Pregătirea borsului pentru iarnă cum se prepară un pansament cu sfeclă și morcovi

Gătitul borșului timp de o jumătate de oră pare un vis, mai ales după o zi grea de muncă. Dar dacă conservarea este păstrată vara - un borcan cu stoc special, adăugați-l doar pe bulion cu cartofi, iar o masă bogată de ciorbe aromate este deja pe masă. Pe lângă accelerarea procesului de gătit a borșului, această răsucire de iarnă poate fi folosită și ca gustare independentă.

Selectarea produsului

Cel care crede că poți face borshchka pentru iarnă din orice lichid vegetal se înșală. Puteți „recicla” roșii sfărâmate sau urâte care au aruncat tuburi de sfeclă sau morcovi în recoltă, dar este important să respectați două reguli.

1. Eliminați daunele. Toate zonele cu urme de impact, fisuri, orice pete trebuie tăiate cu atenție. Pe legume nu trebuie să existe locuri cu o structură schimbată.
2. Aruncați mucegaiul. Dacă pe suprafață există cel puțin o mică zonă „pufoasă” - nu puteți mânca o legumă. Chiar dacă tăiați o bucată mucegăită, sporii acestei ciuperci trăiesc deja în interiorul legumelor și nu se cunoaște cât de adânc au lovit carnea. Dacă credeți că tratamentul termic distruge mucegaiul, vă înșelați: sunt necesare substanțe chimice caustice. Prin urmare, aruncați fără regret toate exemplarele afectate.

Condimentează borșul pentru iarnă: 10 rețete pentru preparate din conserve ...

La fel ca marea majoritate a rotirilor, pregătirea borșului pentru iarnă este supusă unui tratament termic. În plus față de gătitul obișnuit sau de a lăsa în cuptor, acest lucru se poate face folosind un aragaz lent sau într-o autoclavă casnică - alegeți ce vă este mai convenabil.

sfeclă

caracteristici. Îmbrăcarea pentru ciorba de sfeclă pentru iarnă este un clasic al genului, deoarece sfecla este prezentă în majoritatea rețetelor acestei recolte. Iată una dintre cele mai de succes combinații: sfeclă, morcovi, ardei gras - exact ceea ce obișnuiam să vedem în borș.

Lista de produse:

• sfeclă - 1 kg;
• ardei iute - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• zahăr - 100 g;
• sare - 70 g;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 300 ml;
• otet 9% - 70 ml;
• piper negru - 10 mazăre;
• Lavrushka - câteva frunze.

Manual de instrucțiuni

1. Grătați sfecla și morcovii. Dacă folosiți o răzătoare „coreeană”, pansamentul va părea și mai atractiv.
2. Feliați ardeii grasi.
3. Roșiile scaldate, coajă și tocată sau tocate cu un blender.
4. Tăiați ceapa în cuburi sau un sfert.
5. Combinați ingredientele într-un recipient emailat.
6. Aduceți la fierbere încet.
7. Tomite 40 de minute.
8. Sterilizați recipientele într-un mod convenabil.
9. Vărsăm pansamentul și rostogolim.
10. Întoarceți conservele, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească până dimineața.

Cu vinete

caracteristici. Vinetă - o compoziție unică de legume, bogată în substanțe oncoprotectoare. Și au, de asemenea, multă fibră, astfel încât persoanele cu exacerbări ale bolilor gastrointestinale ar trebui să se abțină mai bine de la consum.

Lista de produse:

• sfeclă - 1 kg;
• ardei iute - 200 g;
• vinete - 200 g;
• morcovi - 200 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• otet - 30 ml;
• Ulei vegetal rafinat - 150 ml;
• sare - 15 g.

Manual de instrucțiuni

1. Se macină sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Tăiați vinetele și ardeii cu un cub mediu.
3. Se toacă mărunt ceapa.
4. Introduceți legumele într-un recipient emailat.
5. Introduceți sare și ulei.
6. Lenteste lent 40 de minute.
7. Introduceți ingredientele rămase.
8. Și lenevați încă un sfert de oră.
9. Rotiți pansamentul.

Cu varză

caracteristici. Această opțiune de rotire este o ciorbă aproape gata pregătită în bancă. Gătiți bulionul, puneți cartofii în pană - ciorba este gata. Mai jos este o rețetă dovedită de asezonare cu bors, cu varză pentru iarnă.

Lista de produse:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 300 g;
• roșii - 300 g;
• ardei iute - 200 g;
• varză - 1 kg;
• zahăr - 80 g;
• sare - 15 g;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 80 ml;
• otet 9% - 70 ml.

Manual de instrucțiuni

1. Grătați sfecla și morcovii.
2. Ardei - toacă la întâmplare.
3. Se toacă varza ca de obicei.
4. Cojiți și tocați roșiile.
5. Puneți toate ingredientele într-un recipient emailat.
6. Se fierbe încet timp de aproximativ o jumătate de oră.
7. Rulează în cutii.

