Aparate și ustensile de bucătărie: un mixer, un cuptor, două vase de coacere cu roboți (unul mai mare, unul mai mic), hârtie pergament, o biciură, boluri adânci, o tigaie.
Ingredientele
| produs | număr |
| Brânză cremă | 250 g |
| unt | 60 g |
| Ouă de pui | 6 buc |
| Faina de grau | 40 g |
| lapte | 100 g |
| Amidon de porumb | 40 g |
| sare | un ciupit |
| Extract de vanilie | 7 g |
| Zahar granulat | 150 g |
| Suc de lamaie | 15 g |
| Otet 9% | 1 g |
Gătit în pas
- Spargem șase ouă și separam gălbenușurile de proteine. Veverițele sunt așezate într-un bol mare adânc. Pregătiți în prealabil un vas de copt. Luați un vas rotund de copt cu părțile înalte. Decupăm un cerc de hârtie pergament în funcție de diametrul formei și atașăm și hârtia pe laturi. Pentru a-l păstra mai bine, îl puteți lipi pe o bucată de unt.
- Toarna putina apa in tigaie si pune-o pe aragaz sa fiarba. Într-un bol punem 250 de grame de brânză smântână, 60 de grame de unt și 100 de grame de lapte.
- Punem vasul într-o baie cu apă și amestecăm ingredientele cu un bicior până la neted. Este important ca acest amestec să fie încălzit doar, dar nu fiert. Prin urmare, agitați constant.
- Scoateți vasul din baia de apă și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Adăugați apoi gălbenușurile pe rând și amestecați-le cu un bicior până se formează o masă omogenă. Turnați 15 grame de suc de lămâie și 7 grame de extract de vanilie pe restul ingredientelor. Amestecă din nou totul.
- Cernut printr-o sită 40 de grame de amidon de porumb și 40 de grame de făină de grâu. Amestecă din nou până se netezește și lasă o perioadă.
- În proteine, se adaugă 1 gram de oțet 9%, un vârf de sare și se bate până la spumă cu un mixer.
- Când albușurile sunt bătute, toarnă 150 de grame de zahăr granulat în ele cu o smântână și continuă să bată până se creează o spumă groasă, albă și uniformă. În unele părți, adăugați proteine biciuite la ingredientele rămase și frământați ușor, astfel încât să nu se formeze buline și aerisirea să nu se piardă.
- Masa rezultată este turnată într-un vas de copt și tapetată puțin cu ea pentru a elibera bulele.
- Acoperim vasul mai mare de copt cu părțile laterale ale hârtiei pergament, introducem forma de aluat în el și turnăm puțină apă fierbinte în prima. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius și puneți cu grijă cheesecake-ul în el.
- Coacem 30 de minute, reducem temperatura la 140 de grade Celsius și gătim încă 60 de minute. Când cheesecake-ul este gata, opriți și deschideți cuptorul, astfel încât să se obișnuiască cu temperatura. Apoi scoatem formularul cu apă și lăsăm din nou produse de patiserie timp de cincisprezece minute.
- Scoatem produsele de la cuptor din cuptor și o lăsăm la temperatura camerei timp de douăzeci de minute.
- Și abia după aceea întoarcem formularul și scoatem cheesecake-ul. Îl întindem pe un fel de mâncare frumos, decoram după gustul dvs. și îl puteți servi pe masă.
Reteta video
Grăbiți-vă să vizionați videoclipul, care arată în detaliu procesul de realizare a unei cheesecake-uri japoneze foarte neobișnuite. Acest fel de mâncare vă va surprinde familia și prietenii.
Astăzi ați avut ocazia să aflați cum se prepară faimosul cheesecake japonez de bumbac. Ți-a plăcut această rețetă? Ați dori să o repetați? Sau poate știi să completezi un astfel de desert? Distribuie opinia ta în comentarii!
Alte retete de tort
O lectură frumoasă!