Aparate și ustensile de bucătărie: bol mare, bici, lopată de aluat, știft, pelicula, perie de silicon, foaie de copt, hârtie pergament, cuptor.
Ingredientele
| produs | număr |
| apă | 250 ml (1 cană) |
| făină | 525 g (3,5 cana) |
| Oul | 1 buc |
| zahăr | 3 linguriță |
| sare | ½ lingură |
| unt | 200 g |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
| Oțet (9%) | 1 lingură l. (dacă 5% - 2 lingurițe.) |
Gătit în pas
- Într-un bol sau vas mare, rupeți 1 ou. Bateți cu o furculiță sau bici.
- Adăugați 3 lingurițe în ou. l. zahăr și ½ lingură sare. Bici bine.
- Se toarnă 250 ml de apă în amestec (trebuie să fie la temperatura camerei). Adăugați 1 linguriță. l. otet si amesteca totul din nou.
- Cerneti 525 grame de faina si turnati treptat in amestec. Se amestecă bine.
- Frământați aluatul moale. Dacă este necesar, adăugați puțină făină. Cantitatea de făină poate varia în funcție de calitatea acesteia.
- Când s-a format deja un bulion în vas, puneți-l pe masă, presărat cu făină. Continuăm să o frământăm. Aluatul trebuie să fie moale și elastic.
- Când aluatul a încetat să se lipească de mâini, împărțiți-l în două părți egale.
- Turnăm fiecare piesă cu un știft. Ar trebui să fie un strat cu o grosime de 3-5 mm.
- Este necesar să se înmoaie puțin 100 g de unt și să se distribuie pe suprafața aluatului rulat. Se recomandă ulei de înaltă calitate.
- Ungeți știftul cu ulei vegetal și, începând de la capăt, înfășurați stratul finit de aluat pe știftul.
- Facem o secțiune longitudinală deasupra aluatului rană.
- Scoateți-l de pe știftul și pliați-l cu o carte.
- Ambalăm aluatul într-o peliculă și îl dăm la frigider pentru aproximativ o oră.
- Se întinde aluatul răcit într-un strat gros de 3-5 mm.
- Apoi o împăturim cu o carte și o rulăm din nou, dar de data aceasta cu o grosime de 5-7 mm.
- Ar trebui să aveți un strat dreptunghiular. Acum îl tăiem în „limbi”, adică în benzi de aproximativ 4-5 cm lățime. Procedăm la fel cu a doua parte a testului.
- Fiecare „limbă” este udată cu apă de sus. Pentru comoditate, folosim o perie specială din silicon.
- Și înmuiat în zahăr.
- Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament și așezăm „limbile” la o distanță mică (1-2 cm) una de cealaltă.
- Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute. Apoi, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 15-20 de minute până când „limbile” devin aurii. Cuptorul nu trebuie deschis în timpul coacerii.
Reteta video
Acest videoclip oferă o rețetă detaliată pas cu pas pentru coacerea unor „limbi” delicioase și aurii. Puteți învăța cu ușurință cum să gătiți produse de patiserie puf, să aflați secretul coptului, astfel încât tratamentul dvs. se va dovedi cel mai delicios și de neuitat.
Adesea, astfel de „limbi” pufoase sunt folosite ca desert. La urma urmei, completează perfect orice petrecere a ceaiului. Unii oameni le place să le folosească în această formă, în timp ce cineva preferă să utilizeze suplimente, cum ar fi gem, gem sau crema. Și cu ce preferați să mâncați „limbi” de puf?