servească șampanii prăjiți, roșii proaspete sau conserve, precum și două-trei pâine prăjite cu unt. Bea multă cafea sau suc de portocale.
Conținutul caloric al ouălor prăjite cu slănină este de 239 kcal la 100 g de produs. O porție va reprezenta aproximativ o treime din caloriile zilnice ale unei persoane obișnuite, astfel încât mâncarea nu poate fi atribuită dietei. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, slănina nu este recomandată să includă pierderea activă în greutate în dietă. De asemenea, mâncărurile care conțin carne afumată nu sunt preparate copiilor și persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular.
Secrete de gătit
- Alegeți slănină de înaltă calitate. Evaluează aspectul produsului: atunci când este afumat în mod natural, carnea are o nuanță maronie, atunci când este expusă fumului lichid - portocaliu sau galben. O slănină bună are o alternanță uniformă de carne și grăsime, cu un strat de grăsime de cel mult 2 cm.
- Nu exagerați produsul din carne. După ce și-a pierdut componenta grasă, va deveni sărat și greu.
- Sarea moderat. Baconul, de regulă, este deja sărat, astfel încât excesul de sare poate strica gustul farfuriei.
- Când prăjiți slănină, nu adăugați ulei. Când tigaia este încălzită, stratul sebaceu al produsului începe să secrete grăsime, ceea ce este suficient pentru gătirea cărnii și a ouălor. Excesul de grăsime va afecta nu numai gustul farfuriei, ci și figura.
Reteta clasica
Cum să prăjiți ouăle prăjite cu slănină ca în fotografie? Există multe rețete: așa că britanicii preferă să gătească și să servească separat slănină și ouă, locuitorii Statelor Unite - într-un singur fel de mâncare complex, nu prăjesc ouăle prăjite la crustă, ci amestecând-o cu o spatulă. Bacon și ouă tradiționale, de regulă, nu conțin ingrediente suplimentare și se potrivesc bine cu leguminoasele sub formă de farfurie sau sos.
Veți avea nevoie de:
- ouă - 3 bucăți;
- slănină - 150 g;
- condimente, sare;
- verdeață.
preparare
- Tăiați subțire slănina. Prăjiți feliile într-o tigaie antiaderentă pe ambele părți, până când sunt limpezi - aproximativ 1-2 minute.
- Bateți ouăle la slănină, astfel încât gălbenușurile să rămână intacte.
- Se prăjesc ouăle timp de 3-4 minute. Presărați cu ierburi la finalizare.
Nu este interzis să adăugați legume (roșii, dovlecei, porumb, mazăre verde, ardei gras), precum și ceapă tocată fin în rețeta pentru ouă prăjite cu slănină. Se recomandă asezonarea vasului cu prudență, deoarece slănina este de obicei deja sărată.
Retete de omleta cu bacon originale
Ouă prajite cu roșii pas cu pas
Ouă prăjite cu slănină și roșii - un fel de mâncare care combină apetitul și beneficiul. Ca toate legumele, se satura de vitamine, îndeplinesc o funcție antioxidantă - opresc procesul de oxidare a celulelor din organism. Roșiile pot fi folosite atât obișnuite, cât și cireșe - doar în acest caz de 3 ori mai mult. În plus, componenta de roșii din farfurie poate fi adăugată și sub formă de roșii sau roșii în suc propriu în aceeași etapă de preparare - vasul se va dovedi suculent și vă va încânta cu o aciditate plăcută.
Veți avea nevoie de:
- ouă - 3 bucăți;
- slănină - 100 g;
- usturoi - 2 pronguri;
- roșii - 2 bucăți;
- brânză - 200 g;
- ceapa (rosie) - 1 bucata;
- ulei vegetal - 4 linguri. l .;
- cilantro - o mână;
- sare, piper - un vârf.
preparare
- Tăiați slănina în bucăți mici sau farfurii.
- Scaldă roșiile și toacă cojile de pe ele.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele, se toacă usturoiul fin. Se prăjesc cu roșii și carne în ulei vegetal timp de 10 minute.
- Bateți ouăle cu sare, piper și turnați la legume. Imediat ce proteina își pierde transparența, presară vasul cu brânză rasă, cilantro și gătește sub capac încă 2 minute. Poți servi!
Alături de brânză rasă, experții culinari sfătuiesc să adăugați în farfurie o porție de crutoane de pâine neagră, tăiate cubulete și rumenite cu usturoi. Dacă doriți să gătiți o omletă cu slănină și roșii, adăugați 60 g (3 linguri) de lapte în ouă în faza de amestecare.
Cu brânză de cabană
Carnea și brânza de cabană sunt o combinație neobișnuită, dar gustoasă de produse din ouă prăjite. Vasul cu adaos de brânză de vaci este foarte suculent, fraged și sănătos. Pentru ca ouăle prăjite să se coacă uniform și să încânte un gust plăcut, brânza de căsuță trebuie să fie măcinată până la o masă granulară omogenă înainte de a găti.
Veți avea nevoie de:
- ouă - 3 bucăți;
- slănină - 125 g;
- cascaval - 200 g;
- piper măcinat, negru;
- sarea.
preparare
- Tăiați slănina în farfurii subțiri și prăjiți-o într-o tigaie timp de 3 minute.
- Bateți ouăle ușor cu sare și piper.
- Se toarnă carnea în masa ouălor și se gătește la foc mic timp de 2 minute.
- Puneți brânza de căsuță în farfurie și, după amestecare, mai fierbeți încă 1,5-2 minute, până când brânza va fi caldă. Gata!
Brânza de vată poate fi înlocuită cu succes cu aceeași cantitate de brânză moale și gătită conform rețetei. Serviți vasul este recomandat pe crutoane fierbinți pre-fierte.
Cu fasole (rețetă de la Jack London)
Se crede că combinarea slăninei cu fasolea într-un singur fel de mâncare a fost inventată de Jack London în timpul unei călătorii dure de iarnă la Klondike. Englezul a amestecat ingredientele și le-a înghețat sub formă de brichete, pe care apoi le-a încălzit pe foc. În mod tradițional, fasolea era folosită în farfurie, dar odată cu adaptarea la vremea noastră, nu este interzisă înlocuirea lor cu legume sau conserve de fasole.
Veți avea nevoie de:
- conserve de fasole - 1 cutie;
- ouă - 5 bucăți;
- slănină - 100 g;
- ceapă - 1 cap;
- sarea.
preparare
- Se toacă slănina și se prăjește într-o tigaie cu ceapa tocată fin timp de 7 minute.
- Turnați lichidul din fasole și, turnându-l în masa de slănină și ceapă, mai fierbeți încă 5 minute.
- Amestecați ouăle cu sarea și turnați în tigaie în produsele rămase. Gatiti 3-5 minute pentru a se termina.
Pentru a pregăti ouă prăjite cu fasole uscată, sunt necesare leguminoase, înmuiate timp de 4 ore, gătite în prealabil în apă sărată și apoi fierte după rețetă. Când gătiți ouăle prăjite cu fasole verde, trebuie să fie fierte până când este fraged (aproximativ 7 minute) și reduceți timpul de tocanare într-o tigaie la 2 minute. Acest mâncare copioasă și gustoasă pe care britanicii le place să gătească la micul dejun este, de asemenea, caracteristică bucătăriei asiatice, unde se adaugă generos condimente.
Orice reteta de omleta cu slanina este gustoasa in felul ei. Cu toate acestea, fiecare dintre ei se poate lăuda cu apetit extraordinar și sățietate, care este suficient până la prânz. Încearcă!