Caserolele făceau parte integrantă din cateringul sovietic. De asemenea, erau de multe ori gătite acasă, datorită ușurinței de preparare și a disponibilității produselor - o făceau din tot felul de paste care se găseau la îndemână, sau rămăseseră de la cina de ieri: cu coarne, din smântâni sau spaghete, iar din tăiței se prepara delicioasă delicioasa - Fidea cu branza de vaci. Așadar, omul sovietic ar putea purta cu mândrie poreclele paste împreună cu italienii. Și până acum, caserolele, de exemplu, din coarne cu pui tocate, sunt la fel de populare și toate din aceleași motive.
Caserola cu pastă la cuptor cu carne tocată este atât de ușor de preparat, încât uneori nici măcar nu este necesar să fierbeți pastele în avans - o caserolă delicioasă este obținută și din paste uscate cu carne tocată, dacă luați rețeta corectă. Și carnea tocată nu este necesară pentru a lua carne de porc sau de vită: plăcinta cu pastă cu curcan tocată este o alternativă dietetică la mâncarea obișnuită cu calorii mari. Ei bine, dacă pastele și carnea tocată sunt preparate în avans, atunci nu te poți deranja cu cuptorul - coaceți în cuptorul cu microunde sau cuptor lent cu un amestec de brânză, ouă și lapte.
Lasagna „leneșă” - acesta este numele acestui fel de mâncare. Întotdeauna va exista paste pe raft, carnea tocată poate fi cumpărată sau făcută independent, iar ingrediente suplimentare - brânză sau ciuperci - vor adăuga condimente. Caserola cu carne tocată la cuptor este perfectă pentru prânz și cină.
Secretele cărnii tocate suculente
- Carne proaspătă- Este recomandabil să luați carne de vită și carne de porc în proporție de 1: 1.
- Parcurgeți de mai multe ori - pentru o mai mare suculență, carnea tocată poate fi respinsă.
- condimente - sare, piper, ierburi aromate vor da o aromă specială și un gust potrivit.
- Crema sau albusul batut - necesar dacă carnea tocată nu are suculență.
- Batul înmuiat în apă sau lapte - dacă carnea tocată s-a dovedit a fi lichidă.
- Temperatură mare de prăjire - scurgerea sucului.
Caserola pentru paste cu carne tocata
Reteta clasica
O caserolă cu paste și carne tocată la cuptor este gătită timp de mai puțin de o oră, ba chiar și gourmet-urile îi vor plăcea gustul.
Veți avea nevoie de:
- paste - 200 g;
- pui tocat sau carne - 200 g;
- ceapă - 100 g;
- ulei - 40 g;
- apă sau bulion - 200 ml;
- verzi - 1 buchet;
- ou - 3 buc .;
- lapte - 200 ml;
- condimente.
preparare
- Fierbeți pastele până sunt fierte, clătiți în apă rece.
- Faceți umplutura sau luați-o gata. Reglați dacă este necesar cu componente suplimentare.
- Se toacă mărunt ceapa, de preferință în cubulețe. Se prăjesc în unt până la o culoare brun-deschisă.
- Adăugați carnea tocată și gătiți până când sunt crocante, sare și piper.
- Se toarnă bulionul, se acoperă totul și se fierbe timp de 15 minute.
- Se toacă fin verdeața, se adaugă în carne, se amestecă.
- Pune ouăle într-un bol, toarnă lapte, sare și amestecă totul bine. Turnați pastele gătite în acest amestec.
- Puneți jumătate din masa rezultată într-un vas de coacere adânc ulei. Apoi, puneți carnea tocată înăbușită cu bulionul, puneți resturile de pastă deasupra. Acoperiți totul cu folie.
- Introduceți tigaia la cuptor, gătiți la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Această rețetă pentru caserole de paste cu carne tocată la cuptor este preparată fără brânză, dar o puteți folosi pentru a obține o crustă frumoasă și aromată.