Cu fasole

caracteristici. Fasolea în borș nu este doar un plus la gustul și consistența clasică. Este, de asemenea, o proteină vegetală de calitate. Această opțiune este un înlocuitor excelent pentru ciorba din bulionul de carne pentru vegetarieni sau în timpul postului.

Lista de produse:

• sfeclă - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• fasole uscată - o cană și jumătate (oricare);
• Ulei vegetal rafinat - un pahar;
• apă clocotită - un pahar;
• sare - 50 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• otet 9% - 80 ml.

Manual de instrucțiuni

1. Înmuiați fasolea și gătiți.
2. Grătați sfecla și morcovii.
3. Se toacă mărunt ceapa.
4. Scaldati rosiile, scoateti coaja si transformati intr-o masina de tocat carne.
5. Treceți ceapa, morcovii și sfecla până sunt pe jumătate gata.
6. Introduceți restul ingredientelor.
7. Încet încet timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Alimentarea trebuie să fie încălzită.

Cu mere

caracteristici. O rețetă neobișnuită de realimentare pentru borș pentru iarnă - cu mere acre. Conform recenziilor, o astfel de piesă de lucru subliniază în mod plăcut gustul dulce și acru al unui fel de mâncare familiar și oferă o rafinament special.

Lista de produse:

• sfeclă - 1 kg;
• ceapă - 250 g;
• zahăr - 150 g;
• mere din soiuri acre - 1 kg;
• sare - o lingură;
• 9% oțet - o lingură.

Manual de instrucțiuni

1. Se macină legumele cu un blender.
2. Puneți toate ingredientele, cu excepția oțetului, într-un recipient emailat.
3. Se lasă la foc mic timp de aproximativ jumătate de oră după fierbere.
4. Se toarnă în oțet.
5. Și mai fierbeți încă cinci-șapte minute.
6. Rotiți pansamentul.

Din roșii

caracteristici. Pansamentul de roșii poate fi folosit nu numai pentru bors - poate înlocui cu ușurință sosul de roșii. Un viraj este bun ca o gustare rece de iarnă sau ca un plus la preparatele laterale.

Lista de produse:

• roșii coapte - 2 kg;
• ardei iute - 1 kg;
• morcovi - 800 g;
• sfeclă - 700-800 g;
• ceapă - 70-800 g;
• Ulei vegetal rafinat - un pahar;
• sare - două linguri.

Manual de instrucțiuni

1. Se macină legumele decojite cu un blender.
2. Combinați toate ingredientele într-un recipient de gătit emailat.
3. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 50 de minute.
4. Rotiți masa de fierbere și răciți.

Din vârfurile sfeclei

caracteristici. Această rețetă de pansament pas cu pas este destinată iubitorilor de borș verde. În jumătate de oră puteți găti o supă revigorantă de vară. Puteți adăuga blaturi, roșii verzi sau orice alt fel de verdeață care vă place. Un gust interesant se va dovedi dacă adăugați puțin usturoi sălbatic.

Lista de produse:

• blaturi de sfeclă - 0,5 kg;
• sorel - 0,5 kg;
• sare - o lingură cu o lamelă;
• apă clocotită - un pahar;
• verdeață de mărar - un buchet mare.

Manual de instrucțiuni

1. Tăiați bine blaturile, sorel și verdeața.
2. Îndoiți într-un vas de gătit emailat.
3. Se condimentează cu sare.
4. Se toarnă un pahar cu apă clocotită.
5. Friptura timp de cinci-zece minute - nu mai mult.
6. Rulează în sus.

Fără oțet

caracteristici. Puteți păstra același pansament pentru ciorba de sfeclă și morcov, dar - fără a adăuga oțet. După gust, piesa de prelucrat nu se va pierde deloc. Și astfel de răsuciri sunt păstrate ca și oțet.

Lista de produse:

• sfeclă - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• ardei dulce (orice culoare) - 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• Ulei vegetal rafinat - două pahare;
• sare - două-trei linguri;
• ardei iute - după gust;
• orice verzi - două ciorchine;
• usturoi - două capete.

Manual de instrucțiuni

1. Încingeți ceapa, morcovii și sfecla pe o răzătoare grosieră, puteți folosi „coreean”.
2. Ardeiul iute taiat in fasii subtiri.
3. Lăsați legumele tocate până sunt fierte.
4. Roșii scaldate, decojite.
5. Se macină împreună cu ardeiul iute.
6. Turnați masa rezultată în legume.
7. Adăugați jumătate din sare.

1. Încet lenevează aproximativ o oră.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați, de asemenea, la masa totală.
3. Tăiați verdeața și trimiteți acolo.
4. Încercați sărea și adăugați după gust, dacă este necesar.
5. Se fierbe încă câteva minute.
6. Ukuporte.

Într-un aragaz lent

caracteristici. Un ghiveci este o „zână de bucătărie” care vă va ajuta oricând și oriunde, mai ales acolo unde nu există sobă la îndemână.

