Rețete de vinete la cuptor: o selecție de opțiuni dietetice, festive, de carne și brânză

Vinetele sunt servite ca fel principal, salată caldă, aperitiv sau farfurie. Sunt combinate cu carne, păsări de curte, ciuperci, nuci, diverse legume. Pregătiți fructe aromate pe grătar, în mânecă, în folie, în vase sau un aragaz lent. Cinci recomandări vă vor ajuta să coaceți vinetele în cuptor cât mai repede și mai gustoase.

1. amărăciune. Cele albastre conțin solanină - o substanță care dă amărăciune fructelor. Pentru ca feliile să nu muște, înmuiați-le o jumătate de oră în apă sărată înainte de a găti.
2. vârstă. Fructele coapte se gătesc puțin mai mult. Pre-prăjiți-le - acest lucru va adăuga moliciune, va reduce timpul de gătit. Legumele tinere pot fi coapte imediat.
3. calitate. Exemplarele proaspete au o coajă albastru-negru strălucitor, pulpă suculentă cu o proporție mică de semințe.
4. uscare. Legumele feliate se vor găti mai repede dacă uscați feliile înainte de a găti.
5. fir. Feliile tocate sunt fierte nu mai mult de 15 minute la o temperatură de 180 ° C, un pic mai mult de jumătate de oră se petrec pentru coacerea fructelor întregi.

10 moduri de a face vinetele coapte la cuptor este foarte gustoasă

Retetele de vinete la cuptor sunt variate si multifunctionale. Pentru cina din cercul gospodăriilor, sunt potrivite aperitive albastre sub crustă de brânză, cu cartofi sau ciuperci coapte, care pot fi la cuptor. Barcile sau rulourile cu nuci vor arăta spectaculoase pe masa festivă. Dacă urmați sfaturile și faceți totul bine, vasele se vor rezolva - vă veți linge degetele. Selecția de mai jos conține zece opțiuni de gătit pentru orice gust, chiar și cel mai fin.

Cu roșii și parmezan

caracteristici. Vinetele coapte cu brânză și roșii vor decora atât mese obișnuite, cât și festive. Usturoiul oferă mâncărului o condimentare piquantă, iar umplutura de roșii și brânză trezește apetitul.

Din ce constă:

• vinete - două;
• tomate - una;
• usturoi - trei căței;
• Parmezan - 80 g;
• smantana - 100 ml;
• condimente;
• sare, piper.

Pas cu pas

1. Tăiați cele mici albastre în cercuri, rumenite pe o picătură de ulei până se rumenesc.
2. Tăiați roșiile în inele subțiri.
3. Se macină căței de usturoi, se amestecă cu smântână.
4. Frecați parmezanul în firimituri.
5. Pune cani prăjite în primul strat într-o formă rezistentă la căldură, unge cu smântână.
6. Acoperiți-le cu felii de roșii, sare, grăsime cu sos de usturoi.
7. Încingeți vârful aperitivului cu parmezan ras și trimiteți la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.
8. Se presară cu ierburi proaspete la servire.

barci

caracteristici. Cât să gătești vasul la timp la cuptor? Vinetele la cuptor cu carne tocată la cuptor este o variantă a unei mese abundente. Farfurie suculentă și hrănitoare în bucăți, dar în același timp - ușor.

Din ce constă:

• vinete - trei;
• carne de vită măcinată - 500 g;
• ceapa - un cap;
• morcovi - unul;
• brânză -150 g;
• două roșii;
• usturoi - trei căței;
• condimente, sare.

Cum se coace

1. Tăiați vinetele peste, curățați carnea. Umpleți cu apă, lăsați pentru umplere.
2. Sărați bărcile, lăsați o vreme.
3. Tocati ceapa, morcovii si usturoiul, incepeti sa prajiti in ulei.
4. Ștergeți pulpa din umiditate, tăiată în bare. Se adaugă în amestecul de legume.
5. Cojiți roșia, tocați-le și prăjiți-le și ele.
6. Adăugați carnea tocată și condimentele, amestecați, prăjiți încă zece minute.
7. Odată cu umplutura rezultată, umpleți vasele de vinete, transferați-le pe o foaie de copt.
8. Se presara generos cu firimituri de branza.
9. Introduceți foaia de copt în cuptor timp de 40 de minute, gătiți la temperatura de 200 ° C.

în întregime

caracteristici. Nu este dificil să coaceți vinetele întregi în cuptor, se obține un fel de mâncare foarte gustos. Pulpa poate fi folosită apoi pentru salate și gustări. Și puteți tăia leguma în jumătate, turnați roșii sau sos de usturoi, presărați cu ierburi, serviți în loc de o farfurie. Alege articole de dimensiuni mici sau medii - se coace mai repede. Dacă fructele sunt mari, tăiați-l pe jumătate.