Cu orez și pui pentru dieta copiilor
Moale, ca în grădiniță, gustul caserolei va apela la alune, chiar și la cele mai fine.
Veți avea nevoie de:
- paste - 150 g;
- pui tocat - 200 g;
- orez fiert - 100 g;
- ceapă - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- smantana - 1 lingura. l .;
- ou - 1 buc.
- condimente.
preparare
- Gătiti pastele și orezul separat.
- Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii, se amestecă, se prăjesc într-o tigaie.
- Manual sau cu un blender, bate smantana cu oua, presara cu sare si piper.
- Combinați toate ingredientele, amestecați bine.
- Se unge vasul de copt cu unt, se pune amestecul rezultat și se introduce într-un cuptor preîncălzit. Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Cu roșii și conopidă
Cum să gătești caserola de paste cu carne tocată la cuptor cu legume? Există 3 secrete culinare.
- Legumele trebuie fierte separat una de cealaltă.
- Umplutura ar trebui să fie mai densă, deoarece chiar și din legumele gătite pot exista mult suc, din cauza căruia caserola se poate dezlega. Adăugați în ea niște pâine sau cartofi crudiți.
- Legumele trebuie, de preferință, separate de stratul de carne tocată.
Veți avea nevoie de:
- paste - 100 g;
- carne - 150 g;
- roșii - 2 buc .;
- conopida - 5-6 inflorescente;
- ceapă - 1 buc .;
- brânză - 50 g;
- ou - 1 buc .;
- smântână - 50 ml;
- ulei vegetal - 1 lingură. l .;
- condimente.
preparare
- Fierbeți pastele până la jumătate gătite timp de 5 minute, clătiți cu apă, adăugați ulei pentru a nu se lipi.
- Feliați ceapa în jumătate de inele și prăjiți-o într-o tigaie cu carne tocată.
- Procesați conopida cu apă clocotită.
- Roșiile scaldate, se decojesc și se taie în cercuri.
- Amestecați ouăle, smântâna, sarea, piperul.
- Puneți uleiul, jumătatea de paste, carnea, un strat de roșii și conopida într-un vas de copt, adăugați cu restul de paste și presărați brânză rasă.
- Gati la cuptor pentru 50 de minute la 160 de grade.
Această rețetă pentru caserole de paste cu carne tocată la cuptor este mai complicată, dar rezultatul sigur vă va mulțumi. Felul de mâncare poate fi pregătit pentru masa festivă.
Rețetă de gătit lent
Veți avea nevoie de:
- paste - 200 g;
- carne tocată - 150 g;
- ciuperci - 150 g;
- lapte - 100 ml;
- ouă - 2 buc .;
- brânză - 50 g;
- ceapa - 1 buc.
preparare
- Fierbeți pastele.
- Tăiați ceapa, ciupercile și așezați împreună cu carnea tocată și o felie de unt în vasul multicookerului, alegând modul „Frying”. După încheierea programului, presărați amestecul preparat cu piper și sare, transferați într-un alt recipient.
- Amestecați ouăle, un sfert de lingură de sare și laptele până la netezire.
- Pune jumătate de paste pe fundul vasului multicooker, umple-l cu jumătate de umplutură, amestecă. Întindeți carnea tocată și cealaltă jumătate din paste uniform, turnați încă o jumătate din amestecul de ou-lapte. Deasupra se află un strat de brânză.
- Selectați modul „Coacerea” timp de 20 de minute. Este convenabil să scoateți caserola din vasul multicooker folosind grila aburitoare.
Caserola cu carne tocată și paste la cuptor sau aragaz lent are multe variații în funcție de ingredientele suplimentare. Puteți alege o rețetă de dietă pentru slăbit, utilă pentru copii, sănătoasă pentru bărbați și ceva special pentru sărbători. Dacă știți rețeta de bază, va trebui doar să experimentați pentru plăcerea și bucuria familiei.
Alte retete cu caserole
Caserola cu dovlecel
Caserola de caș cu paste
Caserola cu pui de pui
Caserola cu cartofi cu carne