Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie, storcător, blender, mașină de tocat carne, tăietură, lingură, linguriță, bol adânc, știft, cuțit, lingură pliată, scândură.
Ingredientele
| carnea de porc | 1 kg |
| sare | 2 linguriță |
| cepe | 1 buc |
| ulei vegetal | 6 linguriță |
| făină de grâu | 900 g |
| ou de pui | 6 buc |
| suc de legume | 360 ml |
| praf de ardei dulce | 0,5 linguriță |
| morcovi proaspeți | 2 buc |
| sfeclă | 1 buc |
| varză roșie | 300 g |
| frunze de spanac | 200 g |
| pulbere de turmeric | 2 linguriță |
| pasta de rosii | 1 lingură l. |
Gătit în pas
Gătit aluat de culoare
Patiserie portocalie
Luăm morcovi cruzi (2 buc.), Cu un cuțit pentru decojirea legumelor, coajă, tăiată în bucăți mici, încărcăm într-o storcător, stoarcem sucul. În 60 ml suc de morcov proaspăt, se adaugă 1 lingură. ulei vegetal, 0,5 buc. oul de pui crud, un vârf de sare, se amestecă, se adaugă făina cernută, se frământă aluatul la o structură strânsă. Înfășurați aluatul final în folie de clingă, lăsați-l să se întindă timp de 30 de minute.
Aluat de liliac
Luăm varză roșie (300 g), tăiem în bucăți mici, încărcăm într-un storcător, stoarcem sucul. În 60 ml de suc proaspăt din varză roșie, adăugați 1 lingură. ulei vegetal, 0,5 ouă crude de pui, un vârf de sare, se amestecă, se adaugă făină cernută, se frământă aluatul la o structură strânsă. Înfășurați aluatul final în folie de clingă, lăsați-l să se întindă timp de 30 de minute.
Aluat de Bourgogne
Luăm sfecla crudă (1 buc), curățăm legumele cu un cuțit, le spălăm sub apă curgătoare, le tăiem în cubulețe mici, trecem printr-o storcătoare, stoarcem sucul. În 60 ml suc de sfeclă proaspătă, se adaugă 1 lingură. ulei vegetal, 0,5 ouă crude de pui, un vârf de sare, se amestecă, se adaugă făină cernută, se frământă aluatul la o structură strânsă. Înfășurați aluatul final în folie de clingă, lăsați-l să se întindă timp de 30 de minute.
Patiserie verde
Luăm spanac proaspăt (200 g), îl punem într-un bol adânc, turnăm 200 ml de apă clocotită, lăsăm o vreme să facă ca spanacul să fie moale. Încărcăm frunzele de spanac în bolul blenderului, adăugăm 20 ml de apă, batem până la netezire. În 60 ml masă verde din spanac, se adaugă 1 lingură. ulei vegetal, 0,5 ouă crude de pui, un vârf de sare, se amestecă, se adaugă făină cernută, se frământă aluatul la o structură strânsă. Înfășurați aluatul final în folie de clingă, lăsați-l să se întindă timp de 30 de minute.
Patiserie galbenă
Luăm pulbere de turmeric uscat (2 lingurițe), turnăm 60 ml de apă fierbinte, lăsăm să se spargă, adăugăm 1 lingură. ulei vegetal, 0,5 ouă crude de pui, un vârf de sare, se amestecă, se adaugă făină cernută, se frământă aluatul la o structură strânsă. Înfășurați aluatul final în folie de clingă, lăsați-l să se întindă timp de 30 de minute.
Aluat roșu
Luăm pasta de roșii (1 lingură. L.), turnăm 60 ml de apă fierbinte, amestecăm, adăugăm 1 lingură. ulei vegetal, 0,5 ouă crude de pui, un vârf de sare, se amestecă, se adaugă făină cernută, se frământă aluatul la o structură strânsă. Înfășurați aluatul final în folie de clingă, lăsați-l să se întindă timp de 30 de minute.
Carne tocată
- Luăm carnea de porc (1 kg), o spălăm sub apă curgătoare, o uscăm cu prosoape de hârtie, o tăiem în bucăți mici, o trecem printr-o mașină de tocat carne.
- Luăm ceapa (2 buc.), Decojim, tăiem cubulețe de dimensiuni medii, trecem printr-o mașină de tocat carne. Punem carnea măcinată într-un bol adânc, adăugăm ceapă, punem tortul din morcovi.Acest lucru va face umplutura mai moale și mai sănătoasă. Se toarnă 1 lingură. sare și 0,5 linguriță piper parfumat. Se amestecă întreaga masă până la neted. Dacă carnea tocată este groasă, adăugați puțină apă rece. Acoperiți carnea tocată cu peliculă clingă, lăsați-o să se fierbe 20 de minute.
Formarea de găluște
- Luăm aluatul colorat, desfășurăm dintr-o peliculă de plastic, rulăm un știft rulant într-un strat subțire, presărăm ușor cu făină.
- Din aluatul rulat, tăiați cercurile mici într-un pahar mic.
- Pune carnea tocată în centrul fiecărui cerc cu o linguriță, îndoaie fiecare cerc în jumătate, lipeste marginile tortilelor și sculptează urechile cu o suprapunere.
- Pentru a găti găluște, luați o tigaie mare, turnați mai mult de jumătate din apă, aduceți la fiert, sare. Pune găluște în apă clocotită, amestecă cu o lingură. Când găluștele a ieșit la suprafață și fierberea a fost reluată, gătiți încă 5 minute.
- Gălușurile sunt gata. Puteți invita la cină.
Reteta video
Urmăriți un videoclip detaliat din care veți afla despre procesul de gătire, consultați momentul de depunere.
Acum știți cum să faceți găluște cu carne din aluat de culoare acasă. Respectând recomandările și instrucțiunile pas cu pas, puteți hrăni întreaga familie cu găluște delicioase, satisfăcătoare și foarte colorate. Puteți folosi această rețetă singur.