Din ce constă:

• vinete - una;
• unt −20 g;
• sarea.

Cum se coace

1. Puneți un fruct curat pe o foaie de copt acoperită cu folie.
2. În mai multe locuri, înțepiți coaja cu o furculiță, astfel încât să nu izbucnească la coacere.
3. Se unge cu unt și sare.
4. Se coace 45 de minute, întorcându-se periodic.
5. Albastru răcoros gata, scoateți coaja de pe ea.
6. La pulpa suculentă, adăugați ierburi și legume după gust.

Ratatouille

caracteristici. Felul de mâncare tradițional francez. Vinetele coapte la cuptor, uleiul de măsline și ierburile aromatice provenindale adaugă sticlă la rețetă. Ratatouille este potrivit pentru dieta vegetarienilor, se încadrează într-o alimentație adecvată.

Din ce constă:

• dovlecel - două bucăți;
• vinete - două bucăți;
• roșii - cinci bucăți;
• Ardei bulgar - o bucată;
• ceapa - un cap;
• usturoi - patru căței;
• ulei de măsline - 30 ml;
• Ierburi provensale - 30 g;
• sare, piper.

Cum se coace

1. Tăiați cele albastre în cercuri, sareți, lăsați o jumătate de oră. Apoi clătiți sub apă curentă.
2. De asemenea, dovleceii se toacă în cercuri.
3. Trei roșii tăiate în inele.
4. Turnați două roșii cu apă fierbinte, îndepărtați-le. Apoi se taie în cuburi.
5. Scoateți semințele din ardei, tăiați-le în bare.
6. Se toacă ceapa.
7. Treceți căței de usturoi printr-o presă.
8. Se macină cubulete de legume (roșii, ardei, ceapă) cu un blender până la o consistență omogenă.
9. Toarna sosul in forma, pune legumele in el.
10. Se presară cu usturoi tocat, ierburi aromate, se aruncă cu ulei de măsline.
11. Acoperim forma cu folie, introducem la cuptor 40 de minute. Apoi îndepărtați folia și coaceți până la auriu încă 15 minute.

Cu mozzarella

caracteristici. Albastrul, copt cu mozzarella și roșii, este un fel de mâncare luminos al bucătăriei italiene. Potrivit pentru o cină ușoară pentru dieters.

Din ce constă:

• vinete - două;
• roșii - trei;
• mozzarella - 200 g;
• usturoi - doi căței;
• ulei de măsline - 15 ml;
• Ierburi italiene - 30 g;
• busuioc - 20 g;
• sarea.

Cum se coace

1. Tăiați cele albastre în inele de aproximativ 1 cm grosime.
2. Sare, se lasă o jumătate de oră pentru a separa sucul amar.
3. Treceți căței de usturoi printr-o presă.
4. Puneți roșiile în apă clocotită timp de 15 secunde, îndepărtați-le, curățați-le și tocați-le în inele.
5. Brânza tăiată în farfurii subțiri.
6. Într-o formă dreptunghiulară în rânduri se așază alternativ cercuri de vinete, roșii și mozzarella. Dacă forma este rotundă, atunci distribuiți ingredientele într-o spirală.
7. Se presară cu ierburi italiene, se stropesc cu ulei de măsline.
8. Încingeți vasul finit cu crengute de busuioc proaspăt.

Cu brânză de cabană

caracteristici. Micile albastre coapte cu brânză de căsuță și brânză - o gustare gustoasă și sănătoasă. Legumele dietetice și brânza de cabană pot fi atribuite în siguranță unei alimentații adecvate, deoarece în această combinație există fibre și proteine. Este mâncarea perfectă după un antrenament greu.

Din ce constă:

• vinete - două;
• brânză de vaci -130 g;
• brânză - 100 g;
• un ou de pui;
• usturoi - doi căței;
• verdeață - 30 g;
• sarea.

Cum se coace

1. Spălați fructele albastre, tăiate în jumătate, fierbeți 20 de minute în apă sărată.
2. Găiniți brânza pe secțiunea de mijloc a răzătoarei.
3. Se toacă usturoiul cu un cuțit ascuțit.
4. Tăiați bine verdeața.
5. Răciți cele albastre finite, îndepărtați cu atenție conținutul din bărci cu un cuțit
6. Se taie în bucăți mici.
7. Combinați pulpa de vinete, brânza de vaci, ierburile și usturoiul. Bateți oul, amestecați ingredientele.
8. Umpleți bărcile cu umplutură de caș și coaceți într-o formă specială timp de 35 de minute la 180 ° C.

ventilator

caracteristici. Vinetele coapte cu un evantai în cuptor arată spectaculos pe masă. Acestea combină simplitatea preparatului și bogăția culorilor gastronomice.

