Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- mai multe boluri;
- un mixer;
- o lingură;
- lopata;
- vas de copt;
- stewpan cu un fund gros;
- măturică;
- hârtie pergament.
Ingredientele
| produs | număr |
| lapte | 50 g |
| Brânză de caș | 110 g |
| unt | 30 g |
| făină | 40 g |
| Amidon de porumb | 12 g |
| Oul | 4 buc |
| zahăr | 80 g |
Gătit în pas
- Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Puneți în ea un recipient cu apă, în care va fi un vas de copt. Acest lucru este necesar pentru a încălzi formularul înainte de a trimite cheesecake-ul pentru preparare.
- În acest moment, începem să pregătim produse. Mai întâi trebuie să separați veverițele de gălbenușuri și să puneți ambele recipiente deoparte.
- Într-o tocană cu fundul gros, trebuie să amestecați 110 grame de cașcaval, 30 de grame de unt și 50 de grame de lapte. Puneți un foc mic și, agitând constant, aduceți masa la o consistență omogenă. Dacă nu aveți bucate cu fundul gros, puteți dizolva masa într-o baie de apă.
- Când masa devine omogenă, trebuie scoasă de pe foc și adăugată făină porționată aproape imediat, frământând aluatul cu o spatulă.
- Adăugați gălbenușurile la aceeași masă și amestecați bine. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora aerisirea masei.
- Bateți cu un mixer separat proteine. Începem cu viteză mică și așteptăm să apară spuma. Apoi, în etape, adăugați zahăr și creșteți treptat viteza. Bateti albusurile pana la varfuri moi.
- Apoi amestecați ambele mase - brânză de căsuță și proteine biciuite cu o spatulă. Amestecați până când masa este omogenă, dar faceți-o cu atenție pentru a menține aerisirea proteinelor.
- Acum trebuie să pregătiți un vas de copt. Puneți hârtie pergament pe fund și pereți. Apoi turnați sub formă masa de coji terminată. Apoi, trebuie să lovești mucegaiul de câteva ori pe masă pentru a elibera aer din aluat.
- Cuptorul trebuie preîncălzit la 120 de grade. Procesul de coacere este important de monitorizat foarte atent, astfel încât aluatul să nu se crape. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați mai multe condiții de temperatură conform schemei următoare. În primul rând, introduceți viitoarea turtă de brânză la cuptor, încălzită la 120 de grade și coaceți timp de 20 de minute. Apoi, fără a deschide cuptorul, ridicați temperatura la 150 de grade și coaceți un cheesecake încă 15 minute. După aceea, deschideți cuptorul timp de 10 secunde, închideți și reduceți temperatura la 100 de grade. La această temperatură, trebuie să coaceți un cheesecake încă 40 de minute. Când trece timpul, cuptorul trebuie să fie oprit și cheesecake-ul lăsat înăuntru încă 10 minute.
- Apoi, trebuie să obțineți cheesecake-ul și lăsați-l să se răcească încă 15-20 de minute la temperatura camerei. Acum puteți scoate cu atenție cheesecake-ul din formă. Masa de desert ar trebui să se dovedească a fi caș și ușor. Cheesecake-ul trebuie să semene cu jeleu în funcție de consistență, dacă este ușor agitat în mâini.
- Turta de brânză poate fi garnisită cu zahăr glaziv și fructe de pădure proaspete. Îl puteți servi la masă imediat după ce se răcește - atunci va fi moale și cojit. Dacă îl pui la frigider pentru noapte și îl servești a doua zi, cheesecake-ul va fi puțin mai dens, ca un tort. Desertul este gata, pofta bună!
Reteta video
Pentru a înțelege mai detaliat procesul de gătit, puteți viziona acest videoclip. În ea, fata îți va oferi câteva sfaturi despre cum să gătești cel mai bine acest desert. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știi să faci rapid și cu ușurință o adevărată brânză de brânză japoneză! Ți-a plăcut această rețetă? Și ce ai decora blatul unui astfel de desert? Partajează răspunsurile de mai jos în comentarii!
Alte retete de tort
O lectură frumoasă!