4 rețete originale cu cască de varză de broccoli

Despre beneficiile broccoli

Această legumă verde este un depozit fără fund de vitamine, minerale și oligoelemente. Conține o cantitate mare de vitamine C, A (retinol), K, PP, calciu, sodiu, fosfor, fier, potasiu, o serie de săruri minerale și proteine ​​vegetale. Produsul previne dezvoltarea sau apariția ulcerului peptic, reduce riscul de celule canceroase. Cei care consumă constant broccoli reduc semnificativ riscul de boli cardiovasculare, afecțiuni ale sistemului nervos.

Pe lângă compoziție, varza încântă pe toată lumea să piardă în greutate, cu conținutul său redus de calorii. Doar 28 kcal la 100 de grame. Prin urmare, leguma este potrivită pentru alimentația dietetică. În plus, există multe opțiuni de gătit. Cele mai populare: caserola de broccoli, supa de piure, salate, chiftele, alte gustări sau o farfurie.

Cum să alegi și să gătești

Când cumpărați o legumă, acordați atenție culorii acesteia. Ar trebui să fie verde. Dacă inflorescențele sunt gălbui, cu o nuanță brună sau violetă - atunci este înroșită. De asemenea, nu trebuie să existe flori pe cap. Când o legumă se îndoaie ca cauciucul, are o nuanță albăstruie, aceasta înseamnă că a rămas mult timp și nu este potrivită pentru mâncare.

Reguli de gătit

• Timp de tratament termic. Toate proprietățile benefice ale varzei „verzi” se păstrează dacă sunt gătite nu mai mult de 4-5 minute.
• Tipul de gătit. Broccoli poate fi consumat proaspăt, clătind bine în apă curentă. Aburul este gătit aproximativ 7-10 minute, iar aceasta este cea mai utilă opțiune. Caserola de broccoli la cuptor sau într-o tigaie se prepară după fierberea prealabilă a varză în apă sărată.
• Produs congelat. Broccoli de la congelator nu are nevoie de decongelare. Cantitatea potrivită de legume trebuie aruncată în apă clocotită și fiartă timp de 10-12 minute.
• La copii. Pentru piureul de broccoli pentru copii, trebuie să gătiți mai mult - 15-20 de minute, astfel încât mâncarea să nu fie grea pentru sistemul digestiv fragil și să nu provoace formarea crescută de gaz.
• Tulpini și inflorescențe. Dacă folosiți varză întreagă pentru gătit, atunci tulpinile trebuie fierte mai întâi, iar după 5-6 minute, puneți în apa fiartă inflorescențele dezasamblate și fierbeți încă 3-4 minute.

Caserola de broccoli cu brânză

Cea mai populară opțiune printre multe rețete este caserola de broccoli cu brânză și ouă. Este foarte satisfăcătoare. Și spre deosebire de majoritatea felurilor de mâncare, este delicios atât cald, cât și rece.

Veți avea nevoie de:

• varza de broccoli - 450 g;
• ouă - 5 bucăți;
• brânză - 150 g;
• smantana - 200 ml;
• unt - 30 g;
• »Sare, condimente - după gust;
• nucșoară (opțional) - după gust.

preparare

1. Demontați varza pentru inflorescențe medii și aruncați în apă clocotită timp de 10 minute, ușor sărată. Gatiti la foc mediu.
2. Turnați ouăle, smântâna, brânza grosieră, condimentele și nucșoara răcită într-un bol. Amestecați totul bine.
3. Ungeți vasul de copt cu unt. Pentru a preveni lipirea fundului vasului, se presară cu pesmet.
4. Aranjați inflorescențele de varză fiartă în formă uniformă, turnați amestecul de ouă și brânză deasupra. Pentru o crustă aurie, puneți felii subțiri de unt.
5. Dam la cuptor la temperatura de 200 de grade timp de 20-25 de minute. Caserola cu broccoli și brânză este gata. Bon pofta!

Duo cu conopidă

Garniturile și supele amestecă bine conopida și broccoli. Caserola de broccoli și conopidă pot fi gătite atât la cuptor, cât și în aragazul lent. Ambele opțiuni sunt utile și fiecare în felul său este gustoasă.Caserola de broccoli într-un aragaz lent se va dovedi a fi mai aerisită, iar la cuptor - cu un maro auriu. Pentru persoanele care suferă de boli ale stomacului sau intestinelor, opțiunea într-un aragaz lent sau într-o baie de apă este potrivită.