Din ce constă:

• vinete - trei bucăți;
• roșii - trei bucăți;
• Ardei bulgar - două bucăți;
• usturoi - patru căței;
• smantana - 200 g;
• brânză - 100 g;
• slănină −100 g;
• verdeață - 30 g;
• sare, piper.

Cum se coace

1. Tăiați leguma albastră în două jumătăți.
2. Tăiați fiecare jumătate în benzi, fără a ajunge la capăt. Tăierile trebuie să rămână nedivizate. Sare, se lasă 25 de minute.
3. Clătiți legumele de sare și uscați.
4. Ardei, ardei, se toacă pe fâșii lungi.
5. Împărțiți roșiile în felii.
6. Tăiați slănina și brânza în farfurii subțiri.
7. Se toaca usturoiul, se amesteca cu smantana.
8. Puneți ventilatorul pe o foaie de copt acoperită cu folie. Începeți fiecare tăietură cu brânză, carne, ardei și roșii.
9. Ardei, toarnă usturoiul.
10. Coaceți la cuptor 30 de minute la 180 ° C. Se serveste fierbinte.

Cu ciuperci

caracteristici. Dacă ciupercile și brânza rasă se adaugă la combinația clasică de pulpă de vinete și roșii proaspete, felul de mâncare este ideal pentru o masă festivă.

Din ce constă:

• vinete - două bucăți;
• roșii - două bucăți;
• ciuperci - 250 g;
• smantana - 150 g;
• brânză - 100 g;
• usturoi - doi căței;
• sare, piper.

Cum se coace

1. Tăiați fructele albastre în mod oblic în inele. Sare, se lasă 15 minute. Apoi clătiți cu apă.
2. Se toacă roșiile în cercuri.
3. Ciupercile, dacă dimensiunea permite, se taie în cercuri. Dacă nu, atunci zaruri.
4. Zdrobiți usturoiul cu o presă, adăugați la smântână.
5. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră.
6. Pune inele de vinete într-un vas de copt, sare.
7. Pune ciupercile deasupra.
8. Acoperiți stratul de ciuperci cu inele de roșii.
9. Ungeți roșiile cu sos de smântână și presărați brânză rasă.
10. Se coace la 200 ° C timp de 30 de minute.
11. Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete.

Cu nuci

caracteristici. Albastru cu nuci - o gustare copioasă și aromată cu rădăcini georgiene. Acest fel de mâncare poate fi afișat cu mândrie pe masa festivă. Rulourile sunt mai fragede datorită faptului că cele albastre sunt coapte la cuptor și nu prăjite. Diferite varietăți de brânză vor adăuga zest la farfurie, așa că nu vă fie teamă să experimentați.

Din ce constă:

• cele albastre - trei bucăți;
• branza moale - 160 g;
• nuci - 90 g;
• usturoi - doi căței;
• tomate - o bucată;
• Ierburi provensale - 30 g.

Cum se coace

1. Tăiați vinetele în fâșii subțiri, stropiți cu ulei și dați la cuptor 15 minute.
2. Zdrobiți nucile și usturoiul cu un blender până la neted.
3. Adăugați brânză moale și condimente, amestecați. Sare.
4. Se toacă roșia cu farfurii subțiri.
5. Pune umplutura de nuci pe feliile de vinete, pune o felie de rosii. Se rulează ușor. Asigurați-vă cu scobitori, dacă este necesar.
6. Rulează rulourile timp de cinci minute în cuptor pentru a se satura.
7. Serviți aperitivul la masă când s-a răcit, saturați de suc și de aroma ingredientelor. Garnisiți cu cilantro dacă doriți.

Cu cartofi

caracteristici. Caserolă gustoasă și satisfăcătoare de albastru, cartofi și pui, completată generos cu o crustă delicioasă de brânză. Legumele dau mâncărurilor prospețimea, iar carnea - sațietate.

Din ce constă:

• vinete - două bucăți;
• piept de pui - 400 g;
• cartofi - trei bucăți;
• roșii - două bucăți;
• brânză - 150 g;
• онез150 g maioneză;
• verdeață;
• sare, piper.

Cum se coace

1. Tăiați vinetele în inele subțiri, sare, lăsați 20 de minute. Apoi clătiți, puneți primul strat în formă.
2. Se curăță cartofii, se rumenesc pe o răzătoare grosieră. Puneți-l într-un al doilea strat. Se unge cu o plasă fină de maioneză.
3. Tăiați pieptul de pui în felii subțiri, puneți deasupra cartofii.
4. Stabiliți restul celor mici albastre.
5. Tăiați roșiile în inele, distribuiți deasupra. Aplicați un strat de maioneză.
6. Se presară brânză rasă, se trimite la coacere timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.

Puteți coace vinetele la cuptor în moduri diferite, fiecare fel de mâncare are propriul său rachiu. Puteți găti gustări de vinete în fiecare zi, niciodată obosiți să nu vă bucurați de noi gusturi piquante.

Alte retete de salate