Lista de produse:

• sfeclă - 1 kg;
• ceapa - doua capete;
• morcovi - două bucăți de dimensiuni medii;
• ardei iute - două bucăți;
• roșii mari - două bucăți;
• Ulei vegetal rafinat - două treimi dintr-un pahar;
• sare după gust;
• otet - 100 ml.

Manual de instrucțiuni

1. Grătați sfecla și morcovii.
2. Se toacă mărunt ceapa și ardeii.
3. Cojiți și tocați roșiile.
4. Turnați o treime din ulei în vasul multicooker.
5. Mai întâi așezați sfecla.
6. Apoi morcovii.
7. Acum numai ardei și ceapă.
8. Se condimentează cu sare.
9. Setați programul Frying pentru un sfert de oră cu capacul deschis.
10. Când dispozitivul semnalează sfârșitul, setați același program, dar cu capacul închis.
11. Se toarnă în oțet și ulei rămas.
12. În același program, fierbeți gazul încă cinci-șapte minute.
13. Turnați pansamentul în borcane sterile imediat înainte să se răcească.

Într-o autoclavă

caracteristici. Nu deschideți imediat capacul autoclavei, ci lăsați instrumentul să reducă în mod independent presiunea la 0,1 MPa. Acum puteți obține în siguranță semifabricatele răcite și le puteți pune pentru depozitare.

Lista de produse:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 350 g;
• ardei iute - 350 g;
• ceapă - 350 g;
• roșii - 350 g;
• sare - o lingură;
• zahăr - 50-70 g;
• Ulei vegetal rafinat - 80 ml.

Manual de instrucțiuni

1. Sterilizați recipientele în avans.
2. Grătați sfecla și morcovii.
3. Se toacă ceapa, roșiile și ardeii în mod arbitrar, dar nu grosolan.
4. Amestecă toate ingredientele într-un singur recipient.
5. Aranjați pe borcane pregătite.
6. Nu umpleți până la margine - lăsați cel puțin 2,5 cm de spațiu liber sub capac.
7. Strângeți bine capacele cu cheia de rulare.
8. Instalați conservele în interiorul aparatului.
9. Se toarnă apă astfel încât 9-10 cm spațiu liber să fie lăsat la marginea superioară.
10. Închideți capacul.
11. Așteptați până când presiunea din dispozitiv crește la 0,4 MPa.
12. Timpul de expunere al conservelor de jumătate de litru este de 40 minute, litru - o oră.
13. Deconectați aparatul.

... și 2 opțiuni pentru îngheț

Dacă dimensiunea congelatorului dvs. o permite, nu vă puteți deranja deloc cu conservele, ci înghețați o biletă de bors. În acest caz, legumele nu își vor pierde niciun gram de nutrienți.

complex

caracteristici. Pansamentul de borș congelat poate fi păstrat atât timp cât aveți nevoie - legumele nu își vor pierde proprietățile și nu se vor deteriora.

Lista de produse:

• sfeclă - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapă - trei capete mari;
• pasta de tomate - 250-300 g;
• apă - jumătate de pahar;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - trei-cinci linguri.

Manual de instrucțiuni

1. Se fierbe sfecla până când sunt pe jumătate fierte.
2. Tăiați ceapa și lăsați-o până se transparentă.
3. Sfărâmă sfeclă de sfeclă și morcovi.
4. Aduceți apa la fierbere și răciți.
5. Amestecați pastele cu apa.
6. Turnați legumele.
7. Împachetați piesa în pungi de unică folosință sau containere de plastic și trimiteți-le la congelator.

simplu

caracteristici. Această opțiune este cea mai „leneșă” și cea mai ușoară dintre toate. Puteți face fără gătit sau orice alt tratament termic al legumelor și, prin urmare, puteți economisi beneficii și timp maxim.

Lista de produse:

• sfeclă - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg.

Manual de instrucțiuni

1. Cojiți legumele.
2. Masinați-le așa cum faceți de obicei pentru bors.
3. Pachet în porții.
4. Trimiteți la congelator.

Borșevka pentru iarnă este un preparat simplu. „Fuss” nu necesită mult, dar te va ajuta în bucătărie până la următoarea recoltă de legume. Experimentează cu proporții și condimente și gătește-ți „coroana” în jumătate de oră.

Recenzii: „O astfel de„ baghetă magică ”ar trebui să fie în cămară!”

De multe ori folosesc această benzinărie iarna. Uneori uiți să cumperi morcovi, apoi sfeclă. Aici, în astfel de momente, umplerea pentru borș ajută. De asemenea, facem un pansament pentru borș cu varză: gătim suc de roșii și punem varză tocată și mirodenii. Asta a fost făcut! Asemenea „baghete magice” ar trebui să fie în cămară! Anul acesta voi face cu siguranță câteva conserve în sortiment.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Ultima dată vărsată. Păstrez puțin. În magazinele de fructe și legume iarna mult. Era, desigur, și pansamente, salate de legume și diferite tipuri de gem. Și toate în cantități foarte mari. În timpul iernii, nici măcar nu au avut timp să mănânce totul. Au trecut zilele.

HELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Alte retete de supa