Într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de:

• broccoli - 500 g;
• conopida - 500 g;
• brânză tare - 150 g;
• iaurt (fără aditivi) sau iaurt - 150 ml;
• unt - 20 g;
• făină - 1 lingură;
• sare, condimente (piper negru) după gust.

preparare

1. Demontați varza spălată sau tăiați-o în inflorescențe și puneți-le într-un recipient pentru gătit pentru un cuplu. Setați modul „Steam” sau „Boiler double” timp de 10 minute.
2. Scoate varza și pornește modul „Multi-cook” la 160 de grade.
3. Se toarnă iaurtul într-un bol, se presară făină și unt. Gatiti cu capacul deschis, amestecand timp de 4-5 minute.
4. Tăiați brânza în bucăți mici și adăugați în vas fără a întrerupe amestecarea. Sare, adaugă piper sau condimente. Gătiti până când amestecul este uniform.
5. Puneți broccoli și conopida într-o masă lichidă. Amestecați bine.
6. Închideți capacul și setați modul „Multi-cook”, gătiți timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade. După terminare, lăsați caserola să stea încă 5-10 minute.

În cuptor

Veți avea nevoie de:

• broccoli - 200 g;
• conopida - 400 g;
• ou - 3 bucăți;
• prazul sau ceapa - 2 mediu;
• ardei iute - 1 mediu;
• tomate - 2 bucăți;
• smântână 9% - 300 ml;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, condimente, piper - după gust.

preparare

1. Împărțiți varza în inflorescențe mici și fierbeți 5 minute după fierberea în apă sărată.
2. Frecați roșiile pe o răzătoare, lăsând pielea. Adăugați ouă și smântână la ele. Bateți masa ușor cu un mixer sau bici. Condimentează cu condimente, piper și sare.
3. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cubulețe mici. Se prăjesc ușor în ulei vegetal.
4. Adăugați inflorescențe de varză fiartă. Condimentează cu condimente și prăjește încă 3-4 minute.
5. Puneți broccoli, conopida, ceapa și ardeii într-un vas de copt. Se toarnă în amestecul pregătit.
6. Întindeți brânza rasă uniform pe deasupra.
7. Coaceți vasul la 180 de grade timp de 35-40 de minute până apare o crustă.
8. Lăsați caserola fiartă la cuptor oprită încă 15 minute. Apoi scoateți și tăiați-o în bucăți.

Reteta de pui

Filetul de pui este folosit pentru rețetă, dar pentru a face vasul mai suculent, puteți lua carne din șuncă sau puteți face broccoli coapte cu carne tocată. Carnea de pui fiartă poate fi înlocuită cu marinată în condimente și șuncă prăjită. Apoi, broccoli și caserola de pui se vor dovedi a fi aromate și piquante la gust.

Veți avea nevoie de:

• file de pui (sau orice altă parte) - 500 g;
• broccoli - 300 g;
• brânză tare - 150 g;
• ceapă - 1 bucată;
• lapte - 100 ml;
• bulion de pui - 100 g;
• smantana - 3 linguri;
• pesmet (pâinea de ieri) - jumătate de pahar;
• unt - 20 g;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

preparare

1. Fierbeți carnea, dezasamblați-o în felii lungi și puneți-o într-un vas de copt. De asemenea, puteți toca fin de-a lungul fibrelor. Ungeți recipientul cu unt.
2. Se toarnă apă fiartă peste broccoli sortată în inflorescențe. Se lasă să stea 5-7 minute. Scurgeți și așezați varza pe pui.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți ușor în ulei vegetal. Adăugați firimiturile de pâine, amestecați bine și fierbeți timp de 1-2 minute.
4. Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
5. Se amestecă laptele cu bulionul de pui și se pune pe foc. Amestecați constant, adăugați jumătate de brânză rasă. Și gătește 5-7 minute.
6. La final, adăugați smântână, amestecați și îndepărtați imediat de pe foc.
7. Se toarnă amestecul rezultat într-o formă peste varza cu pui. Apoi distribuiți uniform ceapa și masa de ceapă și acoperiți cu cealaltă jumătate de brânză.
8. Coaceți la cuptor la 190 de grade timp de 20 de minute până apare o crustă aurie.

Puteți folosi rețeta preferată de caserole de broccoli iarna și vara. Felul de mâncare este util atât pentru copii, cât și pentru adulți. Și un alt avantaj incontestabil este capacitatea de a diversifica vasele laterale plictisitoare, în special cu astfel de produse utile.

Alte retete cu caserole